Canh chua cá Nam Bộ docx

Canh chua cá Nam Bộ

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Một bát canh cá chua chua cay cay
nóng hổi theo phong cách Nam Bộ sẽ
giúp cho gia đình bạn ấm lòng hơn
những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu:
 600g cá quả hoặc cá basa
 1 củ hành khô băm nhỏ
 2 quả cà chua, 1 quả thái miếng cau, 1
quả băm nhỏ
 100g giá đỗ
 ¼ quả dứa
 2 cây dọc mùng
 1-2 quả ớt cay
 3-4 quả đậu bắp
 Nước me chua
 Nước mắm, đường
 Mùi tàu, ngổ
Các bước thực hiện:
1

Cá rửa sạch, tẩm ướp chút tiêu, mắm, bột
nêm vừa ăn, rán cho vàng mặt, để ra một
bên.

Cho hành khô phi thơm, rồi cho cà chua
băm nhỏ vào đảo chín, nêm chút muối
tiêu, cho nước vào đun sôi.
2
Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm
mắm, nước me, ớt cay, đường cho vừa
chua vừa cay và ngọt thanh của đặc trưng
Nam bộ.
Cho dứa thái vào nồi, rồi cho tiếp cà chua
bổ cau vào.
3
Cho đậu bắp thái mỏng, dọc mùng (thái
mỏng, bóp muối rửa sạch), giá đỗ, rau
thơm các loại vào âu, đổ nước canh nóng
đang sôi vào, bỏ ra ăn nóng.