Tài liệu Soup bào ngư vi cá docx

Soup bào ngư vi cá


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Súp bào ngư vi cá với hỗn hợp tinh tế của vi cá và bào ngư, loại hải
sản được đánh giá cao nhất ở Châu Á. Đây là món khai vị dễ ăn thích
hợp để bắt đầu một bữa tiệc hải sản linh đình sau đó.
Nguyên liệu:
 200g bào ngư
 20g vi cá
 1 củ gừng, 2 cây hành lá
 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu
bột, 1 muỗng cà phê dầu mè
 2 muỗng xúp bột năng, 2 chén nước dùng
Các bước thực hiện:
1
Bào ngư làm sạch. Gừng cạo vỏ, thái lát, hành lá cắt đôi.
Cho bào ngư lên xửng hấp với gừng, hành lá cho chín. Vớt ra, để nguội,
thái lát mỏng. Vi cá ngâm cho mềm.
2
Đun nóng hai chén nước dùng, sau đó bỏ vi cá, bào ngư vào, nêm một ít
muối, bột ngọt, dầu mè cho vừa ăn. Pha một ít bột năng với nước, rưới
đều vào xúp cho sánh lại. Tắt bếp, múc xúp vào chén, rắc một ít tiêu bột
lên trên, dùng nóng.