tiểu luận các sản PHẨM, PHƯƠNG PHÁP, QUY TRÌNH là kết QUẢ của VIỆC ỨNG DỤNG NHÂN tố vô SINH NHIỆT độ vào CUỘC SỐNG CON NGƯỜI

GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

•
•
•
•

Nhóm 6 gồm các thành viên:
Dương Thị Tuệ Uyên(nhóm trưởng)
Nguyễn Gia Bảo
Vũ Đức Hiệp
Lương Thị Thùy Dung

•
•
•

•

Nguyễn Hải Yến
Huỳnh Thị Châu Ngọc
Nguyễn Phương Duy
Trương Phương Nam


Chủ đề:

CÁC SẢN PHẨM, PHƯƠNG PHÁP, QUY
TRÌNH LÀ KẾT QUẢ CỦA VIỆC ỨNG
DỤNG NHÂN TỐ VÔ SINH NHIỆT ĐỘ

VÀO CUỘC SỐNG CON NGƯỜI

2


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

01

MỤC LỤC

02

03

KHO ĐÔNG

ĐÁNH BẮT

BIẾN ĐỔI

LẠNH

THỦY SẢN

GEN

3

01

KHO ĐÔNG LẠNH

PART one

4


GoogleSlides.org
KHÁI NIỆM
Presentation template and Google Slides

Kho đông lạnh được hiểu là một nhà kho được thiết kế phù
hợp với đặc tính lý, hóa học của lơ hàng để bảo vệ và bảo
quản; hay hiểu một cách đơn giản thì kho đông lạnh cũng
giống như tủ lạnh được lắp đặt và thiết kế với hệ thống dàn
lạnh công nghiệp với nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực
phẩm, thuốc, thuỷ hải sản, rau sạch, hoa nhập nội và ngoại,
v.v…

5


GoogleSlides.org
CẤU TẠO

Presentation template and Google Slides

BÌNH TÁCH LỎNG HỒI
MÁY NÉN

BÌNH TRUNG GIAN

Máy nén chính là một bộ phận có vai trò

Đối với những hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng

quan trọng nhất, đặc biệt, nó cịn được ví

freon thì người ta thường dùng bình trung

như là trái tim của hệ thống cấp đơng của

gian loại nằm ngang. Bởi bình trung gian

kho lạnh. Bởi nó có nhiệm vụ nén mơi chất

thiết kế kiểu này rất gọn, lắp đặt, vận hành

lạnh, đây là một quá trình rất cần thiết để

thuận lợi và các thiết bị phụ đi kèm thường

làm lạnh.

ít hơn.

NHIỆT

VỎ KHO

Trong các hệ thống lạnh những thiết bị
thường kết hợp một hoặc nhiều cơng dụng.

Vỏ kho chính là một trong những bộ phận

Trong hệ thống freon thì người ta thường

khơng thể thiếu được của hệ thống cách

dùng bình tách lỏng đi kèm khả năng hồi

nhiệt. Bộ phận này thường được làm từ

nhiệt. Sự kết hợp này thường giúp tăng

những tấm panel sản xuất dành riêng cho

thêm hiệu quả của cả hai chức năng.

lắp đặt kho đông lạnh.

6


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

7


GoogleSlides.org

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG

Presentation template and Google Slides




Kho lạnh thường sử dụng phương pháp làm lạnh bằng khơng khí đối lưu cưỡng bức với sản phẩm cấp đông dạng rời, dạng block được đặt ở trong các khay hay chất lên những xe cấp đông.
Xe cấp đông thường được tạo nên từ vật liệu inox và có nhiều tầng. Mỗi tầng sẽ có khoảng cách đủ lớn để sau khi xếp các khay sản phẩm, hàng hóa vào vẫn cịn khoảng hở nhất định để khơng khí
lạnh đi qua một cách tuần hồn.



Luồng khơng khí lạnh tuần hồn cưỡng bức ở trong kho sẽ xuyên qua những khe hở giữa các khay và trao đổi nhiệt lượng về cả hai phía. Q trình trao đổi nhiệt lượng ở đây chính là trao đổi nhiệt
đối lưu cưỡng bức. Bên trên sẽ trao đổi trực tiếp với sản phẩm, hàng hóa cịn phía bên dưới sẽ trao đổi qua các khay cấp đơng và dẫn nhiệt vào hàng hóa, sản phẩm.



Nhiệt độ khơng khí trong buồng cấp đơng đạt –35 độ C. Thế nên, thời gian cấp đông được đánh giá là khá nhanh. Đối với sản phẩm ở dạng rời thì thời gian cấp đơng sẽ khoảng 3 giờ/mẻ, cịn sản
phẩm dạng block sẽ khoảng 7 đến 9 giờ/mẻ.



Dàn lạnh kho lạnh có thể đặt dưới nền hoặc treo trên cao. Đối với những kho lạnh có cơng suất lớn thì người ta thường chọn giải pháp đặt nền. Bởi khối lượng dàn lạnh tương đối nặng. Còn nếu
treo trên cao thì người ta sẽ phải làm các giá treo đặt trên trần panel chắc chắn và treo lên các xà nhà.



