Tài liệu Trung thu này, làm bánh ngàn lớp đãi cả nhà docx

Trung thu này, làm bánh
ngàn lớp đãi cả nhà

Từng chiếc bánh nhỏ xinh như những đóa hoa muôn hồng nghìn tía,
vừa đẹp mắt lại độc đáo, bạn làm để gia đình ăn cũng ngon mà mang đi
biếu cũng rất ổn.



Nguyên liệu: cho 10 cái bánh:

A. Phần nhân:
Phần nhân bạn có thể làm trước
một hôm cho tiện. Bánh trung
thu ngàn lớp thường có hai loại
nhân, nhân đậu xanh
hoặc đậu đỏ. Ở đây ta làm
bánh
nhân đậu xanh.
B. Phần vỏ:
Bánh trung thu ngàn lớp gồm
những lớp màu hồng (hoặc màu
xanh, tím tùy thích) xen kẽ với
lớp màu trắng nên bạn sẽ chuẩn
bị hai loại bột: bột trắng và bột
màu.
*Bột trắng
- 115g bột mỳ đa dụng
- 40g bơ ở nhiệt độ phòng
- 15g đường bột
- 40g nước

*Bột hồng (hoặc xanh)
- 90gr bột mì đa dụng
- 45g dầu ăn
- Vài giọt phẩm màu hồng (màu
thực phẩm)


Bước 1: Với phần bột trắng
- Để bơ ở nhiệt độ phòng cho
mềm (nghĩa là bạn ấn nhẹ ngón
tay lên cục bơ thì bơ sẽ bị lún
xuống).
- Trộn bột và đường bột với
nhau, rây mịn.
- Cho bơ vào bóp chung với
hỗn hợp bột đường cho đến khi
bột và bơ hòa quyện với nhau.


- Đổ nước từ từ vào, vừa đổ
vừa bóp đều cho đến khi được
một khối bột dẻo, mịn, không
dính tay.


- Để bột nghỉ 15 phút.


- Chia bột thành 5 khối đều
nhau.

Bước 2: Với phần bột màu
- Trộn đều phẩm vào bột để có
hỗn hợp bột màu hồng.
- Để bột nghỉ 15 phút.
- Chia bột thành 5 khối tròn đều
nhau.


Bước 3: Nặn bánh:
- Dùng cây cán bột cán dẹt vi
ên
bột trắng.


- Đặt viên bột hồng vào giữa,
gói lại.


- Dùng tay miết nhẹ nhàng để
ph
ần bột trắng bao bọc kín phần
bột hồng.


- Dùng cây cán b
ột cán dẹt theo
chiều dọc lần 1.

- Cuộn tròn lại cho chặt tay,
xoay cục bột lại theo chiều dọc.
Cán dẹt lại lần thứ hai rồi lại
cuộn chặt miếng bột tiếp tục
như lúc trước sau đó dùng dao
sắc, bản to để cắt đôi cục bột,
lúc này bạn đã thấy bột đã có
những hoa văn tròn khá đ
ẹp mắt
rồi!



- Ngửa mặt cắt lên, sau đó dùng
cây cán bột cán dẹt theo hình
tròn. Phần rìa ngoài bạn lưu ý
cán mỏng để túm bánh cho đẹp.



- Lật mặt dưới miếng bánh lên,
cho nhân đậu xanh vào. Dùng
tay túm lại phần dưới cho kín,
đặt xuống bàn vê nhẹ cho bánh
tròn, chú ý cho phần tâm vân
tròn ở chính giữa bánh.


Bước 4:

Làm tương t
ự để có những chiếc
bánh nhiều màu khác.


Bước 5:
Mở lò nướng ở 180 độ C, nư
ớng
trong khoảng 25 - 30 phút. Lưu
ý, bạn nên xịt nước vào lò trước
khi nướng cho bánh không bị
khô.


Bánh chín lấy ra để nguội, cất
trong hộp hoặc túi kín, để được
khoảng 3 ngày.
Từng chiếc bánh nhỏ xinh vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, bạn có thể nhâm
nhi cùng gia đình hoặc mang đi biếu. Bảo đảm làm một mẻ thành công rồi
bạn vẫn còn hứng khởi để làm thêm mẻ thứ hai đấy!


Chúc các bạn thành công và ngon miệng!