Tài liệu Lòng xào nghệ tốt cho sức khỏe docx

Lòng xào nghệ tốt cho sức khỏe

Cái giòn giòn dai dai của lòng cùng hương thơm của nghệ sẽ giúp bữa cơm
ngon miệng hơn.
Lòng xào nghệ được chế biến đơn giản, công đoạn mất nhiều thời gian nhất là sơ
chế nguyên liệu. Lòng non mua vềlàm thật kỹ ruột, rửa sạch qua nhiều lần với
nước muối cho đến lúc lòng hết chất nhờn. Khử mùi hôi của lòng bằng cách rửa lại
với nước giấm pha loãng, rồi thái lòng thành từng miếng vừa ăn, ướp với các gia vị
như muối, hành, tiêu, ớt, bột nêm cho thật thấm.

Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, giã nghệ nhỏ nhưng tránh giã nát, nghệ giã thành hạt
nhỏ cỡ hạt tiêu là vừa bởi nếu giã nhuyễn quá thì không ngon, giã lớn thì khó thấm
gia vị. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu và phi thơm với hành, cho lòng đã ướp vào
xào chín, cho nghệ tươi đã giã vào, đảo thật đều. Cái màu vàng của nghệ bao phủ
lên món ăn nhìn rất đẹp mắt, cùng với đó là hương thơm tỏa ra của món ăn rất kích
thích.
Lòng xào nghệ có thể ăn với cơm nóng hay ăn kèm với bánh đa nướng giòn làm
món lai rai cho cánh đàn ông. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thành phần
nghệ tươi của món ăn còn rất tốt cho sức khỏe. Với những người bị bệnh ho thì đây
là một bài thuốc nhà quê dùng để trị ho rất tuyệt với.