Cách làm bánh hạnh nhân cuộn - Almond tuiles pdf

Cách làm bánh hạnh
nhân cuộn - Almond
tuiles
Những chiếc bánh hạnh nhân cuộn giòn rụm, thơm phức đang xếp hàng chờ
bạn này! Nếm thử một miếng bánh bạn sẽ thấy vị bùi thơm của hạnh nhân
giòn tan trong miệng. Theo truyền thống bánh sẽ được dùng kèm với một
loại rượu nhẹ nhưng cũng sẽ rất tuyệt khi bạn dùng kèm một ly cà phê ấm
nóng trong tiết trời dịu mát này

Nguyên liệu
* 200gr đường xay
* 240gr lòng trắng trứng (7 lòng trắng trứng)
* 200 - 220gr hạnh nhân lát
* 180gr bơ chảy
* 150gr bột mỳ
Thực hiện


* Vặn lò nhiệt độ 170 độ C
* Lòng trắng trứng đánh nổi bọt, rồi từ từ cho từng ít đường bột vào. Đánh
tới khi lòng trắng trứng bông cứng và mịn óng
* Rây từ từ bột mỳ vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Vừa rây vừa dùng phới,
khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ cho tới khi hết chỗ bột
* Trộn tiếp bơ chảy để nguội cũng dùng phới khuấy đều, nhẹ tay và theo 1
chiều kim đồng hồ. Trộn tới khi các thành phần hòa trộn nhuyễn vào nhau
* Trộn tiếp 2/3 số hạnh nhân vào
* Lót giấy nến loại tốt vào khay nướng
* Dùng thìa canh múc từng thìa, miết đều lên giấy nến theo hình oval.

* Rắc số hạnh nhân còn lại lên trên
*Nướng ở nhiệt 165~170 độ C khoảng chừng 10~15 phút, tới khi mặt bánh
vàng rộm là được.
*Lấy sau khi lấy ra, lật ngược bánh lại, dùng một ống nhỏ, cuộn bánh lại là
xong. Yêu cầu phải làm nhanh tay, nếu không bánh sẽ cứng lại và không
cuộn được.
- Nếu không muốn cuộn, có thể để vào cái cốc, để tạo hình cong cong cho
bánh.
Lưu ý: Bánh dễ ỉu nên bảo quản trong túi kín hoặc hộp kín