Cá hường nhồi thịt hấp doc

Cá hường nhồi thịt hấp

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
15 phút
Cá hường thường được chế biến theo cách quen thuộc là chiên sả
ớt. Một chút sáng tạo sẽ khiến món cá thêm thú vị, và cách trình bày
đẹp mắt sẽ khiến món ăn được nâng tầm.
Nguyên liệu:
 4 con cá hường
 100g nạc heo xay
 1 quả cà tím
 100g củ cải đỏ
 100g bông cải xanh
 100g ngọn măng tây
 1/2 củ cà rốt
 100g cải thìa
 1/2 thìa súp hành tím băm, 1/2 thìa cà phê ớt hiểm băm
 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Cá hường đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước, ướp với ít hạt nêm.
Thịt xay trộn với ít hạt nêm, hành tím, nhồi vào bụng cá, đem hấp chín.
2
Cà tím gọt vỏ, luộc sơ, xào nhừ. Củ cải đỏ thái miếng vừa ăn. Bông cải thái
nhỏ. Cà rốt thái khối nhỏ. Cải thìa bổ đôi. Tất cả xào vừa chín, nêm ít hạt
nêm và dầu hào cho vừa ăn.
Cà tím xếp thành khối, dọn với cá cùng rau củ xào. Dùng như món ăn chơi

hoặc ăn với cơm rất ngon.
Mách nhỏ:
Khi hấp cá không nên để lửa quá lớn sẽ bị bong lớp da, chỉ nên để lửa vừa
đủ cho nồi nước hấp sôi lăn tăn là được và hấp vừa chín tới để giữ độ ngọt
tự nhiên của cá.