Tài liệu Pinwheel Cookies - hay còn gọi là bánh quy vòng xoáy docx

Pinwheel Cookies - hay
còn gọi là bánh quy vòng
xoáy
Pinwheel Cookies - hay còn gọi là bánh quy vòng xoáy, là món bánh không
thể thiếu trong các gia đình phương Tây mỗi dịp đặc biệt. Cũng như các loại
bánh quy khác, công thức cho món bánh này khá đơn giản - hầu như ai cũng
có thể làm được, kể cả với những người mới bước chân vào thế giới bánh
trái đầy hấp dẫn. Điều đặc biệt của nó chính là cách tạo hình với các lớp bột
xen kẽ để tạo thành dạng xoắn ốc lạ mắt.







Nguyên liệu :

_ 360g bột mì đa dụng
_ 190g đường xay
_ 175g bơ nhạt
_ 5ml vani nước (vani nước dậy mùi hơn vani bột)
_ 60g bột cacao
_ 2 trứng

Cách làm :



1/ Dùng máy đánh bơ rồi cho từ từ đường vào đánh đến khi bơ xốp và
chuyển màu vàng nhạt

cho từng trứng vào đánh cho đều, cuối cùng cho vani vào đánh đều thì
ngưng.




2/ Cho bột vào trộn từ từ đến khi hết lượng bột (ko trộn quá lâu khiến bột bị
dai)



Đậy lại cho bột khỏi bay tá lả. Trộn đến khi được một hỗn hợp thống nhất



Chia ra 2 phần : *Phần 1 giữ nguyên. *Phần 2 cho bột cacao vào bóp trộn
đến khi khối bột quyện đều thành màu nâu.


Cho bột cacao va



trộn đều



4/ Cho khối bột màu trắng lên tấm nilong, dùng cây cán cán dẹp thành hình

chữ nhật có kích thước 15 x 20 cm.
Làm tương tự với khối bột màu nâu (làm ở tờ nilong khác).



Cán màu chocolate ra rồ bỏ lên bột trắng
Nhẹ nhàng đặt úp miếng bột màu nâu lên miếng bột màu trắng, nhấn xuống
rồi bóc tờ nilong ra.


6/ Lúc này 2 miếng bột đè lên nhau và nằm trên miếng nilong. Bắt đầu nhẹ
nhàng cuộn lại theo chiều dài
miếng bột. (cuộn như cách làm bánh bông lan cuộn).



7/ Vẫn dùng tấm nilong đó bọc cuộn bột lại rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1h
hoặc để qua đêm.


8/ Lấy ra cắt khoanh dày khoảng 0,5cm xếp khay nướng có lót giấy nến, để
cách nhau 2-3cm vì bánh còn nở. Cho vào lò đã nóng trước 10'



Nướng 175 độ C - 2 lửa - rãnh giữa - 15'
. Hạ xuống 100 độ C - 2 lửa - rãnh giữa - 5'

9/ Bánh chín vàng rộm, để nguội cho vào hũ đậy kín, bảo quản và ăn dần
trong khoảng 3 tuần

Chúc các bạn thành công!

Một cách khác cũng rất đẹp