Tài liệu Trứng chiên xù pot

Trứng chiên xù


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Trứng chiên xù béo béo, thơm ngon ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều
ngon tuyệt!
Nguyên liệu:
 1 quả trứng vịt bắc thảo
 2 quả trứng vịt lạt
 50g tôm khô
 1 quả trứng gà
 100g kim chi thập cẩm
 dầu để chiên
 Gia vị: 20g bột năng, 30g bột chiên xù, 1/2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ
thịt thăn, xương ống và tủy
 Xốt chấm: 1 thìa súp xốt mayonnaise, 20g hạt caper, 1 thìa cà phê tỏi
băm, 1 thìa cà phê hành tây băm, đánh tan đều
Các bước thực hiện:
1
Trứng bắc thảo, trứng vịt lạt cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh, bóc
vỏ, để nguội, dùng dao cắt làm đôi.
2
Đập trứng gà cho vào tô, đánh bong với hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống
và tủy. Lăn 2 loại trứng vịt qua bột năng khô, nhúng vào trứng gà, áo qua lớp bột
xù, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
3

Tôm khô ngâm mềm, chiên sơ cho thơm.
Xếp 2 loại trứng, tôm khô và kim chi thập cẩm ra đĩa, trứng vịt lạt chấm kèm xốt
pha sẵn rất ngon.
(Theo Knorr tạp chí Món Ngon Việt Nam, số Xuân 2012 )