Tài liệu Cách ăn khoai lang tốt nhất cho sức khỏe doc

Cách ăn khoai lang tốt nhất cho sức khỏe
Mùa đông nên ăn nhiều khoai lang sẽ rất tốt cho cơ thể, nhưng ăn khoai lang cũng có
nhiều điều cấm kỵ.
Chúng ta hãy xem khoai lang có những tác dụng chăm sóc sức khỏe như thế nào và nên
ăn như nào mới tốt cho sức khỏe nhé.

Khoai lang có thể phòng cảm cúm

Tiết trời chuyển lạnh thường kéo theo dịch cúm. Mới đây, báo chí Mỹ cho biết, khoai
lang có thể giúp chống cúm, phòng ngừa và điều trị cảm lạnh. Khoai lang là nguồn thực
vật tốt nhất của beta carotene, giúp cơ thể chế tạo đủ tế bào bạch cầu, ngăn chặn sự nhiễm
trùng do virus cúm gây ra.

Khoai lang có thể giúp giảm cân

Ngũ cốc thô giàu chất xơ, sau khi vào ruột có thể làm sạch các chất thải trong ruột, tích
hợp độc tố và chất độc bài tiết ra ngoài một cách thuận lợi. Khoai lang cũng giàu chất xơ,
vitamin và có tác dụng như một loại ngũ cốc. Đặc biệt, nó có thể giúp sản xuất các tế bào
mới trong ruột, thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn, hạn chế chất béo tồn
lại trong cơ thể nên không lo tăng cân.

Người có hệ tiêu hóa không tốt nên thận trọng khi ăn khoai lang

Lượng đường trong khoai lang khá nhiều nên nếu ăn nhiều thì cơ thể nhất thời không hấp
thụ hết, phần còn thừa sẽ lưu lại trong đường ruột dễ bị lên men, gây đau bụng. Đông y
cho rằng, những người gặp rắc rối với hệ tiêu hóa càng nên thận trọng khi ăn khoai lang.


Không ăn hồng với khoai lang

Khoai lang và quả hồng không nên ăn cùng với nhau, ít nhất nên cách nhau khoảng 5h trở

lên. Nếu ăn cùng, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, khiến dịch vị dạ
dày tiết ra nhiều hơn, phản ứng với chất tannin và pectin trong quả hồng sẽ gây ra sự kết
tủa, nghiêm trọng hơn có thể khiến xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.

Nếu cảm thấy khó chịu trong dạ dày, nhất định phải đến bệnh viện nội soi xem xem có
phải xuất huyết dạ dày hay loét dạ dày hay không.

Ăn trưa với khoai lang là thích hợp nhất

Khoai lang không chứa nhiều protein và lipid, do đó phải ăn kèm với các loại rau, trái cây
và các thực phẩm chứa nhiều protein mới không làm mất cân bằng dinh dưỡng trong cơ
thể. Quan trọng nhất là nên ăn khoai lang vào buổi trưa. Bởi vì sau khi ăn, canxi trong
khoai lang cần phải mất 4-5h mới hấp thụ vào cơ thể, ánh sáng mặt trời lúc buổi chiều có
thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi này.

Khi ăn khoai lang vào bữa trưa, canxi có thể được hấp thụ toàn bộ trước bữa tối, sẽ không
ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi từ các thực phẩm khác khi ăn tối.

Tránh ăn khoai lang để lâu

Tại sao khoai lang để lâu lại ngọt hơn khoai lang mới đào. Thứ nhất, khoai lang để lâu
lượng nước sẽ giảm đi sau khi bốc hơi, làm gia tăng nồng độ đường trong khoai lang; hai
là trong quá trình để, nước đã tham gia phản ứng thủy phân tinh bột trong khoai, tinh bột
thủy phân thành đường, như vậy giúp hàm lượng đường trong khoai tăng lên đáng kể.

Tuy nhiên, ăn nhiều đường vào cơ thể cũng không tốt nên bạn đừng cố tình để khoai
lang dự trữ thật lâu rồi mới ăn. Hơn nữa, bạn cũng cần lưu ý, khoai lang để lâu dễ mọc
mầm khi ăn sẽ độc hại, không tốt cho cơ thể.