Dàn lạnh kho lạnh thường sẽ bị bám tuyết rất nhiều, do sản phẩm, hàng hóa cấp đơng cịn tươi hoặc để trần. Thế nên, chúng cần phải được xả băng thường xuyên. Tuy nhiên, người dùng cũng
không nên lạm dụng xả băng. Bởi mỗi lần xả băng cũng kèm theo những tổn thất nhiệt nhất định. Đồng thời thời gian xả băng cũng sẽ bị kéo dài do ngừng làm lạnh. Chính vì vậy, người ta thường
sẽ chọn giải pháp xả băng bằng nước cho dàn lạnh của kho lạnh.

8


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

9


GoogleSlides.org

ƯU ĐIỂM

Presentation template and Google Slides

Như đã biết, kho đông lạnh chính là một kho được sở hữu dung tích rất lớn, trong đó nó có nhiệt độ thấp và môi
trường ổn định tương tự như những chiếc tủ lạnh, nhưng lại có dung tích to gấp nhiều lần.

Mặt khác, đối với ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm, những kho đơng lạnh sẽ đóng vai trị rất quan
trọng. Trên thực tế với khối lượng thực phẩm rất lớn, bạn sẽ cần phải có kho đơng lạnh để có thể đảm bảo được
chất lượng thực phẩm cũng như kéo dài thời gian phân phối trên thị trường.

Hơn nữa, trong mỗi trường kho lạnh sẽ có nhiệt độ rất thấp và khi môi trường ổn định các vi khuẩn sẽ khơng có

nơi để sinh sống và hoạt động. Từ đó giúp hàng hóa của bạn được bảo quản một cách tối ưu chúng tươi sống khi
đến tay người tiêu dùng.
10


GoogleSlides.org

ỨNG DỤNG TRONG CUỘC SỐNG

Presentation template and Google Slides

BẢO QUẢN NÔNG SẢN

BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN

Cụ thể kho lạnh dùng để bảo quản nông sản như rau, hoa quả giúp giữ được nhiệt

Nếu không biết cách bảo quản hải sản rất dễ bị hư hỏng và làm mất đi giá trị dinh

độ và độ ẩm đúng tiêu chuẩn. Người ta thường sử dụng kho lạnh ngay cả trong

dưỡng có trong nó. Vậy nên kho lạnh sẽ là “cứu tinh” giúp hải sản ln ở tình

q trình vận chuyển để giữ hoa quả luôn tươi ngon.

trạng tươi sống và chế biến được ngon hơn.

11

GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

SẢN XUẤT BIA
Kho lạnh còn được ứng dụng sản xuất bia nhằm giúp
bia giữ được nồng độ, mùi vị và màu sắc như ban đầu.

BẢO QUẢN HĨA CHẤT
Trong các phịng sạch người ta cũng thường sử dụng
kho lạnh để bảo quản hóa chất cũng như thiết bị nhằm
phục vụ cho quá trình nghiên cứu và sản xuất..

12


ỨNG DỤNG NHÂN TỐ VÔ SINH NHIỆT

02

Ứng dụng 2

ĐỘ
Trong đánh bắt và nuôi trồng thủy hải sản

13


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

Nhiệt độ nước quá cao hoặc quá thấp đều
không thuận lợi cho đời sống của động vật
thủy sản

Động vật thủy sản là nhóm động vật biến

Nếu nhiệt độ vượt quá giới hạn cho phép có

nhiệt, nhiệt độ cơ thể của chúng chủ yếu

thể dẫn đến động vật thủy sản chết thậm chí

phụ thuộc vào nhiệt độ nước (mơi trường

chết hàng loạt, mỗi một lồi động vật thủy sản

sống)

có ngưỡng nhiệt độ khác nhau.

14


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

o
Khi nhiệt độ nước giảm xuống 13 - 14 C,
rét kéo dài có thể làm chết tôm càng xanh.

Tôm càng xanh
o
o
Nhiệt độ dưới 6 C hoặc trên 42 C làm cá

Cá rô phi

rô phi chết.

STEP HERE

STEP HERE

15


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

1

3
2

Xác định thời vụ thả nuôi theo

Chọn mơ hình ni và mật độ thả

Một số giải pháp

nhiệt độ

16


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

1

3
2

Xác định thời vụ thả nuôi theo

Chọn mơ hình ni và mật độ thả

Một số giải pháp

nhiệt độ

17


GoogleSlides.org

1

Presentation template and Google Slides

Xác định thời vụ thả nuôi theo nhiệt độ

Mỗi lồi thủy sản chỉ thích ứng nhiệt

Các lồi tơm, cá ni hiện nay rất nhạy

Cần tn thủ và thực hiện đúng

độ nhất định. Đối với tôm sú, tôm

cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Chỉ cần

lịch thời vụ thả giống các đối

o

thay đổi với biên độ 1-2 C cũng tác

tượng nuôi thủy sản của Ngành

cho sự phát triển 25-30 C, khi nhiệt

động rất lớn đến khả năng tiêu hóa, bắt

nơng nghiệp và PTNT  ban hành.

