dự án mở quán kem mely

LỜI MỞ ĐẦU

 !"#$%&'()#*+,-.$'/)
0 #12'/'304452567"
820$+9282:'20'1;
52<=0>52?52'3
0>5@A-
B3044C'D52E68 '/*82
“Kem Mely”. F+4$'20'1C52
52E6G'/&##<8H52-
IJ2'1KLJLJ$2A*020#H4$0%'M
'1)243NLO3'-P(LQ'D=
RLD%$LJ25625;C D-SE
6GT'1J'DD0H5 2)%'3LJ2'1A-
U
NỘI DUNG
I. Giới thiệu về dự án
1. Tổng quan về dự án
Tên dự án: Quán kem “Kem mely”
S'VWDXYS$'=Z10
B/:V[+0\]]\B.Y.B\.  
[^J5LV I/452
L0V5L23
F*CV]_'M
FV_'M
2. Mục tiêu:
2.1. Mục tiêu về xã hội:
`25@56:'A#04452<
'5a'D#CL/4:AC#"
b(Cc;C#E,KE)MQ)%
)a 

B@#%cC0>5@AA10,-
P#%M'G+7 -
2.2. Mục tiêu về đơn vị hoạt động:
B%'1#1T7"'%'-P#%M#1T#+
'-
.*d5@#+Z *
e
2.3. Khách hàng mục tiêu
.,@c$#52 E6'##+0
D#+-B()D5282++'D#+,#Z
7Ufge]-B#D52D=c#C
825@82h@ c 0'6DT0Z'/-
i#%D52V
g .,@
g cj$
g F2'152kDT0Z'/G09l
Đặc điểm khách hàng
I52E6 #c$$cD2
'ALO!-\' 82'=c8G#04
456D256 W@382D
+52E6'1) 5' 'c<RC'=
V
gSD=#%5@56X
gP2D0Q1056X
gSD04456X
gW044D,56X
g999
B#D52DG=52T'20'1G
c&#%82#1 %#+6
5Lmg52n"*%&

3. Địa điểm kinh doanh
Địa điểm:\opY'MBRIY.i-
4. Các loại sản phẩm và giá
q
STT Loại kem Giá loại thường Giá loại đặc biệt
U \@L r___' U____'
e \@A r___' U____'
q \@K r___' U____'
] \@L r___' U____'
f \@L7 r___' U____'
o \@# r___' U____'
r \@% r___' U____'
s \@L7 r___' U____'
p \@5@t@ r___' U____'
U_ \@ r___' U____'
UU \@# r___' U____'
Ue \@)% r___' U____'
Uq \@hu r___' U____'
U] \@#)% r___' U____'
Uf \@)% r___' U____'
Uo \@2 r___' U____'
Ur \@ r___' U____'
Us \@8 r___' U____'
Up \@$ r___' U____'
]
II. Kế hoạch Marketing
1. Phân tích thị trường
Đối thủ cạnh tranh
B%825@'10=#%52'DV
•Đối thủ cùng ngành:#12825@'%*

52- 282 2/52'v0'R';..=
iEw282!''/'182
#<5252#-.$28252'A2'
04452?-W22#%5@52A-
g.$'/)D'%J 0#825@.W-B#
825@'KG$'/)'15d"82!D=#%
5@G0L?2)L9.$82;56')#82
:a$56')TJ'6/#%$L/4"D52
'1'2<$9
•Đối thủ ngoài ngành:%+2825@A56:D
2825@A52<282+5252V0$82+
82a9282"52-j#1282%%
 52=$'#252#+-P82'3
Vhux@)5y)z82a9
2. Ma trận SWOT
f
Điểm mạnh (S):
{B/'35L
8252T#1-
{I56
2'10D
0<d0<
'|82
{W|282"(
)2u0)2$-
j5"D
D=
5252-
{`2')'15@
''22

102'v0-
{j#12825@'
%%52-
{[82+$A*T
GA*%52-
{jdL46JD
56$$
6-
Điểm yếu (W):
{S2'#%
 #^'12/
5L'v0-
{[82+#T0
$  5    
<G0'/
/  '1  /      82
#<52-
{\6 ''1
$#'-
{\"'
'3'0D+(0
=% -
Cơ hội (O):
{W 5 +
      02
3$$
LQ+
,  !    
"@
-

{[825@+
T0    /  
$  =  "  02
3    82  #  G
#+-
{[1c
$kD52
4$l#52#+-
SO:
{. 0 4 C 0 2
)'82'M
 $G#1
0>G#1044-
{B$'3023
L/4"D52
+    0>    04  4
210#
WO:
+ SD  3  *    d
  "    #1  '
5a  +  G  #1  
0>-
{P*$86
82 2'/'3 0
0  $    '/  )
0-
Thách thức (T):
{  ./    D  G
ST:
{I0282

