Tài liệu Súp dâu tây - mẹ nấu, con ''''ngất ngây'''' docx

Súp dâu tây - mẹ nấu, con 'ngất
ngây'
Dưới đây là 2 món súp đổi vị cho bé, cực nhanh và đơn giản.
1. Súp dâu tây, chuối, dứa (cho bé lớn hơn hoặc 10 tháng tuổi)
Nguyên liệu
- 1 ½ lbs (xấp xỉ 700gr) dâu tây tươi hoặc đông lạnh
- 3 quả chuối
- ¼ quả dứa
- 1 chén nước
Cách làm
- Rửa sạch dâu tây. Mỗi quả chuối thái thành 4 – 6 miếng. Cắt dứa
và dâu tây thành miếng có cùng kích cỡ.
- Cho tất cả vào nồi và nấu ở nhiệt độ cao, đậy vung trong vòng 6
phút, rồi khuấy đều tay. Sau đó, lọc bã để lấy nước hoa quả vừa nấu
vào 1 cái bát.
- Đổ trái cây đã nấu chín vào máy xay. Sử dụng ¼ đến ½ cốc nước
trái cây để xay hoa quả đã chín sao cho thật nhuyễn, mịn.
- Đổ hỗn hợp vào khay hình khối, để nguội. Có thể để vào ngăn lạnh
hoặc ăn nguội tùy ý.
2. Súp cà rốt và gừng băm nhỏ (cho bé 8 tháng tuổi)
Nguyên liệu:
- 2 ½ chén nước
- 1 ½ lbs (xấp xỉ 700 gr) cà rốt
- 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
Cách nấu
- Đổ nước vào nồi, để lửa to đun sôi. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Thái
cà rốt thành những thanh dọc, sau đó cắt mỗi thanh thành 8 – 10
miếng.
- Khi nước sôi, bỏ cà rốt và gừng vào, đun tiếp khoảng 6 – 8 phút.
Tiếp theo, vớt cà rốt ra và xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp vào khay hình khối, để nguội rồi bỏ vào ngăn đá. Có

thể cho bé ăn lạnh hoặc rã đông trước khi ăn nếu cần.
Bột rau: Rửa sạch lá rau (cải, dền, cải thảo, bắp cải…) trước, bỏ
cuống, xé nhỏ, chần qua nước sôi rồi vớt ra, để vào một chiếc rá kim
loại, dùng thìa canh dằm hoặc nghiền nát, lọc bột rau ra. Nếu không
có rá kim loại thì có thể xắt nhỏ rau ra, cho dầu ăn vào chảo và xào
bằng lửa lớn cho mềm. Một cách nữa là bỏ vào may xay sinh tố để
xay nhuyễn và cho vào cháo đun sôi lại.
Bột cá: Rửa sạch cá khúc (cá trắm, cá hố, cá thu…) đựng vào bát.
Nêm chút gia vị rồi hấp cá trong 10-15 phút, sau khi nguội lóc bỏ da
và xương rồi dùng thìa ép thành dạng bột.
Bột thịt: Rửa sạch thịt nạc, bỏ gân, băm nhỏ hoặc xay rồi cho thêm
chút bột mì, rượu và gia vị trộn đều, sau đó bỏ vào nồi hấp chín.
Bột gan lợn: Rửa sạch gan, khía ra, cạo nhẹ mặt khía, cho một tí
rượu và gia vị hấp chín, nghiền thành bột. Nếu là gan gà, vịt thì việc
nghiền càng dễ dàng hơn.
Bột tôm: Bóc vỏ tôm rửa sạch, băm nhỏ, nêm gia vị, trộn đều và hấp
chín.
Chế biến bột ăn dặm cho bé hợp lý là trên cơ sở chất bột, thêm các
loại thực phẩm có nguồn gốc động và thực vật vào cũng cần một tỉ lệ
hợp lý. Bất kể xuất phát từ nhu cầu sinh trưởng của trẻ hay mùi vị thì
cũng không nên lấy khẩu vị người lớn làm tiêu chuẩn vì nếu quá mặn
sẽ bắt thận của bé làm việc quá sức, thậm chí phù nề. Đặc biệt nên
hạn chế bột nêm, hương liệu, mì chính… trong khẩu phần ăn của trẻ.