o
độ lớn hơn 35 C hoặc thấp hơn

mồi, sinh trưởng và giảm khả năng đề

o
12 C kéo dài sẽ làm tôm sinh trưởng

kháng của cơ thể với môi trường, làm

chậm.

tăng nguy cơ nhiễm bệnh. 

thẻ chân trắng, nhiệt độ thích hợp
o

18


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

Vấn đề chọn mơ hình ni phù hợp với điều kiện thực tế rất

2

Chọn mơ hình nuôi và mật độ thả

quan trọng. Xác định đúng mô hình ni sẽ tiết kiệm được chi
phí, giảm rủi ro do bệnh tật …

Hình thức luân canh gối vụ, sau 1-2 vụ ni tơm, có thể tiến
hành ni rơ phi hoặc cá Chẽm để cắt đứt vòng đời của

mầm bệnh trong ao, sau đó lại thả tơm vào vụ tiếp.

Mật độ thả nuôi: Tùy theo đối tượng nuôi và điều kiện ao nuôi mà
người nuôi chọn mật độ thả phù hợp nhưng cần tuân thủ theo khuyến
cáo lịch thời vụ và mật độ thả của Ngành Nông nghiệp.

19


3

GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

Một số giải pháp

Tăng cường quản lý và giám sát vùng

Giám sát và ngăn chặn dịch bệnh lây

nuôi

lan

Quan trắc môi trường

20


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

•
•
•
•
•

Thời gian thả giống: Cần tuân thủ lịch thời vụ đã được ban hành.
Thả nuôi đúng mật độ đã khuyến cáo, không thả mật độ quá cao.
Chế độ chăm sóc quản lý (thức ăn, chất lượng nước) hợp lý
Xử lý triệt để ao ni khi có dịch bệnh xảy ra.
Tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất tôm giống, kiên quyết xử lý những trường hợp tơm giống khơng rõ
nguồn gốc.

•

Chủ động xây dựng phương án phòng chống dịch bệnh, tổ chức các lớp tập huấn kỹ thuật, xây dựng các mơ
hình ni thủy sản an tồn dịch bệnh.

•

Tun truyền, tập huấn nhằm nâng cao nhận thức của người ni về phịng chống dịch bệnh, đặc biệt tun
truyền trước mùa vụ ni và khi có dịch bệnh xảy ra.

•
Tăng cường quản lý và giám sát vùng

Xác định quan điểm phòng chống dịch bệnh thủy sản, phịng là chính, áp dụng tổng hợp nhiều biện pháp, có
sự tham gia phối hợp và chia sẻ thơng tin của nhiều đơn vị liên quan nhất là người nuôi.

nuôi

21


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

•

Khi có dịch bệnh phải kịp thời báo cáo đơn vị cấp trên để có biện pháp hướng dẫn
người nuôi xử lý dịch bệnh hiệu quả, tránh lây lan.

•

Tăng cường kiểm tra, đơn đốc cơng tác giám sát, phát hiện và xử lý dịch bệnh thủy
sản tại các vùng nuôi trên địa bàn tỉnh.

Giám sát và ngăn chặn dịch bệnh lây
lan

22


GoogleSlides.org
Presentation template and Google Slides

•

Các cơ quan chun mơn cần lấy mẫu nước thường xuyên ở khu vực có liên quan đến hoạt
động nuôi trồng thủy sản thuộc các vùng ni để phân tích, đánh giá các thơng số thủy lý,
thủy hóa và thủy sinh.

•

Thơng báo, phục vụ kịp thời cho công tác quản lý, chỉ đạo sản xuất, hạn chế nguy cơ dịch
bệnh do mơi trường cho người ni.

•

Tập huấn phòng chống dịch bệnh thủy sản: Tổ chức tập huấn kiến thức về bệnh, các giải
pháp phòng trị bệnh và các quy định phòng chống dịch bệnh cho người ni thủy sản.

•

Chú trọng đến phổ biến các quy định mới của Nhà nước về cơng tác phịng chống dịch bệnh
cho động vật thủy sản; các loại bệnh mới trên các đối tượng thủy sản nuôi.

Quan trắc môi trường

23


GÂY ĐỘT BIẾN BẰNG
PHƯƠNG PHÁP SỐC
NHIỆT

PRESENTATION TEMPLATE

24


Khái Niệm

Sốc nhiệt là sự tăng hoặc giảm nhiệt độ môi trường một cách đột ngột làm cho cơ
chế tự báo vệ sự cân bằng của cơ thể không kịp điều chỉnh nên gây chấn thương trong
bộ máy di truyền hoặc làm tổn thương thoi phân bào gây rối loạn sự phân bào,
thường phát sinh đột biến sô lượng NST.

25