ĐỒ án CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM đề tài thiết kế dây chuyền sản xuất nước dứa năng suất 20 tấn sản phẩmngày

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
*****

ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Đề tài: Thiết kế dây chuyền sản xuất nước dứa năng suất 20
tấn sản phẩm/ngày

GVHD : TS. Nguyễn Thị Hạnh
SVTH

: Phan Thị Hồng Nhung

MSSV : 20180526

Hà Nội, tháng 1 năm 2022

TIEU LUAN MOI download :


MỤC LỤC

MỤC LỤC................................................................................................................
DANH MỤC BẢNG.................................................................................................
LỜI NÓI ĐẦU........................................................................................................1
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN..................................................................................1
1.1. Giới thiệu sản phẩm nước dứa......................................................................1
1.2. Bao gói và nhãn hàng hóa.............................................................................2
1.3. Bảo quản và sử dụng.....................................................................................2
1.4. Tiêu chuẩn chất lượng (TCVN 1549_1994)..................................................3

1.5. Một số công ty sản xuất nước dứa tại việt nam.............................................4
1.6. Một số sản phẩm nước dứa trên thị trường việt nam.....................................8
CHƯƠNG II: LẬP LUẬN KINH TẾ VÀ KĨ THUẬT......................................13
2.1. Lập kinh tế..................................................................................................13
2.2. Lập lập kỹ thuật..........................................................................................14
CHƯƠNG III : QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ....................................................21
3.1. Quy trình cơng nghệ....................................................................................21
3.2.Thuyết minh quy trình cơng nghệ................................................................22
CHƯƠNG IV: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ TÍNH CÂN BẰNG VẬT
CHẤT CHO Q TRÌNH SẢN XUẤT.......................................................................29
4.1. Lập kế hoạch sản xuất.................................................................................29
4.1.1.Thời vụ thu nhập nguyên liệu:..............................................................29
4.1.2.Biểu đồ sản xuất....................................................................................29
4.1.3. Chương trình sản xuất..........................................................................30

TIEU LUAN MOI download :


4.1.4. Tính năng suất dây chuyền...................................................................30
4.2. Tính cân bằng vật chất cho sản phẩm..........................................................30
4.2.1. Nhu cầu nguyên liệu cho sản xuất........................................................32
4.2.2. Tính số chai, nắp, thùng cho dây chuyền sản xuất...............................38
KẾT LUẬN..........................................................................................................39
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................40

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

DANH MỤC BẢNG
stt
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Tên bảng
Bảng 1.1: Bảng thành phần hóa học trong 1 trái dứa chín
Bảng 1.2: Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g của quả dứa
Bảng 2.1. bình trong bảng  được tính cho 05 năm (từ 2015 đến 2019) ± SD
(FAOSTAT, 2021). Tóm tắt tình hình sản xuất và tiêu thụ dứa của Việt Nam (Theo
FAOSTAT, 2021).
Bảng 2.2: Thông tin chi tiết về KCN Long Giang
Bảng 4.1 . Biểu đồ sản xuất năm 2022

Bảng 4.2: Tính chất nguyên liệu dịch dứa sau khi ép
Bảng 4.3: Yêu cầu chất lượng sản phẩm
Bảng 4.4: Thành phần dịch syrup
Bảng 4.5:Hao phí nguyên liệu qua từng công đoạn của dây chuyền sản xuất nước
dứa năng suất 20 tấn sản phẩm/ngày
Bảng 4.6. Nhu cầu nguyên liệu dùng để nấu syrup cho 1 tấn sản phẩm
Bảng 4.7: Các giai đoạn gây hao phí trong q trình nấu dịch syrup đường
Bảng 4.8 Nhu cầu enzyme pectinaza và vitamin C trong 1 ca sản xuất
Bảng 4.9. Nhu cầu enzyme pectinaze và vitamin trong dây chuyền sản xuất
Bảng 4.10. Nhu cầu nguyên liệu chính và phụ cho dây chuyền sản xuất
Bảng 4.11 : Bảng cân bằng vật chất cho nguyên liệu qua từng công đoạn của dây
chuyền sản xuất nước dứa năng suất 20 tấn sản phẩm/ngày
Bảng 4. 12: Nhu cầu thực tế của chai thủy tinh, nắp, nhãn, thùng cho dây chuyền sản xuất

