Thịt ba rọi trộn mẻ thơm béo doc

Thịt ba rọi trộn mẻ thơm béo

Vị chua của mẻ kết hợp với vị béo của thịt, tươi ngọt của thanh long, sần sật
của cà rốt, giòn tan của bánh tráng giúp món ăn ghi điểm với cả những người
kén ăn nhất.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g
Cà rốt: 1 củ
Dưa leo: 1 trái
Khế sống: 1 trái
Thanh long: 1 trái
Bánh tráng nướng: 1 cái
Giá sống: 50g
Thính: 200g
Mắm, ớt, tiêu, đường, bột ngọt, chanh

Các bước thực hiện:
1. Pha nước mắm chấm gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2
nuỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
2. Cà rốt, dưa leo, thanh long: rửa sạch, bỏ vỏ, xắt thành sợi dài có chiều ngang
1cm.
Giá rửa sạch, nhặt bỏ phần ngọn và rễ.
3. Phi thơm tỏi, cho mẻ vào xào sơ với ít đường, ít dầu cho mẻ keo và bóng để tạo
thành xốt mẻ.
4. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín với ít gia vị. Khi thịt chín, vớt ra, ngâm ngay vào
nước lạnh cho giòn. Xắt thịt thành những sợi có chiều ngang khoảng 1cm.

5. Phi thơm riềng, tỏi, hành tím, cho thịt vào xào sơ. Nêm bột ngọt, đường, muối
vừa ăn. Sau khi thịt thấm gia vị, trút thịt ra tô. Khi thịt nguội, trộn đều với thính.
6. Cho thịt trộn thính ra đĩa, xếp khế, dưa leo, cà rốt, thanh long, giá sống lên trên.
Trang trí cùng nước xốt mẻ và bánh tráng nướng. Chấm với nước mắm chua ngọt
pha ở trên.
Mách nhỏ:
Nếu không có bánh tráng nướng, bạn có thể mua bánh tráng sống ở siêu thị về
nướng hay chiên với dầu. Hay thay bánh tráng bằng bánh phồng tôm.