ứng dụng công nghệ biofloc trong nuôi tôm thẻ chân trắng nguyễn văn kiều, 2013

TRƯỜNGĐẠIHỌCTÂYĐÔKHOASINHHỌCỨNGDỤNG
bdfflbd
KHÓALUẬNTỐTNGHIỆPĐẠIHỌCCHUYÊNNGÀNHNUÔITRỒNG
THỦYSẢNMÃSỐ:52620301
ỨNGDỤNGCÔNGNGHỆBIOFLOCTRONG
NUÔITÔMTHẺCHÂNTRẮNG
SinhviênthựchiệnNGUYỄNVĂNKIỀUMSSV:0953040018
Cầnthơ,2013
i
TRƯỜNGĐẠIHỌCTÂYĐÔKHOASINHHỌCỨNGDỤNG
bdfflbd
KHÓALUẬNTỐTNGHIỆPĐẠIHỌCCHUYÊNNGÀNHNUÔITRỒNG
THỦYSẢNMÃSỐ:52620301
ỨNGDỤNGCÔNGNGHỆBIOFLOCTRONG
NUÔITÔMTHẺCHÂNTRẮNG
CánbộhướngdẫnSinhviênthựchiệnTh.sTẠVĂNPHƯƠNGNGUYỄN
VĂNKIỀU
MSSV:0953040018
Cầnthơ,2013
ii
XÁCNHẬN
Đềtài:ỨngdụngcôngnghệBiofloctrongnuôitômthẻchântrắng.Sinhviênthực
hiện:NguyễnVănKiềuLớp:NuôitrồngthủysảnK4Luậnvănđãđượchoànthành
theoyêucầucủacánbộhướngdẫnvàHộiđồngbảovệluậnvănđạihọccủaKhoa
SinhHọcỨngDụng–ĐạiHọcTâyĐô.
Cầnthơ,ngày tháng Năm2013Cánbộ
hướngdẫnSinhviênthựchiện
Th.sTạVănPhươngNguyễnVănKiều
Chủtịchhộiđồng

iii
LỜICẢMTẠ
TrướchếtxinchânthànhcảmtạBanGiámHiệuTrườngĐạiHọcTâyĐôđãtạomọi
điềukiệnthuậnlợitrongsuốtquátrìnhhọctậptạitrường.
Tiếp đến, xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Khoa Sinh Học Ứng Dụng – Trường               
Đại Học Tây Đô đã tận tình dạy bảo, truyền đạt cho tôi những kiến thức qúy báu và                 
tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận                
văn.
Bên cạnh đó, xin chân thành cảm ơn Ths. Tạ Văn Phương đã tận tình dìu dắt, động                
viên và truyền đạt cho tôi những kiến thức qúi báu trong suốt quá trình thực hiện đề                
tàitốtnghiệp.
Tôixinchânthànhcảmơncha,mẹvàanhchịemđãgiúpđỡ,độngviêntôitrong
suốtquátrìnhhọctậpvàthựchiệnđềtài.
CuốicùngxincảmơncácbạnlớpNuôiTrồngThủySảnkhóa4đãcùngtôigắnbó,
họctậpvàvượtquanhữngkhókhăntrongsuốtmộtchặngđườngdàihọctập.
Tôixinchânthànhcảmơnvàghinhớ!
Cầnthơ,ngàythángnăm2013
Sinhviênthựchiện
NguyễnVănKiều
iv
TÓMTẮT
Nhữngnghiêncứugầnđâychothấycôngnghệbioflocđemlại3tácdụngkép:xửlý
chấtthải,tạonguồnthứcănvàhỗtrợcôngtácphòngbệnh.Trongcácaonuôitrồng
thủysảnthâmcanh,vấnđềquảnlýchấtlượngnướcgặprấtnhiềukhókhăndo
lượngchấtthảihữucơ,vớilượngchấtnitơvôcơcóđộctínhcaođốivớithủysinh
vậttíchtụtrongquátrìnhnuôi.Kỹthuậtbioflocđượcsửdụngđểhấpthunhữngchất
thảinày,duytrìchấtlượngnướcaotốthơnvàtáisửdụngthứcăn.Đềtàigồm2thí
nghiệmmỗithínghiệmtiếnhànhtrong30ngày.ThờigianthủyphânCarbohydrate

