tiểu luận các sản PHẨM, PHƯƠNG PHÁP, QUY TRÌNH là kết QUẢ của VIỆC ỨNG DỤNG NHÂN tố vô SINH NHIỆT độ vào CUỘC SỐNG CON NGƯỜI

GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

•
•
•
•

Nhóm 6 gồm các thành viên:
Dương Thị Tuệ Uyên(nhóm trưởng)
Nguyễn Gia Bảo
Vũ Đức Hiệp
Lương Thị Thùy Dung
•
Nguyễn Hải Yến
•
Huỳnh Thị Châu Ngọc
•
Nguyễn Phương Duy
•
Trương Phương Nam


Chủ đề:

CÁC SẢN PHẨM,
PHƯƠNG PHÁP, QUY
TRÌNH LÀ KẾT QUẢ
CỦA VIỆC ỨNG DỤNG
NHÂN TỐ VÔ SINH

NHIỆT ĐỘ VÀO CUỘC
SỐNG CON NGƯỜI
2


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

01
KHO
ĐÔNG
LẠNH

MỤC LỤC
02
ĐÁNH
BẮT
THỦY
SẢN

03
BIẾN
ĐỔI
GEN
3


01
PART one

KHO ĐÔNG LẠNH

4


GoogleSlides.org
KHÁI NIỆM

Presentation template and Google Slides

Kho đông lạnh được hiểu là một
nhà kho được thiết kế phù hợp với
đặc tính lý, hóa học của lơ hàng
để bảo vệ và bảo quản; hay hiểu
một cách đơn giản thì kho đơng
lạnh cũng giống như tủ lạnh được
lắp đặt và thiết kế với hệ thống
dàn lạnh cơng nghiệp với nhiệt độ
thích hợp để bảo quản thực phẩm,
thuốc, thuỷ hải sản, rau sạch, hoa
nhập nội và ngoại, v.v…
5


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

CẤU TẠO

MÁY NÉN

BÌNH TRUNG
GIAN

BÌNH TÁCH
LỎNG HỒI
NHIỆT

Máy nén chính là một bộ
phận có vai trị quan trọng
nhất, đặc biệt, nó cịn được
ví như là trái tim của hệ
thống cấp đơng của kho
lạnh. Bởi nó có nhiệm vụ nén
mơi chất lạnh, đây là một
q trình rất cần thiết để
làm lạnh.

Đối với những hệ thống
lạnh 2 cấp sử dụng freon thì
người ta thường dùng bình
trung gian loại nằm ngang.
Bởi bình trung gian thiết
kế kiểu này rất gọn, lắp
đặt, vận hành thuận lợi và các
thiết bị phụ đi kèm thường
ít hơn.

Trong các hệ thống lạnh
những thiết bị thường kết
hợp một hoặc nhiều cơng
dụng. Trong hệ thống freon
thì người ta thường dùng
bình tách lỏng đi kèm khả
năng hồi nhiệt. Sự kết hợp
này thường giúp tăng thêm
hiệu quả của cả hai chức
năng.

VỎ KHO

Vỏ kho chính là một trong
những bộ phận khơng thể
thiếu được của hệ thống
cách nhiệt. Bộ phận này
thường được làm từ những
tấm panel sản xuất dành
riêng cho lắp đặt kho đông
lạnh.

6


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

7

GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

NGUYÊN LÝ HOẠT
ĐỘNG

 Kho lạnh thường sử dụng phương pháp làm lạnh bằng khơng khí đối lưu cưỡng bức với sản phẩm cấp đông dạng
rời, dạng block được đặt ở trong các khay hay chất lên những xe cấp đông.
 Xe cấp đông thường được tạo nên từ vật liệu inox và có nhiều tầng. Mỗi tầng sẽ có khoảng cách đủ lớn để sau
khi xếp các khay sản phẩm, hàng hóa vào vẫn cịn khoảng hở nhất định để khơng khí lạnh đi qua một cách tuần
hồn.
 Luồng khơng khí lạnh tuần hồn cưỡng bức ở trong kho sẽ xuyên qua những khe hở giữa các khay và trao đổi
nhiệt lượng về cả hai phía. Q trình trao đổi nhiệt lượng ở đây chính là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức. Bên
trên sẽ trao đổi trực tiếp với sản phẩm, hàng hóa cịn phía bên dưới sẽ trao đổi qua các khay cấp đông và dẫn
nhiệt vào hàng hóa, sản phẩm.
 Nhiệt độ khơng khí trong buồng cấp đơng đạt –35 độ C. Thế nên, thời gian cấp đông được đánh giá là khá nhanh.
Đối với sản phẩm ở dạng rời thì thời gian cấp đơng sẽ khoảng 3 giờ/mẻ, cịn sản phẩm dạng block sẽ khoảng 7
đến 9 giờ/mẻ.
 Dàn lạnh kho lạnh có thể đặt dưới nền hoặc treo trên cao. Đối với những kho lạnh có cơng suất lớn thì người ta
thường chọn giải pháp đặt nền. Bởi khối lượng dàn lạnh tương đối nặng. Cịn nếu treo trên cao thì người ta sẽ
phải làm các giá treo đặt trên trần panel chắc chắn và treo lên các xà nhà.
 Dàn lạnh kho lạnh thường sẽ bị bám tuyết rất nhiều, do sản phẩm, hàng hóa cấp đơng cịn tươi hoặc để trần. Thế
nên, chúng cần phải được xả băng thường xuyên. Tuy nhiên, người dùng cũng không nên lạm dụng xả băng.
Bởi
8
mỗi lần xả băng cũng kèm theo những tổn thất nhiệt nhất định. Đồng thời thời gian xả băng cũng sẽ bị kéo dài do

GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

9


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

ƯU ĐIỂM

Như đã biết, kho đông lạnh chính là một kho được sở hữu dung
tích rất lớn, trong đó nó có nhiệt độ thấp và mơi trường ổn định
tương tự như những chiếc tủ lạnh, nhưng lại có dung tích to gấp
nhiều lần.
Mặt khác, đối với ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực
phẩm, những kho đơng lạnh sẽ đóng vai trị rất quan trọng. Trên
thực tế với khối lượng thực phẩm rất lớn, bạn sẽ cần phải có kho
đơng lạnh để có thể đảm bảo được chất lượng thực phẩm cũng
như kéo dài thời gian phân phối trên thị trường.
Hơn nữa, trong mỗi trường kho lạnh sẽ có nhiệt độ rất thấp và khi
mơi trường ổn định các vi khuẩn sẽ khơng có nơi để sinh sống và
hoạt động. Từ đó giúp hàng hóa của bạn được bảo quản một cách
tối ưu chúng tươi sống khi đến tay người tiêu dùng.

10

GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

ỨNG DỤNG TRONG
CUỘC SỐNG

BẢO QUẢN NÔNG SẢN

BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN

Cụ thể kho lạnh dùng để bảo quản nông sản
như rau, hoa quả giúp giữ được nhiệt độ và độ
ẩm đúng tiêu chuẩn. Người ta thường sử dụng
kho lạnh ngay cả trong quá trình vận chuyển để
giữ hoa quả luôn tươi ngon.

Nếu không biết cách bảo quản hải sản rất dễ bị
hư hỏng và làm mất đi giá trị dinh dưỡng có
trong nó. Vậy nên kho lạnh sẽ là “cứu tinh”
giúp hải sản ln ở tình trạng tươi sống và chế
biến được ngon hơn.

11


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

SẢN XUẤT BIA
Kho lạnh còn được ứng dụng
sản xuất bia nhằm giúp bia giữ
được nồng độ, mùi vị và màu
sắc như ban đầu.

BẢO QUẢN HÓA CHẤT
Trong các phòng sạch người ta
cũng thường sử dụng kho lạnh
để bảo quản hóa chất cũng như
thiết bị nhằm phục vụ cho quá
trình nghiên cứu và sản xuất..
12


02

Ứng dụng 2

ỨNG DỤNG NHÂN TỐ
VÔ SINH NHIỆT ĐỘ
Trong đánh bắt và nuôi trồng thủy hải sản

13


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

Nhiệt độ nước quá cao
hoặc quá thấp đều không
thuận lợi cho đời sống của
động vật thủy sản

Động vật thủy sản là
nhóm động vật biến
nhiệt, nhiệt độ cơ thể
của chúng chủ yếu phụ
thuộc vào nhiệt độ nước
(môi trường sống)

Nếu nhiệt độ vượt quá
giới hạn cho phép có thể
dẫn đến động vật thủy sản
chết thậm chí chết hàng
loạt, mỗi một lồi động vật
thủy sản có ngưỡng nhiệt
độ khác nhau.

14


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

Tôm càng xanh
Nhiệt độ dưới 6oC hoặc

trên 42oC làm cá rô phi
chết.

Khi nhiệt độ nước giảm
xuống 13 - 14oC, rét kéo
dài có thể làm chết tơm
càng xanh.

Cá rô phi

STEP HERE
STEP HERE
15


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

1
Xác định thời vụ thả
nuôi theo nhiệt độ

2
Chọn mơ hình ni
và mật độ thả

3
Một số giải pháp

16


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

1
Xác định thời vụ thả
nuôi theo nhiệt độ

2
Chọn mơ hình ni
và mật độ thả

3
Một số giải pháp

17


1

GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

Xác định thời vụ thả nuôi theo nhiệt độ

Mỗi lồi thủy sản chỉ

thích ứng nhiệt độ
nhất định. Đối với
tơm sú, tơm thẻ chân
trắng, nhiệt độ thích
hợp cho sự phát
triển 25-30oC, khi
nhiệt độ lớn hơn
35oC hoặc thấp hơn
12oC kéo dài sẽ làm
tơm sinh trưởng
chậm.