Trang
1
2
13

18
29
29
30
31
31
33
33
35
35
36

36
37

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

LỜI NĨI ĐẦU
Rau quả đóng vai trị quan trọng trong dinh dưỡng con người. Rau quả không chỉ
cung cấp cho con người những chất dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp cho q trình tiêu
hóa các chất dinh dưỡng khác một cách dễ dàng. Nói khác hơn rau quả là thành phần
không thể thiếu trong dinh dưỡng con người.... Do tâm lí người Việt Nam từ xưa đến nay
khơng thích dùng các sản phẩm thực phẩm từ rau quả được qua chế biến cơng nghiệp
nhằm mang mục đích dự trữ, kéo dài thời gian sử dụng nên hầu như ngành công nghiệp
đồ hộp của nước ta chỉ mới phát triển trong những năm gần đây cùng với sự phát triển
của đời sống. Ngày nay rau quả không chỉ được sử dụng ở dạng tươi mà còn được chế
biến thành nhiều loại sản phẩm khác nhau, trong đó phổ biến nhất là các loại nước quả.
Hiện nay trên thị trường nước ta xuất hiện rất nhiều loại nước quả với xuất xứ khác
nhau có cả sản phẩm trong nước lẫn nhập khẩu từ bên ngoài. Các nhà sản xuất thực phẩm
của Việt Nam đang dần cạnh tranh với các đối thủ nước ngồi do có lợi thế về nguồn
ngun liệu khá phong phú. Từ những quả dứa ở các vùng miền nổi tiếng ở nước ta đã
cho ra đời một loại sản phẩm nước quả mới, khá hấp dẫn đối với người tiêu dùng, đó là
nước dứa ép.
Tuy nhiên là sản phẩm mới ra đời nên cũng còn nhiều hạn chế cần được nghiên
cứu để tìm ra hướng khắc phục nhằm hồn thiện hơn sản phẩm. Những hạn chế mà sản
phẩm gặp phải là thời gian bảo quản còn ngắn, hương vị tự nhiên của sản phẩm khó giữ
được trong suốt quá trình bảo quản, và giá thành của sản phẩm cịn khá cao. Do vậy yêu

cầu đặt ra là tìm biện pháp để cải thiện hương vị cũng như kéo dài thời gian bảo quản cho
sản phẩm nước dứa ép, đồng thời cũng tìm cách hạ giá thành cho sản phẩm.

1

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN
1.1. Giới thiệu sản phẩm nước dứa
Trái dứa chứa hỗn hợp enzyme tiêu hóa chất đạm (the
protein digesting enzyme mixture) được gọi là bromelain. Vì vậy
nước ép dứa là một thức uống khá bổ dưỡng, có thể hỗ trợ tiêu
hóa. Ngồi ra nó cũng là một tác nhân chống viêm, và có tác
dụng giảm hay chữa một số loại bệnh như tim mạch, hơ hấp, …;
bên cạnh đó màu sắc của nước dứa cũng khá hấp dẫn, có thể tạo
hỗn hợp nước ép với một số loại trái cây khác, và trong thành
phần nước ép cịn có một lượng khá lớn vitamin C, vitamin B,
cùng nhiều chất khoáng như K, Ca…

Bảng 1.1: Bảng thành phần hóa học trong 1 trái dứa chín

Bảng 1.2: Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g của quả dứa

1

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

1.2. Bao gói và nhãn hàng hóa
Trên thị trường, sản phẩm nước dứa được đựng đóng trong các bao bì hộp giấy,
lon nhơm hay thủy tinh. Trong đó, phổ biến là bao bì hộp giấy dung tích 1L, lon nhơm
dung tích 190ml, 240ml, 250ml.
Nhãn hàng hóa cần cung cấp đầy đủ các thơng tin:  Tên hàng hóa;  Tên và địa chỉ
tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa; Định lượng hàng hóa; Ngày sản xuất,
hạn sử dụng; Xuất xứ hàng hóa; Thành phần, thành phần định lượng

