Hướng dẫn cách làm và công thức làm Cream cheese tart hay còn gọi là bánh tart phô mai pptx

Hướng dẫn cách làm và
công thức làm Cream
cheese tart hay còn gọi là
bánh tart phô mai
Cập nhật: 05/02/2013 - 22:17 ( Lượt xem: 214 )
Bánh Cream cheese tart là sự kết hợp hoàn hảo của vỏ bánh giòn rụm, thơm
bơ, lẫn vị bùi bùi phô mai

Nguyên liệu: (cho 15 mini tart)
* Pastry case:
250g bột mì
125g bơ
30g đường bột
1 ít muối
55ml nước lạnh

* Cream cheese filling:
250g cream cheese
60g đường
20g bơ
1 trứng
1 tbsp nước cốt chanh

Cách làm:
* Pastry case:
- Trộn đều bột + đường + muối. Cho bơ vào hh bột, bóp mịn bơ & bộ. Cho
từ từ nước lạnh vào & nhồi đến khi bột thành khối, mịn đều. Bọc khối bột lại
& cho vào tủ lạnh 30'.

- Lấy khối bột ra, cán mỏng, lót bột vào khuôn tart. Dùng nĩa xăm lỗ ở đáy
bánh (để trong quá trình nướng, bột không bị phồng lên).
- Cho các khuôn tart vào lò đã làm nóng trước. Nướng 180 độ C khoảng 15-
20'.
- Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Nhẹ nhàng gỡ vỏ tart ra, để trên rack cho
vỏ tart nguội hoàn toàn.

* Cream cheese filling:
- Đánh cream cheese & bơ cho mềm ra. Thêm đường, đánh đều. Thêm trứng
vào, đánh đều. Cho hh này vào khuôn tart đã nướng.
- Cho bánh vào lò, nướng 180 độ C 10~15'. Bánh chín, lấy ra khỏi lò &
khuôn, để bánh nguội hoàn toàn.

Thưởng thức:
- Cho bánh vào tủ lạnh để phần nhân lạnh ăn sẽ ngon hơn.