Tài liệu Mì hoành thánh chay món ngon ngày Vu Lan doc

Mì hoành thánh chay -
món ngon ngày Vu Lan
Món ăn có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị
giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên nên rất lạ miệng, dễ ăn.




Nguyên liệu:

- Mì tươi
- Lá hoành thánh
- 50gr đậu xanh cà vỏ
- 500gr nấm rơm
- 6 củ cà rốt
- 2 quả lê
- 2 thanh mía
- Gia vị: muối, đường, bột
ngọt.
- 4 tai nấm đông cô
- Giá đỗ
- 2 bìa đậu phụ
- 1 lá đậu hũ ky (phù trúc)


Bước 1: Nấu nước dùng:

- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rửa
sạch.
- Mía rửa sạch.

- Lê gọt vỏ, bổ đôi, lấy hột.

- Đun sôi một nồi nước rồi
cho
cà rốt, lê, mía vào nấu mềm.
Bạn có thể linh động thay thế
các loại củ quả như su hào, táo,
củ cải trắng, củ sắn Nấu nước
dùng từ các loại củ quả cho vị
rất thanh và nhẹ. Đôi khi mình
cũng nấu một lần thật nhiều sau
đó cấp đông ăn dần để tiết kiệm
thời gian.
- Khi các loại rau củ đã mềm
và ra nước ngọt bạn nêm chút
muối và bột ngọt cho vừa ăn.


Bước 2: Chuẩn bị tô mì:
- Mì tươi mua về trụng qua
nước sôi, vớt ra rổ, xả nư
ớc lạnh
rồi đổ tí dầu ăn vào xóc đều cho
ráo và sợi mì được tơi ra.


- Nấm đông cô ngâm nư
ớc cho

mềm, 2 tai cắt lát mỏng, 2 tai
cắt nhuyễn.


- Đậu phụ chiên vàng, cắt
miếng dọc vừa ăn.


- Phù trúc chiên vàng giòn.

- Nếu bạn dùng nấm rơm tươi
thì chỉ cần gọt sạch, rửa nước
muối là được; còn nếu dùng
nấm đông lạnh thì bạn nên luộc
sôi vài lần cho hết đắng.
Phần nấm này bạn chia làm
hai: 1/2 xào sơ rồi cho vào nồi
nước dùng, 1/2 còn lại băm
nhuyễn để chừa l
àm nhân hoành
thánh.


Bước 3: Chuẩn bị làm hoành
thánh:
- Hành tím băm nhuyễn.
- Nấm rơm, nấm đông cô đã
cắt nhuyễn.
- Đậu xanh hấp chín.

- Làm nóng chút dầu ăn trên
chảo, cho hành tím vào phi
thơm rồi cho đậu xanh và nấm
vào đảo đều. Nêm chút
muối, đường cho vừa ăn.


- Trải lá hoành thánh ra, cho
khoảng 1 thìa nhân vào giữa,
gói lại.


- Làm nóng nhi
ều dầu ăn trong
chảo sâu lòng hoặc nồi chiên r
ồi
cho hoành thánh vào chiên
vàng. Khi vớt ra bạn nhớ trút
ngược hoành thánh cho ch
ảy hết
dầu ra, giúp cho hoành
thánh lâu bị ỉu hơn.


Bước 4: Trình bày:

- Xếp mì ra tô; bên trên đ
ặt đậu
phụ, phù trúc, nấm đông cô,

nấm rơm.


- Múc nước dùng nóng chan
lên.
- Rắc tiêu và ngò, dùng nóng
với hoành thánh chiên giòn rất
ngon.
Món ăn thanh đạm, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu như đậu
phụ, đậu hũ ky, kết hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn, ăn
nhiều mà không sợ lên cân đâu bạn nhé! Đây là một trong những món ăn
chay được nhiều người yêu thích bởi nó có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị
béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên. Dịp lễ Vu
Lan năm nay bạn hãy cùng thử nhé!



Những chiếc hoành thánh chiên nhỏ xinh có sức hút lạ kỳ đối với trẻ nhỏ,
mình thường cho các bé tự cầm ăn, bé nào cũng rất thích!



Chúc bạn thành công và ngon miệng!