Tài liệu Gợi ý thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường potx

Gợi ý thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp kiểm soát tốt đường huyết mà không cần dùng
thuốc hoặc giảm liều thuốc đang sử dụng và giảm các biến chứng do đái tháo
đường.
Theo bác sĩ chuyên khoa II Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng
TP HCM, tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường gây tăng đường
huyết mạn tính do hậu quả của sự thiếu hụt hoặc giảm hoạt động insulin hoặc kết
hợp cả hai. Do đó, người bệnh tiểu đường cần lựa chọn, cân đối chế độ ăn uống
cũng như vận động hợp lý để có một cuộc sống khỏe mạnh. Chế độ dinh dưỡng
đóng vai trò quan trọng để điều trị cũng như hỗ trợ các thuốc hạ đường huyết phát
huy tác dụng, giúp bệnh nhân đạt được cân nặng lý tưởng.

Sau đây là một số gợi ý về việc lựa chọn thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường.
Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 Kcal/ngày/người
Thời Món ăn Số lượng Năng lượng
gian (Kcal)
Sáng Bún mọc 1 tô vừa 248
Giữa
trưa
Đu đủ chín 200g 70
Trưa Cơm
Chả cá kho viên
Canh bắp cải thịt heo

Su su luộc
3/4 chén
3 viên
1 chén
130gr
359
Xế trưa Lê 150gr 68
Chiều Cơm
Cá kèo kho rau răm
Canh cải soong thịt heo
Đậu bắp luộc
3/4 chén
4 con
1/2 chén
170gr
354
Tối Sữa dành cho người bị tiểu
đường
27gr (124
ml)
118
Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 Kcal/ngày/người
Thời
gian
Món ăn Số lượng Năng lượng
(Kcal)
Sáng Bánh mì trứng 1 ổ vừa 333
Giữa
sáng
Bưởi 4 múi 48

Trưa Cơm
Thịt gà kho gừng
Canh bí đao
Rau lang luộc
1 chén
50gr
1 chén
200gr
431
Xế trưa Thanh long 170gr 68
Chiều Cơm
Đậu hũ dồn thịt, sốt cà
Canh rau dền nấu tôm tươi
1 chén
1/2 miếng
1 chén
428
Tối Sữa dành cho người bệnh
tiểu đường
32gr
(147ml)
140
Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 Kcal/ngày/người
Thời
gian
Món ăn Số lượng Năng lượng
(Kcal)
Sáng Bún riêu 1 tô vừa 392
Trưa Cơm
Cá thu sốt cà

Canh cải xanh nấu cá thác
lác
Bí xanh luộc
Ổi
1 chén
1/2 khứa
1 chén
200gr
1/2 trái
498
Xế trưa Thanh long 1/2 trái nhỏ

80
Chiều Cơm
Tép kho
Canh mồng tơi nấu tôm
Bông cải
1 chén
11 con
1 bó 170gr
150gr
477
Ổi 1/2 trái
Tối Sữa dành cho người bệnh
tiểu đường
36gr
(166ml)
158
Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 Kcal/ngày/người
Thời

gian
Món ăn Số lượng Năng lượng
(Kcal)
Sáng Phở bình dân 1 tô vừa 410
Giữa
sáng
Táo 1/2 trái 61
Trưa Cơm
Canh rau ngót nấu thịt
Cá lóc kho
Rau muống luộc
1,5 chén
20gr
1 khứa nhỏ

200gr
437
Xế trưa Quýt 2 trái 61
Chiều Cơm 1/2 chén 548
Canh khổ qua nấu tôm
Thịt heo nạc kho tiêu
Dưa giá
1/2 trái
30gr
100gr
Tối Sữa dành cho người bệnh
tiểu đường
36gr
(166ml)
158