Tài liệu 5 mẹo nhỏ đảm bảo dinh dưỡng trong ăn uống pptx

5 mẹo nhỏ đảm bảo dinh dưỡng trong ăn uống
1. Không tích trữ nhiều trái cây và rau xanh
Sau khi được hái xuống hay thu hoạch, trái cây và rau xanh sẽ bắt đầu mất
dần vitamin và các nguyên tố vi lượng. Vì thế, việc bảo quản chúng suốt một
tuần trong tủ lạnh chỉ càng làm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng “thất
thoát” nhiều hơn mà thôi. Và đến khi “đánh chén” hay nấu nướng, các giá trị
dinh dưỡng trong trái cây và rau xanh có thể sẽ về con số không.
Giải pháp: áp dụng nguyên tắc là “mua ít, nhiều lần”. Nếu bạn không có thời
gian đi chợ hàng ngày, bạn nên mua các loại rau xanh và trái cây đông lạnh,
bởi quá trình làm đông lạnh sẽ bảo quản tốt các vitamin và nguyên tố vi
lượng.
2. Hạn chế đồ ăn sẵn
Nhìn chung, các đồ ăn sẵn thường nhiều muối, axit béo và nghèo các chất xơ
cũng như thành phần dinh dưỡng.
Chúng ta nên tận dụng các đồ ăn tươi mới, nhưng nếu quá bận rộn, có thể
lựa chọn các hộp ngũ cốc toàn phần và hạn chế đến mức tối đa các sản phẩm
đóng gói nhiều axit béo. Một mách nhỏ là khi chọn nước xốt cho món ăn,
bạn nên ưu tiên nước xốt dầu giấm ít béo.
3. Tránh ăn bên ngoài và đặt đồ ăn giao tận nhà
Việc ăn ở nhà hàng hay đặt đồ ăn về nhà khiến bạn khó kiểm soát được
thành phần của bữa ăn. Và mặc dù chúng ta được quyền chọn đồ ăn theo
thực đơn nhưng thực tế chúng ta vẫn không biết được giá trị dinh dưỡng và
mức năng lượng của món ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần nhớ rằng đồ ăn
nhanh là một trong những thủ phạm chính gây ra đại dịch béo phì trên thế
giới đấy.
Nếu là fan của hămbơgơ, pizza, sandwich, tại sao bạn lại không thử tự làm
chúng ở nhà? Như thế, bạn vừa biết cân bằng các chất dinh dưỡng mà vẫn
đáp ứng được sở thích của bản thân.
4. Tận dụng các thành phần dinh dưỡng của mỗi món ăn
Một số loại hoa quả, thay vì vắt hay xay chúng ra làm sinh tố, tại sao bạn lại
không ăn chúng luôn như quýt và cam chẳng hạn, ăn từng múi sẽ cho bạn

chất xơ đấy! Đối với táo, nên rửa sạch và ngâm kĩ để ăn cả vỏ bên ngoài bởi
vỏ táo chứa phần lớn các chất chống ôxi hoá.
Khi nấu nướng các món ăn cần có tỏi, nên bóc vỏ trước khi xào nấu khoảng
15 phút để các chất chống ôxi hoá trong tỏi được phát huy tốt nhất.
5. Không kiêng những loại hạt bị coi là giàu chất béo
Lạc, vừng, hạt dẻ… bị bạn loại khỏi chế độ ăn uống bởi bạn sợ chúng cung
cấp quá nhiều calo. Tuy nhiên, thực tế, chất béo trong các loại hạt này là
chất béo không bão hoà, loại chất béo có lợi cho sức khoẻ. Vấn đề là bạn chỉ
cần điều chỉnh mức độ hài hoà khi tiêu thụ chúng mà thôi.
Thịt trâu: Nhiều sắt và ít mỡ hơn thịt bò. Phụ nữ hay bị thiếu sắt nên
có thể xem thịt trâu như một vị thuốc có ích.

- Các loại rau màu xanh sẫm: Chứa nhiều vitamin K, rất cần cho phụ
nữ tuổi mãn kinh.

Thực phẩm có lợi cho nam

- Cà chua: Giúp nam giới giảm nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt. Cần
chú ý là chỉ với cà chua được nấu chín có dầu, mỡ. Cà chua sống
hay nước ép không có tác dụng này.

- Hàu, sò huyết: Cung cấp nhiều kẽm để duy trì chức năng hoạt động
bình thường của cơ quan sinh sản. Tăng hàm lượng kẽm vào cơ thể
sẽ tăng được cả nồng độ hormon nam và lượng tinh trùng.

- Su lơ xanh: Chống ung thư bàng quang - căn bệnh phổ biến ở nam
giới.

- Dầu cải: Bảo vệ trái tim. Hãy hạn chế ăn mỡ, thay vào đó bằng loại
dầu cải, với hàm lượng omega 3 và 6 khá cân đối, có lợi cho sức

khỏe