Tải bản đầy đủ (.pdf) (6 trang)

Tài liệu 9 lưu ý để mẹ thông thái có nồi canh cua ngon potx

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (180.65 KB, 6 trang )




9 lưu ý để mẹ thông thái có nồi
canh cua ngon


Và với mẹ em, để nấu một bát canh cua đồng ngon, thì 9 điều đơn giản dưới đây các
mẹ thông thái đừng bỏ qua nhé.
Vào hè rồi, nhất là những ngày nghỉ lễ dài ngày như thế này, tại sao các mẹ thông thái lại
không chiêu đãi cả nhà bát canh cua đồng nhỉ?
Trước đây, em dù rất thích ăn canh cua nhưng lại không biết cách làm cua đồng hoặc
thậm chí không biết nấu món canh cua đồng làm sao cho ngon. Vì thế, chỉ khi về quê, em
mới được mẹ nấu cho măm măm thôi. Còn những lúc thèm nhỏ dãi, em toàn phải đi ăn
hàng.
Một lần em quyết tâm học hỏi bí quyết nấu canh cua đồng ngon như mẹ em. Và sau nhiều
lần thử nghiệm tập tành không mấy thành công, giờ em đã nấu canh cua đồng rất thơm và
ngon rồi đây các mẹ ạ.
Và với mẹ em, để nấu một bát canh cua đồng ngon, thì 9 điều đơn giản dưới đây các mẹ
thông thái đừng bỏ qua nhé.

Một lần em quyết tâm học hỏi bí quyết nấu canh cua đồng ngon như m

em. Và sau nhiều lần thử nghiệm tập tành không mấy thành công, giờ
em đã nấu canh cua đồng rất thơm và ngon rồi đây các mẹ ạ.
1.Khi ra chợ mua cua đồng, bạn không nên bảo người bán hàng chọn cho. Ngược lại, bạn
nên tự chọn cua đồng còn sống. Đặc biệt nên chọn những con cua cái mới ngon vì cua cái
chắc thịt hơn cua đực.
Do đó, bạn cứ nên chọn cua ngon là cua cái to khoảng ngón chân cái. Khi làm phải bẻ hết
bụng dưới của chúng đi. Đặc biệt không được chọn con cua cái đang đẻ nhé. Những con
cua này cái mai đùn ụ lên vì khi cua cái đang có con, con này nấu nước sẽ tanh khủng


khiếp. Cũng không nên chọn con cua quá non vì cua non nước sẽ bị hoi.
2. Nhiều mẹ thông thái giờ bận rộn cứ ra chợ chọn mua cua là nhờ người ta xay luôn và
về nhà chỉ lọc. Nhưng thực tế, các mẹ nên mua cua về nhà tự làm và lọc lấy sẽ vệ sinh và
đảm bảo hơn nhiều.
Khi giã cua, bạn nên giã bằng tay. Riêng mẹ em truyền bí kíp là dùng cả mai cua cho vào
giã chung lọc lấy nước thì cua có vị đậm đà hơn nhiều.
Khi giã cua, nếu bạn giã bằng tay, bạn nên cho thêm chút muối (gia vị) vào cua để giã thì
sẽ dẻo hơn.
3. Khi lọc cua mẹ em hay cho thịt cua xay vào bát tô to. Sau đó lấy tay bóp kỹ rồi gạn
nước chứ không lọc qua rây. Bởi vì em thấy lọc qua rây hoặc lấy đũa khuấy nhẹ sẽ không
lấy được các mảnh thịt cua trong trong. Như vậy sẽ lắm. Phần thịt cua này bao giờ cũng
nhẹ hơn phần xương nên cũng dễ gạn nước.
4. Nêm thêm gia vị vào nước cua cho vừa với lượng nước.
5.Khi đun nước cua phải thật sôi và muốn gạch đóng bánh thì nên lấy muôi có lỗ hớt
riêng phần gạch ra để vào bát tô, chắt sạch nước đi, sau đó mới cho rau vào khi rau chín
lại đổ bát gạch vào nồi nhé.
Gạch cua nhất thiết phải chưng hành khô nhé vì nó mới dậy mùi và mầu sắc đẹp mắt.
6. Canh riêu cua thì ngon rồi nhưng cua còn được nấu với rất nhiều loại rau, trong đó có
lẽ vẫn ngon nhất là nấu với rau cải mơ hoặc nấu với rau ngót quế.
Để nấu rau canh cua phải lựa rau thật ngon. Nếu là nấu cùng rau cải mơ đừng quên cho
thêm hành hoa tươi thái nhỏ. Còn đối với rau mùng tơi, mướp, rau đay thì mẹ em chỉ nấu
suông mà không chưng riêu đâu nên bát canh cũng mộc mạc mà ít mỡ màng hơn.

Để nấu rau canh cua phải lựa rau thật ngon.
Với riêu cua thì có thể thay thế các loại quả làm chua như quả dọc, quả sấu hoặc quả me.
Nấu với sấu nước canh sẽ hơi đục, không trong bằng các loại quả khác.
7. Khi nấu canh cua với rau thì bạn nên lựa lựa đổ rau xuống 1 góc để tránh làm nát gạch
cua. Sau đó dìm rau xuống thật nhẹ nhàng để gạch không vỡ

8. Canh cua ăn với cà muối giòn thì đưa cơm lắm.

9. Lúc xay/giã cua thì nên cho chút muối/bột canh. Lúc mới đặt lên bếp nấu thì lấy đũa
khuấy đều. Đến lúc chạm tay vào miệng nồi thấy ấm nóng thì dừng khuấy, đun nhỏ lửa,
mở hé vung để tránh bị trào là được.

×