WT:
{.K$#+
o
=0>'3
 0>5@A-
{jJT0$
2 ' # 52 LO
L-
{ ./      
$  LQ    
  "  '(  )  #
+,$$=
0>567
"@-
{  W=  5    ^  6
+        ?
  2  5;  2
)D      5
5 e__s-
'MK$
'Z%J+#%
#T05 %5@'3
C    52    %
'3 52 )+ '  
%-
{  B  )  G  #1  
 0> +  2
0Q  10  +  E  =  
52-
     'Z  

  8  2  02  
A  D      2  (
  +  #%  E  J
852-
{.352A
  5     T
L4  2    8  
8@  )   '3  '2  )D
 6
8  0A    =
  k2  8  )2
   =  
'A8l-
{.3/'
2'%
%8+
2G0-
3. Chiến lược marketing mix:
3.1. Sản phẩm:
- Vệ sinh an toàn đặt lên hàng đầu-B#G'=K'G8-
i#+24''1K2'/#L"'0'==
#H@%c5"-B)J0>YG
'=)KEKD3#2'+82'MD!
#A#+-B3'%'1'=L0&20L4Quản
lý chất lượng sản phẩm chặt chẽ, toàn diện, đảm bảo an toàn vệ sinh ở từng khâu
trong quá trình sản xuất – cung cấp sản phẩm-
- Các món kem tươi phải đảm bảo ngon, chất lượng và đẹp mắt: 
20>2'%#G5$E0D
6 #1'3')565u2'-F'#
C G8c%E52-

- Phục vụ nhanh chóng: \6'352##$82&
+' -B)'356#0=#<52-
r
- Mới, độc và lạ: ./  52" E56J
'Z+56'56#%52&J);E''
= ')JM%023#L82-
3.2. Giá cả:
.@  5 2    D   2  )   U  #5@  A  5
U_-___'}#)-B#252+E=252
c$-F!AG=+2U#5@-B#
A#+'382D3%=2+2'-.'
'3E5282&010%=0>2'(
)#2'3E%'Z'/82&'=:
'3%2T0'3%=0>-
3.3. Phân phối.
`2%'@;!56D$
56D00-
3.4. Xúc tiến.
3.4.1. Quảng cáo:
•Phát tờ rơi:S #182)|A&'1J'3
825@'15A'3+=82' 52-B/'302&#
2.i.BSB-
•Quảng cáo trên internet: \24$82 #c
$$8282@@#0A020528052
,-S25$82D3TL40Z) #h@)5-@-~-
L#@--9
•Truyền miệng:[82= 50!
565u08-
3.4.2. Chương trình khuyến mãi:
s

•Các dịp đặc biệt: F2L/0s}qe_}U_. 9 82&DC
A5 G0L?52V2(89`2&D
C(8)GV5v)2D5D9
•Khuyến mãi giảm giá theo số lượng: SA2@#1&
E@#152'@D-W#C52$
U_#5@&'1($U#'=&E=D52+J
E'352"=A-
3.4.3. Thông tin phản hồi: P•#5@' 52'='1'5a
+0 "L<H5 -\2*KD3'TKu
=#5@'DT=2'$82-WC#TKu
52&E082 G#1'304452
A-
III. Kế hoạch nhân sự
1. Sơ đồ hoạt động của tổ chức
p
CHỦ QUÁN
(Thu ngân)
N/v phục vụ Nv làm kem
Nhân viên trong cửa hàng bao gồm:
g W$#5@k#1VUl
g W$044k#1V]l
Yêu cầu nhân viên:W$"'0445"Kd#
Z7Usgq_Z%-
2. Lương nhân viên
Bảng 3: Lương hàng tháng
S:$ j#1
.=#Ak'Ml
W"U W"eq
W$#5@ U q___ qf__
W$044 ] e]__ es__

Tổng 5 5400 6300
3. Sơ đồ vận hành:
U_
Thu ngân
Nhân viên
phục vụ
Nv làm kem
Khách hàng
Yêu
cầu
Yêu
cầu
€Z
#%2
D
'1c-
T=
53
+
+2
D'
c
K
e
m
Yêu
cầu
K
e
m

Ti
ền
Ti
ền
IV. Kê hoạch tài chính
1. Nguồn vốn
WM;C]_-___k'Ml
FV_k'Ml
2. Các thông số dự tính:
.%'LJ5 q"
Dự đoán năm đầu:
[G'k5•%Ue2lVs‚
j#1)VU__#k'()ef#rf#l
€2)U#Vkr-___ƒrf{U_-___ƒefl}U__„r-rf_'
I)VU__ƒr-rf_„rrf-___'
I)2Vrrf-___ƒq_„eq-ef_-___'
I)"Veq-ef_-___ƒUe„erp-___-___'
\#15@)U#V]_
\#15@$V]5
€25@$#%Vof-___'}5
BA2#15@$4V]ƒof-___„eo_-___'
W$#04$U#Vf__'
W$#04Vo_-___'
S0'+2V
• BVq__-___'
• W+Vf_-___'
S0$()|"U#e-f__-___'
Dự đoán năm 2 và năm 3 (dự đoán 2 năm này giống nhau):
[G'k5•%Ue2lVr‚
j#1)VUe_#k'()q_#p_#l

