Thịt bao trứng cút xốt thơm potx

Thịt bao trứng cút xốt thơm

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
Thơm là trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C, có thể ăn
sống như món tráng miệng hoặc “góp mặt” trong các món mặn vừa
làm tăng thêm hương vị ngon ngọt vừa làm thịt mềm hơn.
Nguyên liệu:
 500g thịt heo xay
 300g giò sống
 10 trứng cút
 50g hành lá
 20g tỏi xay
 1/2 trái thơm
 1 thìa cà phê hạt nêm
 1 thìa súp nước mắm
 2 thìa cà phê đường
 Tiêu

Các bước thực hiện:
1
Trứng cút luộc, bóc vỏ. Thơm xay nhuyễn, lấy nước cốt.
Hành lá lấy đầu hành đập giập, trộn chung với giò sống, thịt xay, nêm tiêu,
nước mắm, hạt nêm, đường, trộn đều tay.
Ép thịt thành từng miếng mỏng trên lòng bàn tay, đặt quả trứng cút vào
giữa miếng thịt, vo tròn.
2

Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi, cho thịt vào hấp khoảng 15 phút, lấy
ra để ráo.
Bắc chảo dầu nóng, phi thơm đầu hành và tỏi, cho thịt viên và nước cốt
thơm vào, nêm gia vị vừa ăn, hạ lửa nấu liu riu thêm ít phút cho thịt thấm
nước xốt thơm, khi thấy nước sánh lại thì tắt bếp.
Múc thịt ra chén, trang trí ngò tây, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Ở bước trộn thịt và giò sống, nên quết kĩ để thịt được dai. Nếu cho quá
nhiều nước cốt thơm và hấp thịt quá lâu thì thịt sẽ bị nát và bở.