Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc potx

Kẹo lạc vừng - món quà
vặt dân dã của miền Bắc
Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc,
vừng với độ ngọt thanh vừa phải là thứ đồ ăn vặt tuyệt vời; nhất là khi
dùng kèm với tách trà nóng trong tiết trời mùa đông giá lạnh.




Nguyên liệu:
- 500g lạc nhân
- 100g vừng trắng
- 500g đường trắng
- 100g mạch nha
- 3 thìa canh bột nếp.


Bước 1:

Lạc rang chín.


Xát bỏ vỏ lạc.


Vừng rang vàng.


Bước 2:

Cho đường vào chảo hoặc nồi

có đáy dày và rộng, đun đường
trên lửa nhỏ.


Đun đến khi đường tan chảy
hoàn toàn. Công đoạn này bạn
lưu ý canh lửa và đảo đường
thường xuyên, không để đường
bị cháy đắng.


Bạn thử đường bằng cách thả
vài giọt đường vào cốc nước,
nếu đường đông cứng ngay lại,
không bị tan là lúc đường đã đ
ạt
yêu cầu.


Lúc này bạn nhanh tay cho
mạch nha vào, đảo đều đến khi
mạch nha & đường hòa quện
vào nhau. Công đoạn này
phải thật nhanh tay bạn nhé!


Tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng
vào.

Đảo đều.


Bước 3:

Chuẩn bị 1 cái mâm sạch, rắc
đều bột nếp lên mâm để chống
dính cho kẹo.


Nhanh tay đổ kẹo ra mâm


dùng cây cán bột cán mỏng
kẹo. Bạn nhớ thoa một lớp dầu
vào cây cán bột cho khỏi dính
nhé.


Rắc nốt phần vừng còn lại lên
mặt kẹo


dùng cây cán bột lăn qua lăn
lại vài lần cho vừng bám đều
vào mặt kẹo.


Bước 4:

Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi
cán khoảng 5 phút lúc này kẹo
vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao
sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo
thành hình mong muốn. Cách
cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao
vuông góc với mặt kẹo, 1 tay
giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và
dứt khoát vào đầu dao là được.
Kẹo lạc vừng là món kẹo dân dã, bình dị thường được thưởng thức cùng với
trà nóng. Ai đã từng sống qua mùa đông ở Hà Nội hẳn không thể quên được
cảm giác ngồi nhâm nhi chén trà nóng với vài thanh kẹo lạc bên những quán
cóc vỉa hè. Thời bây giờ để mua được kẹo lạc không khó nhưng cảm giác cả
nhà quây quần cùng làm kẹo lạc thật vui và thú vị.



Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc, vừng
với độ ngọt thanh vừa phải là thứ đồ ăn vặt tuyệt vời. Kẹo lạc vừng ngon
nhất khi được nhâm nhi kèm với trà nóng bên bạn bè và người thân. Bạn hãy
cùng thử nhé!



Chúc các bạn thành công và có món kẹo thật ngon!