1.3. Bảo quản và sử dụng
Hướng dẫn bảo quản và sử dụng

2

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

- Sử dụng uống trực tiếp. Lắc đều trước khi uống, ngon hơn khi uống lạnh. Mở nắp
và sử dụng trong vòng 5 ngày, bảo quản lạnh sau khi mở nắp
- Sản phẩm được đóng bao bì kín, bảo quản nơi khơ ráo, thống mát, tránh ánh

sáng trực tiếp từ mặt trời.
Hạn sử dụng: 6-12 tháng

1.4. Tiêu chuẩn chất lượng (TCVN 1549_1994)
a. Chỉ tiêu cảm quan
Sản phẩm phải có hương vị, màu sắc đặc trưng của nước dứa. Cho phép có sự lắng
nhẹ thịt qua Ở đây bao bì nhưng khi lắc nhẹ hoặc khuấy trộn phải phân tán đều. 
b. Chi tiêu hóa - lý 
- Độ dày của hộp: tối thiểu của nước dừa phải chiếm ít nhất 90% dung tích của
nước cất chứa đầy trong hộp đóng kín ở 20 ℃
- Hàm lượng chất khơ hịa tan:
Hàm lượng chất khơ hịa tan của nước dừa tự nhiên không được nhỏ hơn 10% (đo
bằng chiết quang kế ở 20 ℃ ), không kể lượng đường cho thêm vào. khơng chính axit và
được đọc là "độ Brix". 
Khi nước dừa được pha loãng từ nước dừa cơ đặc, hàm lượng chất khơ hịa tan của
sản phẩm khơng nhỏ hơn 13,5% (đo bằng chiết quang kế ở 20 ℃ ). 
- Hàm lượng đường : không nên quá 25gam/kg. Không được thêm đường vào sản
phẩm nước dứa có điều chỉnh axit. 
- Hàm lượng cồn: không được quá 3g/kg. 
- Hàm lượng axit: Theo thỏa thuận với khách hàng. 
- Chất chống tạo bọt: mức tối đa cho phép 10mg/kg. 
c. Chỉ tiêu vệ sinh
- Kim loại nặng : Hàm lượng kim loại nặng theo quy định của Bộ Y tế
- Sản phẩm cần được chế biến hợp vệ sinh theo quy định hiện hành.

3

TIEU LUAN MOI download :

SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

- Không được chứa các vi sinh vật gây thối hỏng, có thể phát triển trong điều kiện
bảo quản thơng thường. 
- Khơng được chứa bất cứ chất nào có nguồn gốc từ vi sinh vật với liều lượng có
thể gây hại cho - sức khỏe con người. 

1.5. Một số công ty sản xuất nước dứa tại việt nam
a) Công ty Vườn trái Cửu Long
Thương hiệu: LE FRUIT

4

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Sản phẩm từ dứa của công ty

- LE FRUIT là thương hiệu nước ép, mứt trái cây tự nhiên Made in Vietnam của
công ty Les Vergers Du Mékong, tên tiếng Việt: Công ty Vườn trái Cửu Long (xin gọi
gọn là Le Fruit) có trụ sở tại Pháp. Le Fruit do ông Jean-Luc Voisin, một chuyên gia
trong ngành nông nghiệp, thành lập tại Việt Nam.
- Địa chỉ công ty: 11 Thái Thuận, An Phú, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
b) Cơng ty ECONUTI

Sản phẩm nước ép dứa của công ty

5

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Econuti là công ty chuyên sản xuất các loại nước giải khát khơng khí, đóng lon
nhơm với các loại sản phẩm như Sữa đậu nành, Trà xanh, Matcha late, nước thảo mộc,
các loại nước ép trái cây…
Nhà máy được đặt tại KCN Tân Đức, Long An và văn phòng chi nhánh đặt tại
TP.Hồ Chí Minh
c) Cơng ty TNHH Đầu Tư Đỉnh Nam
Thương hiệu: Dann food

Sản phẩm nước dứa của công ty

6

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Công ty tnhh đầu tư đỉnh nam – dann food chuyên sx- xk & pp các mặt hàng thực
phẩm & đồ uống với các sp như: - trái cây đóng lon, nước ép dứa/chanh dây - trái cây sấy
giòn – sấy dẻo - mực, bò, cá cơm tẩm gia vị
- Địa chỉ: Số 43 đường R, khu đô thị lakeview, phường An Phú, Tp. Thủ Đức, Tp.
Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Nhà máy phú yên: Cụm Công Nghiệp thị trấn Hai Riêng, huyện Sông Hinh, tỉnh
Phú Yên
- Nhà máy đồng nai: Khu 6, thơn Hồ Bình, xã Đơng Hồ, huyện Trảng Bom, tỉnh
Đồng Nai
d) Thực Phẩm DOVECO - Công Ty CP Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao

Sản phẩm nước dứa của công ty
- Địa chỉ: Tổ 24, P. Trung Sơn, TP. Tam Điệp,Ninh Bình
- DOVECO - Thành lập năm 1998 là Nhà sản xuất và cung cấp nông sản chế biến
hàng đầu Việt Nam.
- Ngành nghề kinh doanh
Nông Sản Hoa Quả, Trái Cây (Chuối, Cam, Bưởi,..) - Sản Xuất Và Cung
Cấp;
Thực Phẩm Đơng Lạnh;
Thực Phẩm Đóng Hộp;
7

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Nông Sản Rau Củ Tươi (Cà Chua, Củ Cải, ớt,..) - Sản Xuất Và Cung Cấp;
- Thị trường chính:Tồn quốc, Quốc tế (Châu á, Châu Âu, Mỹ,..)

1.6. Một số sản phẩm nước dứa trên thị trường việt nam
a) Thương hiệu Việt Nam
Thương hiệu: Le fruit
Dung tích: 1L
Thành phần: Dứa Victoria, Sơ ri
Xuất xứ: Việt Nam
Loại : Nước ép hỗn hợp trái cây
Nồng độ: 96%
Quy cách đóng gói: Hộp giấy
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 73.000 VNĐ

Thương hiệu: Le fruit
Dung tích: 250ml
Thành phần: Dứa Victoria, Sơ ri
Xuất xứ: Việt Nam
Loại: Nước ép hỗn hợp trái cây
Nồng độ: 96%
Quy cách đóng gói: Hộp giấy
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 38.000 VNĐ

Thương hiệu: Dann food
Dung tích: 190 mL
Thành phần: Nước cốt dứa tươi, chất chống oxy
hoá (E316), hương dứa giống tự nhiên.

8

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Xuất xứ: Việt Nam
Loại: Nước dứa pha từ nước dứa cô đặc
Nồng độ: 100%
Quy cách đóng gói: Lon nhơm
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 20.000 VNĐ

Thương hiệu: Sasco
Dung tích: 240 mL
Thành phần: Nước ép dứa, nha đam,
đường,v.v.
Xuất xứ: Việt Nam
Loại : Nước ép hỗn hợp trái cây
Nồng độ: 20%
Quy cách đóng gói: Lon nhơm
Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 12.000 VNĐ

Thương hiệu: Doveco
Dung tích: 330 ml
Thành phần: Nước dứa tươi, nước tinh khiết,

đường
Xuất xứ: Việt Nam
Loại : Nước dứa pha từ nước dứa cơ đặc
Nồng độ: Quy cách đóng gói: Lon nhôm
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 13.000 VNĐ

Thương hiệu: Công ty CP thực phẩm ECONUTI

9

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Dung tích: 240 ml
Thành phần: Dứa tươi, nước, đường, hương dứa
giống tự nhiên, chất bảo quản,v.v.
Xuất xứ: Việt Nam
Loại Nước dứa pha từ nước dứa cơ đặc
Nồng độ: 5%
Quy cách đóng gói: Lon nhơm
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 11.000 VNĐ

b) Thương hiệu hàng nhập khẩu
Thương hiệu: Malee

Dung tích: 1L
Thành phần: Dứa tươi
Xuất xứ: Thái Lan
Loại: Nước ép dứa không từ hỗn hợp cô đặc
Nồng độ: 100%
Quy cách đóng gói: Hộp giấy
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 55.000 VNĐ

Thương hiệu: Juver
Dung tích: 1L
Thành phần: Dứa tươi
Xuất xứ: Tây Ban Nha
Loại: Nước ép dứa không từ hỗn hợp cô đặc
Nồng độ: 100%
Quy cách đóng gói: Hộp giấy
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 70.000 VNĐ

10

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Thương hiệu: Sangaria
Dung tích: 190 ml

Thành phần: Dứa tươi, vitamin C, hương liệu
Xuất xứ: Nhật Bản
Loại : Nước ép dứa không từ hỗn hợp cơ đặc
Nồng độ: 100%
Quy cách đóng gói: Lon nhôm
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 28.000 VNĐ

