Óc heo tiềm thuốc bắc potx

Óc heo tiềm thuốc bắc

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
150 phút
Cũng là món tiềm truyền thống kiểu
Hoa nhưng óc heo tiềm thuốc Bắc
không mất nhiều thời gian để tiềm như
các món tiềm khác. Vị ngọt tự nhiên
của nước dùng xương và nạc dăm
cộng thêm vị béo tự nhiên của óc heo
tạo nên sự đồng bộ tuyệt vời.
Nguyên liệu:
 10 bộ óc heo (1 kg)
 300g nạc dăm heo
 5 gói thuốc Bắc (300g)
 1,5 thìa cà phê muối
 1 thìa cà phê đường
 2 lít nước dùng xương heo
 nồi đất
Các bước thực hiện:
1
Óc heo lấy gân máu, để nguyên bộ óc
Nạc dăm heo rửa sạch, thái khối vuông
khoảng 3cm

Thuốc Bắc rửa sạch, xắt khúc các củ dài
khoảng 7cm

2
Đun sôi nước dùng xương, cho thuốc Bắc
và thịt nạc dăm vào nấu sôi riu riu trong
thố đất khoảng 2 giờ cho ra hết hương
thuốc và nước ngọt của thịt, nêm sơ với ít
muối, đường. Sau đó, cho óc heo vào,
đem chưng cách thủy khoảng 30 phút là
chín, nêm thêm gia vị cho vừa ăn

Múc hỗn hợp óc heo tiềm vào thố nhỏ có
nắp đậy, dùng nóng rất ngon.

Mách nhỏ:
Mua gói thuốc Bắc để tiềm tại các cửa
hàng thuốc Bắc. Tại TP. Hồ Chí Minh, các
cửa hàng thuốc Bắc đường Hải Thượng
Lãn Ông, quận 5 có bán rất nhiều.