Tài liệu Salad đậu que và bí ngòi nướng cous cous ppt

Salad đậu que và bí ngòi nướng cous cous


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Cous cous là một loại pasta dạng viên tròn nhỏ li ti cỡ hạt bột báng,
được làm từ bột semolina, bên ngoài bọc bột mì. Noel năm nay sẽ ấm áp
hơn với món đậu que nướng thơm ngon và lạ miệng với cous cous kết
hợp với đậu que và bí ngòi nướng.
Nguyên liệu:
 100g đậu que
 1/2 quả bí ngòi xanh
 2 quả ớt chuông baby đỏ - vàng
 20g cous cous
 2 trái nho
 10g hành tây
 1 thìa cà phê hành tím băm
 1 thìa súp giấm nho đỏ
 30ml dầu ô-liu
 Muối, tiêu, dầu ăn
 Bánh mì sandwich
 Phô-mai stilton
 Rau mùi tây
Các bước thực hiện:
1
Đậu que tước xơ, rửa sạch, luộc chín tới rồi trụng qua đá, trút ra rổ để ráo.
Ớt chuông lột vỏ, đảo nhanh qua chảo dầu nóng để lột vỏ. Bí ngòi rửa sạch,

nạo bỏ ruột. Nho lột vỏ bỏ hạt, băm nhuyễn.
Trộn cous cous với nho và hành tây băm nhuyễn, nhồi vào bí ngòi rồi đem đi
nướng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 10 phút là được.
2
Nước xốt: Trộn hành tím băm với dầu ô-liu, giấm nho đỏ cùng muối tiêu, nêm
chua chua ngọt ngọt, mằn mặn là được.
Bánh mì sandwich xắt mỏng, nướng cho hơi khô lại để ăn cùng.
Phô-mai stilton bào nhuyễn, trộn với rau mùi tây xắt nhuyễn để ăn cùng.
3
Xếp đậu que ra đĩa, rưới xốt giấm nho đỏ lên, sắp phô-mai bào, bánh mì
sandwich, ớt chuông áp chảo và bí ngòi nướng bên cạnh.
Khi ăn trộn đều đậu que với xốt giấm.
Mách nhỏ:
Stilton là một loại phô-mai của Anh, có bán ở các cửa hàng thực phẩm Âu.
Cũng như cà chua, nên khứa vài nhát chữ thập trên ớt chuông trước khi lăn
qua dầu nóng để vỏ ớt bung ra khi gặp nóng, dễ lột hơn.