Thương hiệu: Raucha
Dung tích: 1L
Thành phần: Dứa tươi
Xuất xứ: Áo
Loại: Nước ép dứa không từ hỗn hợp cơ đặc
Nồng độ: 100%
Quy cách đóng gói: Hộp giấy
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 84.000 VNĐ

Thương hiệu: Tipo foods Public Company
Dung tích: 1L
Thành phần: Dứa tươi
Xuất xứ: Thái Lan
Loại: Nước ép dứa không từ hỗn hợp cơ đặc
Nồng độ: 100%
Quy cách đóng gói: Hộp giấy

11

TIEU LUAN MOI download :

SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất
Giá: Từ 57.000 VNĐ

12

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

CHƯƠNG II: LẬP LUẬN KINH TẾ VÀ KĨ THUẬT
2.1. Lập kinh tế
Trong xã hội hiện nay, vấn đề ăn uống ngày càng được quan tâm nhiều hơn, đặc
biệt là về vấn đề dinh dưỡng. Hịa chung cùng với vơ số những loại thực phẩm đáp ứng
được nhu cầu trên phải kể đến dứa.
Nước ta có sản lượng dứa đứng hàng thứ 12 trên thế giới với tổng diện tích trồng
dứa của cả nước khoảng 45.295 ha và sản lượng đạt 654.801 tấn. Dứa được trồng từ Bắc
đến Nam. Ở miền nam, các tỉnh Tiền Giang (15.500ha), Kiên Giang (7.580 ha), Hậu
Giang (2.000 ha), Long An (900 ha), Cà Mau, Cần Thơ chiếm 70% sản lượng dứa Queen
của cả nước, trong đó 2 tỉnh Tiền Giang, Kiên Giang chiếm đến 80% diện tích cả tồn
vùng. Diện tích dứa Miền Bắc năm 2018 ước đạt 14,4 nghìn ha, sản lượng 185,6 nghìn
tấn, chiếm 3,6% tổng diện tích cây ăn quả tồn miền, khoảng 30,6% diện tích và 27,5%
sản lượng dứa cả nước. Các tỉnh sản xuất chủ yếu với diện tích trồng từ 1.000 ha trở lên

là: Lào Cai (1.205 ha), Ninh Bình (3.280 ha), Thanh Hóa (3.642 ha), Nghệ An (1.374)
(Bộ Nơng nghiệp & PTNT, 2019).
Truy nhiên, sản phẩm nước ép dứa trên thị vẫn chưa được sản xuất nhiều, sản
phẩm dứa chế biến chủ yếu là dứa đóng hộp. Nên em đánh giá nước ép dứa là sản phẩm
tiềm năng trên thị trường, có thể nghiên cứu sản xuất nhiều hơn
Bảng 2.1. bình trong bảng  được tính cho 05 năm (từ 2015 đến 2019) ± SD
(FAOSTAT, 2021). Tóm tắt tình hình sản xuất và tiêu thụ dứa của Việt Nam (Theo
FAOSTAT, 2021).

13

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

2.2. Lập lập kỹ thuật
Địa điểm lựa chọn để xây dựng nhà máy: Khu công nghiệp Long Giang-Tiền
Giang, xã tân lập 1, huyện tân phước, tỉnh tiền giang
a) Vị trí địa lý
-Tiền Giang nằm về phía Đơng Bắc đồng bằng sơng Cửu Long, phía Bắc sơng
Tiền và nằm giữa 2 thành phố lớn là thành phố Hồ Chí Minh và thành phố Cần Thơ, sát
địa bàn kinh tế trọng điểm phía Nam (cách thành phố Hồ Chí Minh 70 km theo đường
quốc lộ 1A), phía Đơng giáp biển Đơng với 32 km bờ biển, phía Tây giáp tỉnh Đồng
Tháp, phía Nam giáp tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long, phía Bắc và Đơng Bắc giáp tỉnh Long An,
thành phố Hồ Chí Minh
- Khu CN Long Giang-Tiền Giang khoảng 50 km đến nội thành Tp.HCM, cảng Sài
Gòn, cảng Hiệp Phước, và khoảng 35 km đến cảng bourbon, việc vận chuyển hàng hóa từ

khu cơng nghiệp Long Giang trở nên rất thuận lợi và nhanh chóng, đặc biệt là khi tuyến
14

