Tài liệu Pasta xốt kem rau chân vịt pot

Pasta xốt kem rau chân vịt





Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Dĩa pasta màu xanh màu đỏ trông thật bắt mắt, làm kích thích vị giác của bạn. Phần xốt kem màu
xanh là do lá rau chân vịt xay nhuyễn ra, ăn rất dịu, mát và thơm. Những miếng cà chua được
nướng trong lò, cà chua nướng bị khô đi một chút và ăn có hương vị rất lạ và cực ngon, cực
ngọt. Để món pasta này thêm sự liên kết thì nên dùng sợi pasta có màu xanh (như mình dùng
spinach fettucine) vì màu xanh của sợi pasta cũng được tạo nên chính từ màu xanh của rau chân
vịt.
Nguyên liệu:
 3 quả cà chua cỡ nhỏ
 20g bơ
 1 củ tỏi, băm nhỏ
 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
 250g rau chân vịt, nhặt và rửa sạch
 125ml nước dùng rau củ (vegetable stock)
 65ml thickened cream (heavy cream)
 Muối tiêu để nêm vị mặn
 200-250g spinach fettucine
 25g phô mai parmesan bào lát mỏng
Các bước thực hiện:
1

Bật lò ở 220
0
C. Bổ mỗi quả cà chua làm 6 miếng, đặt lên khay nướng có bôi dầu, nướng khoảng 25-30
phút hoặc đến khi cà chua mềm và phần rìa chín vàng.
Trong khi nướng cà chua, đun bơ trên chảo cho chảy, để lửa trung bình, rồi cho tỏi, hành tây vào nấu 3-4
phút đến khi hành tây chín mềm. Cho rau chân vịt, nước vegetable stock và cream vào. Chỉnh lửa to, đun
sôi rồi đun liu riu thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, thêm muối, tiêu rồi để nguội.
2
Luộc pasta đến al dente. Đổ ra cho ráo nước rồi để lại sợi pasta vào nồi luộc để giữ ấm.
Cho hỗn hợp rau chân vịt vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp kem rau chân vịt vào với pasta,
trộn đều, xúc ra đĩa, xếp cà chua đã nướng chín và parmesan lên trên.