trướckhibổsunglầnlượtlà24h,36h,48h.LượngCarbohydrateđượcbổsungđịnh
kỳtheohàmlượngTANởthínghiệm1vàtheohàmlượngthứcănởthínghiệm2.Ở
thínghiệmbổsungbộtgạotheoTANthìởnghiệmthứccóbổsungcarbohydrate
chotỉlệsốngcaohơnởnghiệmthứckhôngbổsungcarbohydrate,ởnghiệmthức
thủyphânbộtgạo24giờchotỉlệsốngcaohơnnghiệmthứckhôngbổsunglà9,5%,
ởnghiệmthứcthủyphânbộtgạo36giờchotỉlệsốngcaohơnnghiệmthứckhông
bổsunglà14,9%,cònởnghiệmthứcthủyphânbộtgạo48giờchotỉlệsốngcao
hơnnghiệmthứckhôngbổsunglà23,1%.Ởnghiệmthứcthủyphânbộtgạo48giờ
chotỉlệsốngcaohơnnghiệmthứcbổsung24giờ,36giờlầnlượtlà12,3%và
7,1%.Ởthínghiệmbổsungbộtgạotheothứcănthìởnghiệmthứccóbổsung
carbohydratechotỉlệsốngcaohơnởnghiệmthứckhôngbổsungcarbohydratetỉlệ
sốngđạtcaonhấtởnghiệmthứcthủyphânbộtgạo48giờvàcaohơnnghiệmthức
khôngbổsung,thủyphân24giờvà36giờlầnlượtlà14,6%,2,6%và1,7%.
So sánh giữa 2 thí nghiệm điều cho tỉ lệ sống cao nhất ở nghiệm thức thủy phân bột                 
gạo 48 giờ, nhưng tỉ lệ sống ở thí nghiệm bổ sung carbohydrate theo TAN thấp hơn               
ở thí nghiệm bổ sung carbohydrate theo thức ăn là 16,7%. Như vậy, việc bổ sung bổ               
sung carbohydrate theo thức ăn là tốt nhất ở thời gian thủy phân 48 giờ, đông thời               
chotỉlệsốngcao.
Tkhóa:Tômth
ˌ
chântr
ʽ
ng,Biofloc,côngngh
˞
Biofloc,carbohydrate.
v
MỤCLỤC
TrangLỜICẢMTẠ i
TÓMTẮT iiMỤC

LỤC iiiDANHSÁCH
HÌNH viiDANHSÁCH
BẢNG viiiCHƯƠNG1ĐẶT
VẤNĐỀ 11.2Mụctiêuđề
tài 11.3Nộidungđề
tài 2CHƯƠNG2LƯỢC
KHẢOTÀILIỆU 32.1Đặcđiểmsinh
học 32.2Hiệntrạngnghiêncứu
vềtômthẻchântrắnghiệnnay 52.3Sơlượcvềcôngnghệ
Biofloctrongnuôitrồngthủysản 72.4Cácvấnđề
khác 9CHƯƠNG3
PHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU 123.1Thờigianvà
địađiểm 123.2Vậtliệunghiên
cứu 123.3Chuẩnbịthí
nghiệm 123.4Phươngphapbôtri
thinghiêm 133.5Cácchỉtiêucầntheo
dõi 153.6Chămsócvàcho
ăn 173.7Thu
hoạch 173.8Phương
phápxửlýsốliệu 17CHƯƠNG4KẾT
QUẢVÀTHẢOLUẬN 184.1Biếnđộngcácyếutố
môitrườngnước 184.2Biếnđộngmậtđộvi
khuẩn 264.3Lượngvàkíchcởbiofloc
hìnhthành 294.4Sưphattriênvatylêsôngcua
tômthechântrăng 314.5Xácđịnhthờigianủbộtgạothích
hợp 314.6Cacyêutômôitrươngthínghiệm
2 344.7Biếnđộngmậtđộvi
khuẩn 424.8Lượngvàkíchcởbiofloc
hìnhthành 444.9Sưphattriênvatylêsôngcua
tômthechântrăng 464.10Xacđinhthờigianủbộtgạothích