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

đường cao tốc mới xây dựng với đường cao tốc mới xây dựng tp.HCM-Trung Lương
được đưa vào vận hành

b) Nguồn nguyên liệu
Tỉnh Tiền Giang có vùng chuyên canh khóm lớn nhất Đồng bằng sơng Cửu Long
với diện tích trên 15.000 ha, năng suất bình quân 17 tấn/ha, sản lượng hơn 257.843
tấn/năm, tập trung tại các xã: Thạnh Mỹ, Mỹ Phước, Hưng Thạnh, Thạnh Tân, Thạnh
Hịa, Tân Hịa Đơng, Tân Lập 1, Tân Lập 2, Phước Lập thuộc huyện Tân Phước. Tại Tiền
Giang, khóm đã được cấp chứng nhận sản xuất an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP
Tiền Giang là vùng nguyên liệu dứa lớn, lựa chọn xây dựng nhà máy ở Tiền Giang
giúp giảm chi phí vận chuyển nguyên liệu, đảm bảo đủ số lượng cũng như chất lượng của
nguyên liệu cho nhà máy hoạt động liên tục
c) Cơ sở hạ tầng
- Hệ thống cấp điện

15

TIEU LUAN MOI download :

SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

Tổng công suất điện lên đến 40 MVA được cấp từ hai trạm điện trung thế (22kV)
là Trạm Tân Hương cách KCN Long Giang 5km và trạm Mỹ Tho cách KCN Long Giang
12km
Trong tương lai, khi nhu cầu điện tăng lên, KCN Long Giang sẽ lắp đặt trạm biến
áp riêng với công suất 189 MVA (3 máy x 63 MVA)
- Hệ thống cấp nước
KCN Long Giang tự cung tự cấp cho nhà máy KCN. Về chất lượng nước được
khoan lên từ giếng nước ngầm và được xử lý theo tiêu chuẩn quốc gia về nước sinh hoạt.
Các mẫu nước được gửi đi kiểm nghiệm ở viện pasteur Tp.HCM theo định kì hàng tháng
để luôn đảm bảo chất lượng nước. Khi mức tiêu thụ tăng, cơng suất cung cấp nước có thể
tăng lên đến 48.000 m3/ngày
- Hệ thống xử lý nước thải
KCN có hệ thống xử lý nước thải riêng với cơng suất hoạt động 40.000 m3/ngày
- Hệ thống giao thông
 Đường bộ: Các tuyến giao thông quan trọng: QL.1, QL.50, QL.60, QL.30, đường
cao tốc Tp. Hồ Chí Minh – Trung Lương là cầu nối giữa vùng kinh tế trọng điểm phía
Nam và ĐBSCL rất thuận lợi cho việc đi lại và vận chuyển hàng hóa. Với ưu thế về hệ
thống sông và các cửa biển (sẽ hình thành các cảng biển quy mơ nhỏ và vừa), mạng lưới
giao thông thuỷ khá phát triển, sẽ có tác động thúc đẩy sự giao lưu hàng hoá của Tiền
Giang với các tỉnh trong vùng và cả nước. Mặt khác lại gần đường hàng hải quốc tế,
(cách Vũng Tàu 40 km), Tiền Giang có lợi thế để trở thành đầu mối khu vực đồng bằng
sông Cửu Long về giao lưu vận tải biển với cả nước, nhất là các nước trong khu vực
Đông Nam Á.
Cao tốc Trung Lương – Mỹ Thuận: dài 51km. Dự kiến hoàn thành trong năm 2018.
+ Quốc lộ 1: đã đầu tư tuyến tránh QL.1 qua thị trấn Cai Lậy.
+ Quốc lộ 30: nâng cấp mở rộng QL.30 đạt cấp kỹ thuật III đồng bằng, với mặt

đường 11m, nền 12m. Dự kiến hoàn thành năm 2018.
 Đường sắt: Giai đoạn sau 2020 và định hướng đến năm 2030: trên địa bàn tỉnh sẽ
có tuyến vận tải đường sắt liên vùng nối từ TPHCM – Cần Thơ, đi theo hành lang của
16