€2)U#Vks-___ƒp_{Ue-___ƒq_l}Ue_„p-___'
UU
I)VUe_ƒp-___„U-_s_-___'
I)2VU-_s_-___ƒq_„qe-]__-___'
I)"Vqe-]__-___ƒUe„qss-s__-___'
\#15@)U#V]_
\#15@$V]-s5
€25@$#%Vr_-___'}5
BA2#15@$4V]-sƒr_-___„qqo-___'
W$#04$U#Vf__'
W$#04Vs_-___'
S0'+2V
• BVq]_-___'
• W+Vo_-___'
S0$()|"eq"#$q-___-___
€2/#H)q"o-___-___
3. .Chi phí hoạt động
- Chi phí ban đầu
TT HẠNG MỤC ĐẦU TƯ SL ĐVT GIÁ
THÀNH
TIỀN
(Nghìn đồng)
U … • U_ … se_ s-e__
e € J ] S2 s_ qe_
q
€% f S2
Ue o_
]
P†K f S2
e_ U__

f
['J5@ Uf_ [
f rf_
o
. Uf_ S2
U___ Uf_
r
I44#G5@ q S2
f_ Uf_
s
. )/KG U …
q__ q__
p
. )/•1 )  e …
f_ U__
U_
. )/'3'JL44 U …
U__ U__
UU
P2= U S2
f_ f_
Ue
B'^'" U …
f__ f__
Uq
I#; U …
f__ f__
Ue
U]
.#% e S2

f___ U_-___
Uf
`% ] S2
qf_ U-]__
Uo
. )/' 2 
)/+2 U [
q__ q__
Ur
.GdC82
 U [
U___ e-___
Us
U8)='3L
% e S2
s__ U-e__
Up
S0i‡Wˆ82
A82$% U [
o__ o__
e_
€G0u05L2G
0u052 U 
f__ f__
eU
S0)0'a U …
o__ o__
ee
jZ2 q `3
U_ q_

eq
S+#c U_ S2
Uf Uf_
e]
.J#+ q S2
o_ Us_
ef
I44d# g g
f_ f_
eo
I44#Lc g g
U__ U__
er
.Q2 U_ S2
Uf Uf_
es
S0'(c=$()| e .2
e-f__ f-___
ep
S052 g g
q__ q__
q_
S002
 g g
f__ f__
Tổng vốn đầu tư ban đầu 34.340
Uq
Khấu hao tài sản cố định hàng năm (khấu hao theo đường thằng):
kq]-q]_Yo-___Yf-___l}q„s-UUqk'Ml
Trong đó:

.Z')'#q]-q]_k'Ml
€2/#H)q"o-___k'Ml
S0'(c=$()|f-___k'Ml
Thuế:
Thuế môn bài (bậc 1): U-___k'M}"l
Thuế suất thu nhập cá nhân (bậc 2): U_‚"
Các loại thuế và phí khác: U-___k'M}"l
Bảng 5:Chi phí cho hàng tháng
j [%0
.=k'Ml
W"U W"eq
U \@$#2(biến phí)
UU-r__ Uo-s__
e W$#04(biến phí)
U-s__ e-]__
q S0$()|(định phí)
e-f__ q-___
] S06$(định phí)
f-]__ o-q__
f .='+2(định phí)
_-qf_ _-]__
o S0$()|(định phí)
e-f__ q-___
r
P L44052
(định phí)
_-e__ _-q__
.Z
24.450 32.200
U]

Chi phí cho hàng năm:
Năm 1: 24.450 × 12 = 293.400 (nghìn đồng/ năm)
Năm 2 và 3: 32.200 × 12 = 386.400 (nghìn đồng/ năm)
Bảng phân tích tài chính: (đơn vị nghìn đồng)
ST
T
Khoản mục Năm
1 2 3
1 Tổng doanh thu (1)
356.400 518.400 518.400
2 Tổng chi phí (2)
293.400 386.400 386.400
… 0
162.000 230.400 230.400
B/0 131.400 156.000 156.000
3 Khấu hao (3) 8.113 8.113 8.113
4 Lợi nhuận trước thuế (4) 54.887 123.887 123.887
5 Thuế (5)
7.489 14.389 14.389
. T02kU_‚l 5.489 12.389 12.389
. 52 2.000 2.000 2.000
6 Lợi nhuận sau thuế (6)
47.398 109.498 109.498
7 B (7)
55.511 117.611 117.611
8 Pv(B)
51.399 101.775 95.117
9
Tích lũy Pv(B) 51.399 153.174 248.291
Uf

lkpfU-eUq
l_r_Ulk_s_Uk
UUr-oUU
l_r_Ulk_s_Uk
UUr-oUU
l_s_Uk
ff-fUU
q]_-q]
lUlkUk
lUlkUklUk
e
e
eU
q
eU
e
U
U
nghìnđ
rr
BF
rr
BF
r
BF
CNPV
=
++
+
++