Các lồi tơm, cá nuôi
hiện nay rất nhạy cảm
với sự thay đổi nhiệt
độ. Chỉ cần thay đổi
với biên độ 1-2oC cũng
tác động rất lớn đến
khả năng tiêu hóa, bắt
mồi, sinh trưởng và
giảm khả năng đề
kháng của cơ thể với
môi trường, làm tăng
nguy cơ nhiễm bệnh. 

Cần tuân thủ và
thực hiện đúng lịch
thời vụ thả giống
các đối tượng nuôi
thủy sản của

Ngành nông
nghiệp và PTNT 
ban hành.

18


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

Vấn đề chọn mơ hình ni phù hợp
với điều kiện thực tế rất quan trọng.
Xác định đúng mơ hình ni sẽ tiết
kiệm được chi phí, giảm rủi ro do
bệnh tật …

2

Chọn mơ hình ni và mật độ thả

Hình thức luân canh gối vụ, sau 12 vụ ni tơm, có thể tiến hành
ni rơ phi hoặc cá Chẽm để cắt
đứt vòng đời của mầm bệnh trong
ao, sau đó lại thả tơm vào vụ tiếp.
Mật độ thả ni: Tùy theo đối tượng
nuôi và điều kiện ao nuôi mà người nuôi
chọn mật độ thả phù hợp nhưng cần
tuân thủ theo khuyến cáo lịch thời vụ và
mật độ thả của Ngành Nông nghiệp.

19


3

GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides
Một
số giải pháp

Tăng cường quản lý
và giám sát vùng nuôi

Giám sát và ngăn
chặn dịch bệnh lây lan

Quan trắc môi trường

20


• Thời gian thả giống: Cần tuân thủ lịch thời vụ đã được ban
GoogleSlides.org
hành.
Presentation template and Google Slides

Tăng cường quản lý
và giám sát vùng ni

• Thả ni đúng mật độ đã khuyến cáo, khơng thả mật độ q
cao.
• Chế độ chăm sóc quản lý (thức ăn, chất lượng nước) hợp lý
• Xử lý triệt để ao ni khi có dịch bệnh xảy ra.
• Tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất tôm giống, kiên quyết
xử lý những trường hợp tơm giống khơng rõ nguồn gốc.
• Chủ động xây dựng phương án phòng chống dịch bệnh, tổ
chức các lớp tập huấn kỹ thuật, xây dựng các mơ hình ni
thủy sản an tồn dịch bệnh.
• Tun truyền, tập huấn nhằm nâng cao nhận thức của người
ni về phịng chống dịch bệnh, đặc biệt tun truyền trước
mùa vụ ni và khi có dịch bệnh xảy ra.
• Xác định quan điểm phịng chống dịch bệnh thủy sản, phịng
là chính, áp dụng tổng hợp nhiều biện pháp, có sự tham gia
phối hợp và chia sẻ thông tin của nhiều đơn vị liên quan nhất
là người nuôi.
21


GoogleSlides.org

Presentation template and Google Slides

Giám sát và ngăn chặn
dịch bệnh lây lan

• Khi có dịch bệnh phải kịp thời báo cáo đơn vị cấp
trên để có biện pháp hướng dẫn người ni xử lý
dịch bệnh hiệu quả, tránh lây lan.

• Tăng cường kiểm tra, đôn đốc công tác giám sát,
phát hiện và xử lý dịch bệnh thủy sản tại các
vùng nuôi trên địa bàn tỉnh.

22


GoogleSlides.org

• Các cơ quan chun mơn cần lấy mẫu nước thường
xuyên ở khu vực có liên quan đến hoạt động ni
trồng thủy sản thuộc các vùng ni để phân tích,
đánh giá các thơng số thủy lý, thủy hóa và thủy sinh.
• Thơng báo, phục vụ kịp thời cho cơng tác quản lý, chỉ
đạo sản xuất, hạn chế nguy cơ dịch bệnh do mơi
trường cho người ni.
• Tập huấn phịng chống dịch bệnh thủy sản: Tổ chức
tập huấn kiến thức về bệnh, các giải pháp phòng trị
bệnh và các quy định phịng chống dịch bệnh cho
người ni thủy sản.
• Chú trọng đến phổ biến các quy định mới của Nhà
nước về cơng tác phịng chống dịch bệnh cho động
vật thủy sản; các loại bệnh mới trên các đối tượng
thủy sản nuôi.

Presentation template and Google Slides

Quan trắc môi trường

23

GÂY ĐỘT BIẾN
BẰNG
PHƯƠNG PHÁP
SỐC NHIỆT
PRESENTATION TEMPLATE

24


Khái
Niệm
Sốc nhiệt là sự tăng hoặc giảm nhiệt độ môi
trường một cách đột ngột làm cho cơ chế tự báo
vệ sự cân bằng của cơ thể không kịp điều chỉnh
nên gây chấn thương trong bộ máy di truyền
hoặc làm tổn thương thoi phân bào gây rối loạn
sự phân bào, thường phát sinh đột biến sô lượng
NST.
25