Tài liệu Bánh củ cải - Sò điệp xốt xo ppt

Bánh củ cải - Sò điệp xốt xo


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Một món ăn truyền thống kiểu Hoa, nhưng làm đơn giản hơn. Vị ngọt tự
nhiên của củ cải và trứng sẽ được làm nổi bật bởi vị ngọt đậm đà của sò
điệp xốt XO.
Nguyên liệu:
 500g sò điệp
 1 trái trứng gà
 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt
 30g hành lá, 10g ngò rí, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi
băm
 30g bột chiên giòn, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp
xốt XO, 1/4 thìa cà phê tiêu
 Dầu để chiên
Các bước thực hiện:
1
Sò điệp luộc cho vừa há miệng, tách lấy cồi rồi rửa sạch
Củ cải và cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, vắt ráo. Hành lá và ngò rí nhặt rửa sạch, vẩy
ráo, xắt nhuyễn
Hòa tan bột chiên giòn với trứng, cho củ cải, cà rốt, tiêu và hành ngò vào
khuấy đều. Dùng chiếc cóng hoặc khuôn tròn, trút củ cải vào hấp hoặc chiên
thành bánh.
2
Lấy 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho tương ớt, tương cà và xốt

XO vào khuấy đều. Cho sò điệp vào xào chung cho sò thấm gia vị
Dọn bánh củ cải ra đĩa, đặt sò điệp lên trên, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Khi luộc sò điệp, cho ít gừng và hành vào nước luộc để sò điệp bớt mùi tanh.
Củ cải rửa sơ sau khi xắt để bớt mùi hăng. Nên vắt thật ráo để bánh không
nhão.