hợp 49CHƯƠNG5KẾTLUẬNVÀĐỀ
XUẤT 505.1Kêt
luân 505.2Đê
xuât 50PHỤ
LỤC A
vi
DANHSÁCHHÌNH
TrangHình
2.1.Hìnhdạngngoàicủatômthẻchântrắng 3
Hình4.1.Biếnđộngđộkiềmtrongthínghiệm1
18Hình4.2.Biếnđộngđộđụctrongthínghiệm
1 19Hình4.3.BiếnđộnghàmlượngTAN
trongthínghiệm1 20Hình4.4.BiếnđộnghàmlượngNO
2
trongthínghiệm1 21
Hình4.5.BiếnđộnghàmlượngNO
3
 trong thí nghiệm   
22 Hình 4.6. Biến động hàm lượng D.TN trong thí nghiệm         
1 23 Hình 4.7. Biến động hàm lượng TSS trong thí         
nghiệm 1 24 Hình 4.8. Biến động hàm lượng VSS trong         
thí nghiệm 1 24 Hình 4.9. Biến động mật độ vi khuẩn          
tổng trong thí nghiệm 1 26 Hình 4.10. Biến động mật độ vi           
khuẩn Vibrio trong thí nghiệm 1 26 Hình 4.11. Biến động tỉ lệ mật           
độ vi khuẩn Vibrio trên mật độ vi khuẩn tổng 1 27 Hình 4.12. Biến động khoảng              
dài nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 1 28 Hình 4.13. Biến động            
khoảng ngắn nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 1 29 Hình 4.14. Biến            
động lượng Biofloc trong thí nghiệm 1 30 Hình 4.15.        
Biến động khối lượng tôm trong thí nghiệm 1 30 Hình         

4.16. Biến động chiều dài tôm trong thí nghiệm 1 31         
Hình 4.17. Biến động độ kiềm trong thí nghiệm 2         
34 Hình 4.18. Biến động độ đục trong thí nghiệm        
2 35 Hình 4.19. Biến động hàm lượng TAN trong        
thínghiệm2 36Hình4.20.BiếnđộnghàmlượngNO
2
trongthínghiệm2 37
Hình4.21.BiếnđộnghàmlượngNO
3
 trong thí nghiệm 2 37   
Hình 4.22. Biến động hàm lượng D.TN trong thí nghiệm 2 38          
Hình 4.23. Biến động hàm lượng TSS trong thí nghiệm        
2 39 Hình 4.24. Biến động hàm lượng VSS trong thí        
nghiệm 2 40 Hình 4.25. Biến động mật độ vi khuẩn tổng          
trong thí nghiệm 2 41 Hình 4.26. Biến động mật độ vi khuẩn           
Vibrio trong thí nghiệm 2 42 Hình 4.27. Biến động tỉ lệ mật độ vi            
khuẩn Vibrio trên mật độ vi khuẩn tổng 2 42 Hình 4.28. Biến động khoảng dài             
nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 2 43 Hình 4.29. Biến động khoảng            
ngắn nhất của hạt biofloc trong thí nghiệm 2 44 Hình 4.30. Biến động lượng             
Biofloc trong thí nghiệm 2 44 Hình 4.31. Biến động khối         
lượng tôm trong thí nghiệm 2 45 Hình 4.32. Biến động         
chiềudàitômtrongthínghiệm2 46
vii
DANHSÁCHBẢNG
Bảng 3.1. Hàm lượng carbohydrate và đạm trong nguyên liệu         
12 Bảng 3.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm       
1 13 Bảng 3.3. Phương pháp bố trí thí       
nghiệm 2 14 Bảng 3.4. Các chỉ tiêu cần       
xác định trong thí nghiệm 15 Bảng 4.1. Biến động        

