Tài liệu Cải thảo cuộn nấm xốt chua cay potx

Cải thảo cuộn nấm xốt chua cay


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
5 phút
Cải thảo có vị ngọt thanh, lành tính, thường được dùng để nấu canh,
xào. Với sự kết hợp giữa vị chua chua cay cay từ nước xốt quyện trong
nấm cuộn cải thảo, chắc chắn sẽ đem lại cho bạn món chay tuyệt vời!
Nguyên liệu:
 500g cải thảo
 1 cái nấm đùi gà
 200g chả lụa
 Xốt chua cay: Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, xào thơm 2 thìa súp cần tàu
băm nhỏ + 1/2 thìa súp gừng sợi + 1 thìa súp boa-rô + 1/2 thìa cà phê ớt
băm + 2 thìa súp cà rốt xắt hạt lựu, chế vào 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp
nước tương + 1 thìa súp tương ớt + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê
hạt nêm nấm. Làm sánh bằng bột năng
Các bước thực hiện:
1
Cải thảo tách từng bẹ, để nguyên bẹ dài, rửa sạch, trụng mềm qua nước sôi,
để ráo chay
Nấm đùi gà ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt cọng vừa ăn, trụng sơ qua
nước sôi, trút ra rổ cho ráo nước
Chả lụa chay cắt cọng như nấm đùi gà.
2
Trải một miếng cải thảo ra khay, cho nấm đùi gà và chả lụa vào cuộn tròn lại.
Lần lượt làm thế cho đến hết

Dọn ra đĩa, rưới xốt chua cay vào, dùng nóng trong bữa cơm hoặc dùng như
món ăn chơi đều ngon.
Mách nhỏ:
Để cải thảo và nấm ngọt hơn thì khi sơ chế cải và nấm xong, đem hấp sẽ
ngon hơn là luộc. Khi hấp xong nên ngâm trong nước đá lạnh thì cải có màu
đẹp.