Cổ cánh gà xào chua ngọt docx

Cổ cánh gà xào chua
ngọt

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Món ăn này hợp với mọi khẩu vị trong
gia đình bạn bởi có đủ vị chua, mặn
ngọt. Bạn có thể để riêng một phần
không có ớt cho trẻ con.
Nguyên liệu:
 Cổ cánh gà 300g
 Đường 20gr
 Cà chua 200g
 Hành củ tươi, mỡ nước
 Tỏi khô, dấm
 Bột đao
 Rau mùi, tương ớt, mắm muối, hạt tiêu,
ớt tươi
Các bước thực hiện:
1
Cổ, cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn,
ướp hành, bột đao, nước mắm, để ngấm.
Hành nhặt rửa sạch, củ hành thái mỏng,
lấy một ít dọc hành cắt khúc 5cm, chẻ dọc
hai đầu thành những cánh nhỏ (ở giữa để
nguyên), ngâm nước lạnh cho nở xòe hoa
vớt ra để ráo; dọc còn lại cắt khúc 2cm.

Rau mùi nhặt rửa sạch để ráo, ớt tươi rửa
sạch, chẻ hoa. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập
giập.
2
Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái
nhỏ. Dấm hòa với nước mắm, đường,
tương ớt, bột đao cho vừa chua, cay, mặn,
ngọt làm nước xào.
Đun mỡ nóng già, cho cổ cánh gà vào rán
chín vàng, vớt ra. Phi thơm hành, tỏi, cho
cà chua vào xào kỹ, đổ thịt gà vào xào
tiếp, đậy vung om một lúc cho mềm
xương.
3
Quấy đều hỗn hợp dấm, đường đổ vào
đảo đều. Khi bột sánh, chín trong, nếm
vừa ăn cho lá hành vào đảo đều xúc ra
đĩa. Bày dọc hành và ớt đã chẻ hoa, rắc
rau mùi và hạt tiêu lên trên, ăn nóng.