nhiệt độ (oC) trong thí nghiệm 1 17 Bảng 4.2. Biến        
động pH trong thí nghiệm 1 17 Bảng 4.3.       
Tỷ lệ sống (%) của tôm thẻ chân trắng trong thí nghiệm 1 32 Bảng             
4.4. Biến động nhiệt độ (oC) trong thí nghiệm 2 33        
Bảng 4.5. Biến động pH trong thí nghiệm 2        
33 Bảng 4.6. Tỷ lệ sống (%) của tôm thẻ chân trắng trong thí nghiệm             
2 46
viii
CHƯƠNG1
ĐẶTVẤNĐỀ
GiớithiệuNuôitrồngthủysảnlàmộtngànhcôngnghiệpquantrọngđểhỗtrợcho
nhucầuproteincủaconngườivàsẽđóngmộtvaitròquantrọnghơnkhidânsố
toàncầutiếptụctăng(Jackson,2007).Đểchonuôitrồngthủysảnngàycàngphát
triển,ngànhcôngnghiệpsẽcầnphảipháttriểncôngnghệmàsẽtăngtínhbềnvững
kinhtếvàmôitrường.Nếungànhcôngnghiệpthànhcôngcóđượcnguồnnguyên
liệurẻhơnnguyênliệuthaythếchobộtcáhọcóthểlàmgiảmchiphíthứcăntrong
khilàmgiảmtácđộngcủathủysảntựnhiên.Chiphíthứcăncóthểchiếm50%chi
phíhoạtđộng(Wykvàctv,1999.)Trongkhiđó,thủysảntựnhiênlànhữngxu
hướngbịkhaithácquámứcnênnósẽkhôngbềnvững(Taconetal,2006;.Nayloret
al,2009).
Trongmôitrườngaonuôiluôncósựhiệndiệncủacácvikhuẩndịdưỡng.Chúngcó
khảnăngđồnghóacácchấtthảihữucơvàchuyểnthànhsinhkhốicủavikhuẩn
(thườngrấtgiàuprotein)trongthờigiancựcngắnmàkhôngcầnánhsángnhưcác
loạitảo(PhạmVănHải,2012).Côngnghệbiofloc(BFT)dựavàosựpháttriểncủa
quầnthểvikhuẩndịdưỡngpháttriểntrongaonuôiđểkiểmsoátchấtlượngnước,
tạođiềukiệnthuậnlợiđểcácvikhuẩndịdưỡngpháttriểnmạnhbằngcách:bổsung
nguồn(C)vàomôitrườngaođểcânđốivớihàmlượngNcósẵn,duytrìmứcđộ
khuấyđảonướctrongaovàhàmlượngoxyhòatanthíchhợp(PhạmVănHải,
2012).Cácnghiêncứumớinhấtcònchothấyvikhuẩncókhảnăngtạopolyβ

hydroxybutyratelàchấtsiêukhángcácvikhuẩngâybệnh.Nhưvậycóthểthấycông
nghệbioflocđemlại3tácdụng:(i)xửlýchấtthải,(ii)tạonguồnthứcănvà(iii)hỗ
trợcôngtácphòngbệnh.Vìvậy,việcnghiêncứu“ỨngdụngcôngnghệBiofloc
trongnuôitômthẻchântrắng(Litopenaeusvannamei)”đượcthựchiện.
1.2MụctiêuđềtàiỨngdụngcôngnghệBioflocvàoquátrìnhnuôitômthẻchân
trắngnhằmcảithiệnmôitrườngnuôicũngnhưnângcaochấtlượngtômnuôi,hạn
chếthaynước,từđógópphầnlàmchonghềnuôitômthẻchântrắngởViệtNamnói
chungvàĐBSCLnóiriêngngàycàngpháttriển.
A
1.3NộidungđềtàiNghiêncứuthờigianthủyphâncarbohydrateđếnsinhtrưởngvà
tỷlệsốngcủatômthẻchântrắng.
NghiêncứuđểtìmraphươngthứcbổsungcarbohydratethíchhợptheoTANhay
thứcăn.
B