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

tuyến đường sắt Sài Gòn – Mỹ Tho trước đây (theo quy hoạch chi tiết của Cục Đường sắt
VN). Chiều dài tuyến 68,34 km. Tuyến đi qua các huyện Chợ Gạo, TP Mỹ Tho, Châu
Thành, Cai Lậy, Cái Bè. Trên tuyến có 04 ga: ga Mỹ Tho, ga Vĩnh Kim, ga Cai Lậy, ga
Cái Bè, .phục vụ nhu cầu vận chuyển hàng hóa và hành khách từ TPHCM đi các tỉnh
vùng ĐBSCL và ngược lại.
Đường thuỷ: với sông Tiền dài trên 120 km, và 32km bờ biển, có tuyến kênh Chợ
Gao là kênh huyết mạch của tồn vùng ĐBSCL có khả năng cho các phương tiện thủy có
trọng tải 1.000 tấn kết nối Tiền Giang với các tỉnh trong vùng.
- Bưu chính-viễn thơng
Mạng lưới bưu chính viễn thơng Tiền Giang đã được đầu tư hiện đại hóa, đảm bảo
thơng tin liên lạc thông suốt trong nước và quốc tế. Mạng viễn thông đã cung cấp dịch vụ
đến 100% các xã, phường, thị trấn trên toàn tỉnh. Mạng lưới truyền dẫn cáp quang, cáp
đồng đã được triển khai rộng khắp, hầu hết các xã, phường, thị trấn có tuyến truyền dẫn
cáp quang. Các doanh nghiệp đã đẩy mạnh triển khai cung cấp các dịch vụ: dịch vụ
internet, kênh thuê riêng, truyền số liệu hữu tuyến; dịch vụ điện thoại cố định hữu tuyến
và vô tuyến; dịch vụ di động (thoại và băng rộng...); dịch vụ truyền hình trả tiền (truyền
hình cáp, IPTV, truyền hình DTH, DTT),..
d) Điều kiện kinh tế xã hội

* Lao động
Tỉnh Tiền Giang có khoảng 1,8 triệu dân, đa phần nằm trong độ tuổi lao động,
chính nguồn nhân lực dồi dào, đáp ứng nhu cầu lao động của nhà đầu tư. Mặt khác, vị vị
trí thuận lợi về giao thơng, Khu công nghiệp Long Giang cũng thu hút lao động từ các
tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long lân cận, khiến nhu cầu về lao động về nhà đầu tư được
đáp ứng, không đối mặt vơi nguy cơ thiếu hụt về lao động
* Hỗ trợ đầu tư
KCN Long Giang hỗ trợ doanh nghiệp trong việc đăng kí thành lập theo cơ chế
doanh nghiệp chế xuất để được hưởng những chính sách ưu đãi (thuế nhập khẩu và thuế
giá trị gia tăng) theo quy định và chính sách pháp luật về thuế đối với khu chế xuất-Đây
là một trong những nét đặc thù của KCN Long Giang
- KCN Long Giang có những chính sách thuế vơ cùng hấp dẫn, cụ thể:
17

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

+
15 năm ưu đãi thuế thu nhập doanh nghiệp từ khi có doanh thu với mức
thuế 10%, bao gồm 4 năm miễn thuế từ khi có lợi nhuận, 9 năm tiếp theo được giảm 50%
trên thuế phải nộp
+
thuế nhập khẩu từ khi sản xuất với nguyên liệu sản xuất, vật tư, linh kiện
mà trong nước chưa sản xuất được
+
Miễn thuế nhập khẩu đối với máy móc tạo tài sản cố định, bao gồm thiết bị

máy móc và phương tiện vận tải chuyên dùng trong dây truyền công nghệ được bộ KH và
cơng nghệ xác nhận, phương tiện vận chuyển đưa đóncơng nhân gồm xe ô tô từ 24 chỗ
ngồi trở lên, phương tiện thủy, vật tư trong nước chưa sản xuất được
+
Doanh nghiệp chế xuất tại khu công nghiệp được hưởng chính sách thuế ưu
đãi theo quy chế khu chế xuất
Bảng 2.2: Thông tin chi tiết về KCN Long Giang

18

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

19

TIEU LUAN MOI download :


SVTH: Phan Thị Hồng Nhung 20180526

GVHD: TS. Nguyễn Thị Hạnh

20

TIEU LUAN MOI download :