+
+
+−=
=
++
+
++
+
+
+−=
4. Đánh Giá Tài Chính
iV')'

U
V#G'"U

e
V#G'"eq
…xVL<T0<82"
a, Hiện giá thu hồi thuần ( NPV )
.3Z=#5'kLJe"l
Vậy ta có NPV >0, dự án khả thi.
b, Suất thu hồi nội bộ(IRR)
…3G#1J LJ2

q"
„ks‚ƒU{r‚ƒel}q„rqq‚
Sc

U

„e__‚„e_„‰WiF
U
„Ufss

U
„eU_‚„eU„‰WiF
U
„g_e]r
e_sof‚
WiFWiF
lkWiF
†yy
eU
UeU
U
=
+
−
+=
T thấy, suất sinh lời thực tế của dự án IRR >7.33%, dự án khả thi.
c, Thời gian hoàn vốn đầu tư:
F'V34.340'M
.#!ik…l%"UV51.399 'M
F51.399 > 34.340$dL46V
T „_ƒUe{Ueƒkq]-q]_Y_l}kfU-qpp Y_l„s_Urk2l
d, Điểm hòa vốn:
Điểm hòa vốn tại năm 1:
\G„s-UUq
Uo
. „U_-Uep

„UqU-]__ {s-UUq„Uqp-fUq
]-f
U__
o_-___
U__
qp_-___
)
=+=
0„r-rf_
• Điểm hòa vốn lời lỗ:
 `„}k0Y)l„]epqk#l
• Điểm hòa vốn tiền tệ:
 `„kY\l}k0Y)l„]_]qk#l
• Điểm hòa vốn tiền tệ:
 `„kY\{. l}k0Y)l„]qffk#l
Điểm hòa vốn tại năm 2 và 3:
\G„s-UUq
. „Ur-U]p
„Ufo-___{s-UUq„Uo]-UUq
f-qq
Ue_
s_-___
Ue_
fo_-___
)
=+=
0„p-___
• Điểm hòa vốn lời lỗ:
 `„}k0Y)l„]]-rek#l
• Điểm hòa vốn tiền tệ:

 `„kY\l}k0Y)l„]efUk#l
• Điểm hòa vốn tiền tệ:
 `„kY\{. l}k0Y)l„]r-Usk#l
Ur
@BL+D'5 VW '@)*C'd
'"U0Aq"&#V
]_-___Š‹U{_-_sŒŠ‹U{_-_rŒ•e„]p-]fposk'MlkF+#G=dV"
U#s‚"eq#r‚l
„‰FTc0A2'&#%8A-
V. Phân tích rủi ro.
1. Những rủi ro có thể ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của quán:
F5L)G(!#6=>C-F*
825@!560%#-PD3(0V
y8V
• €(05D5"=M#J 5'JLJ202$
0+-
• \"8#HA*5L<C 5 J
OLOL?' G)%LO5J5 %-
• €(0R8 24-
• €2/) 'G-
• .82%'/0dD3'Z-
y528V
• . * GG=$LO(0#4#9
• ./) '2'"#GD3"-
• WV\6G0'$#'(56')
G#1M$#5 ()/au02-
• S2'%VŽ 5L'M#G0Z) 
)/'%5;/#'=GLOK-
Us
2. Giải pháp hạn chế rủi ro.

• •+VB=8c'3% '1#0+#1'1
K2GKCD3-.7'DK2'/''@Lc2
'3#T05 %23-
• %'/5 %5L2 G'#'22
2528K256K@vC'@Lc55
L25 %5@5 %5 %J5 %
)2'122 ::|% 
2G-
 \ %P5@VF3RC/#'=G8c
MG#1210#H52=20>
9…$%'D8210&D00 50D0
0% 5 %5L+-
 \ %VF#T05 %LJ0<) '=2D
20020)Z010#H56'#0#
56D'3-
 \ %JVF'%'!$)2$
8#H$0D5•"#'|% 
062N2C?D3K-
KẾT LUẬN
B#LJ25L+6;-IJ2$'5282'1A
)2)+#T0U5 %5L-…|2%,CZ#J
5672$D'RZ#J'30::
 LJ2'22CD3K-`2'1J)|2'
$E&vG=6LJ 25'%
'-c| LJ2'%'D&6'20'1
J5•c2$-
Up