Bào ngư xốt dầu hào pot

Bào ngư xốt dầu hào


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
100 phút
Bào ngư cũng giống như ốc hương, sò huyết, hải sản là loại đặc sản
biển có hàm lượng chất dinh dưỡng cao có thể chế biến nhiều món hấp
dẫn ăn tốt cho sức khỏe nhất là tốt cho nam giới.Và "Bào ngư xốt dầu
hào" cũng vậy - Đây là món ăn cao cấp nổi tiếng Trung Hoa được nhiều
người Việt yêu thích.
Nguyên liệu:
 1 con bào ngư
 200g thăn heo
 100g chân gà
 100g thịt ham
 10g trứng cua tươi
 50g dầu hào
 100g nước tương Nhật, 50g hắc xì dầu, 50g đường phèn, 2 thìa súp dầu
ăn
 Ngò rí
Các bước thực hiện:
1
Bào ngư làm sạch, để ráo. Thịt heo rửa sạch, xắt khối. Chân gà làm rửa sạch,
để ráo. Thịt ham xắt khối.
Lấy một nồi nước, cho dầu hào, nước tương Nhật, hắc xì dầu và đường phèn
vào khuấy đều rồi thả bào ngư, thịt heo, chân gà và thịt ham vào, bắc lên bếp
hầm nhỏ lửa trong 2 tiếng.

2
Bắc nồi xuống, để nguội, gắp dầu hào ra để riêng, phần còn lại lọc lấy nước,
bỏ cái.
Làm nóng dầu ăn, cho bào ngư vào đảo qua, trút nước xốt bào ngư vào nấu
sôi và sánh lại.
Xếp bào ngư ra đĩa, trang trí với trứng cua và ngò rí.
Mách nhỏ:
Chân gà sẽ tạo độ sánh tự nhiên cho nước xốt, thay vì dùng bột năng hay bột
bắp. Còn thịt heo và thịt ham sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho nước xốt. Thịt ham
thường đã có gia vị, không nên nêm thêm muối, chỉ thêm hắc xì dầu tạo màu
đẹp cho bào ngư.