Người già nên giảm ăn cơm pdf

Người già nên giảm ăn cơm
Người già 80 tuổi mỗi bữa ăn từ 1- 2 lưng cơm là hợp lý.
Khi về già, các cơ quan tiêu hóa hoạt động kém, hàm răng yếu, nhai cắn thức ăn
khó khăn. Tuyến nước bọt bị teo, thiếu nước bọt nên nuốt khó. Dạ dày và ruột
cũng teo đi. Dịch vị giảm, lượng men tiêu hóa giảm. Hoạt động của gan, thận yếu
đi. Khả năng lọc còn 60% gây ứ các chất thải ở máu. Ăn khó tiêu. Nhu động của
ruột giảm dễ gây táo bón.

Vì vậy, người cao tuổi giảm mức ăn so với thời trẻ là rất đúng, trước hết là ăn
giảm cơm bởi nhu cầu năng lượng của người 60 tuổi giảm đi 20%, ở người trên 70
tuổi giảm đi 30% so với người 25 tuổi. Ở độ tuổi gần 80, bố bạn ăn 1-2 lưng cơm
là hợp lý.

Ngoài giảm cơm, người già cần chú ý giảm thịt, giảm mỡ, giảm đường. Thịt tính
bình quân không vượt quá 1,5 kg đầu người trong một tháng, mỡ dưới 600 gam,
đường dưới 500 gam. Với muối, cần giảm bắt đầu dưới 300gam/người/tháng, rồi
rút dần xuống dưới 200 gam, vì ăn muối nhiều có liên quan đến bệnh tăng huyết
áp.
Nhiều người khi về già bắt đầu hình thành thói quen ăn cháo loãng vì cho rằng
cháo không cần nhai nên dễ tiêu hóa. Thực ra, nếu ăn cháo thường xuyên, các cơ
quan tiêu hóa sẽ ít phải làm việc, vô hình chung cũng làm giảm chức năng tiêu hóa
khi ăn các thực phẩm khác.
Về già, dạ dày bị co loại, khoang đựng thức ăn cũng không được to như trước. Ăn
quá nhiều trong 1 lúc sẽ dấn đến hiện tượng khó tiêu, thậm chí tắc nghẽn đường
ruột. Tốt nhất là nên chia thành nhiều bữa nhỏ trong 1 ngày.
Khi về già, giấc ngủ không được dài như trước. Trung bình 1 ngày thời gian ngủ
chỉ bằng 1/3 so với thời trẻ, lượng nước bọt tiết ra cũng chỉ còn 1/5 nên chức năng
tiêu hóa cũng bị giảm sút.

Vì thế nên chọn những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa như thịt gà
(thịt gà rất giàu protein, lượng mỡ phân bố đồng đều) nhưng khi chế biến nên hầm

cho thật nhừ. Thịt, cá nên mua loại tươi sống, ít mỡ, cắt khúc nhỏ rồi mới đem chế
biến. Ngoài ra, đậu phụ, sữa bò, và bánh ngọt cũng rất thích hợp cho người già.
Ngoài ra, trong mầm đậu tương còn chứa hàm lượng cao cao chất GABA (axit
gamaaminobutyric) là chất điều tiết hoạt động của hệ thần kinh trung ương thực
vật. Do vậy, đây là thực phẩm hữu hiệu giúp các bà, các mẹ giải tỏa căng thẳng,
tăng cường trí nhớ, nâng cao sức khoẻ trong thời kỳ này

Thịt lợn tính bình, bổ thận, thư cân, giải nhiệt, giảm căng thẳng, an thần, có vai trò
nâng cao sức đề kháng, tăng cường kích thích và đón nhận chuyển hóa cơ thể
nhằm ổn định sức khoẻ.

Để nâng cao hiệu quả người bệnh nên thư giãn tinh thần, tránh stress. Không nên
ăn, uống các đồ có tính chất kích thích như rượu, bia, cà phê, ớt, hạt tiêu, có thể ăn
luân phiên bài thuốc này với canh hến lá dâu
Các biểu hiện: Thường xuyên mệt mỏi, mất ngủ, bốc hỏa, giảm trí nhớ, dễ cáu gắt
và u uất… do rối loạn điều tiết của nội tiết tố estrogen trong cơ thể thời kỳ này.
Xin giới thiệu bài thuốc ẩm thực trị liệu để bạn đọc tham khảo.

Nguyên liệu: Thịt nạc lợn 50g, rau mầm hoặc giá đậu tương 200g, hành, gia vị đủ
dùng.

Chế biến: Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước thái mỏng. Rau đậu sơ chế, rửa sạch để
ráo nước. Bắc bếp, phi thơm hành cho thịt lợn vào xào chín, kế tiếp cho rau đậu
vào xào qua nêm hành, gia vị đủ dùng bày ra đĩa ăn nóng hoặc ăn với cơm hằng
ngày.

Bài thuốc có tác dụng bổ can, thận, thanh can nhiệt, tả hỏa, ích thận thủy, an thần,
thư cân lạc, giúp người bệnh nâng cao sức khoẻ, giảm căng thẳng, mệt mỏi, an
thần gây ngủ, thư thái tinh thần, giảm triệu chứng bốc hỏa ở tuổi tiền mạn kinh và
mạn kinh.