Xà lách vùng Provence doc

Xà lách vùng Provence

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món salad chinh phục người ăn không chỉ vì vẻ đẹp của nó, mà còn là hương vị ngọt mát
của rau củ, vị béo của hạt óc chó và mùi thơm nồng của mù tạc.
Nguyên liệu:
 1 lát thịt xông khói Parmaham
 3 trái ớt chuông đỏ - vàng - xanh
 1/2 trái cà tím
 30g xà lách rocket - xà lách xoắn tím - rong biển - cải mầm
 10g phô-mai Parmesan, 1 thìa cà phê mù tạc Dijon
 5g hạt óc chó
 10ml giấm balsamic, 30ml dầu ô-liu
 Muối, tiêu, lá thyme băm
Các bước thực hiện:
1
Cà tím và ớt chuông nướng trên than cho cháy lớp vỏ ngoài, sau đó đem xả nước lạnh và rửa
sạch. Lạng bỏ ruột ớt, rắc lên đó lá thyme, muối, tiêu, cuộn tròn ớt, ướp lạnh.
2
Các loại xà lách nhặt rửa sạch, vẩy ráo, trộn với dầu ô-liu, giấm và mù tạc.
3
Bắc chảo nóng, lấy chảo ra khỏi bếp, cho phô-mai Parmesan lên chảo thành đường dọc, dùng
xẻng lấy phô-mai ra và cuộn tròn.
4
Trình bày: Cho xà lách ra đĩa với hạt óc chó. Đặt cà tím bên cạnh, để ớt lên trên.
Xếp Parmaham và phô-mai cuộn vòng bên cạnh.

Mách nhỏ:
Cà và ớt sau khi xả nước lạnh nên rửa lại với nước ấm. Các loại xà lách này đều có thể mua tại
chợ Bến Thành hoặc tại cửa hàng Veggy