Bai 1 gioi thieu nghe nau an

1: BÀI
MỞnấu
ĐẦU
Tiết 1: GiớiTiết
thiệu
nghề
ăn
Giới thiệu nghề nấu ăn
Giáo viên: Phùng Thị Thủy
Lớp 11A1
Ngày dạy: 15/9/2021


1: GIỚI
THIỆU
NẤU ĂN
TiếtTiết
1: Giới
thiệu
nghềNGHỀ
nấu ăn

10/3/22


1: GIỚI
THIỆU
NẤU ĂN
TiếtTiết
1: Giới
thiệu

nghềNGHỀ
nấu ăn

I. Ẩm thực Việt Nam
II. Khái quát chung về nghề nấu ăn
III. Một số lưu ý nhằm đảm bảo VSATTT trong nấu ăn


* Vai trị, vị trí của nghề nấu ăn
- Ăn

uống đóng vai trị to lớn trong việc cải thiện sức khỏe con người.

- Cơ thể con người ln địi hỏi phải có đủ chất dinh dưỡng để được phát triển tốt, bảo vệ cơ thể
chống bệnh tật, tăng cường sinh lực, tăng cường sức lao động.

Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level

- Nghề nấu ăn là nghề thiết thực phục vụ cho nhu cầu ăn uống của con người.

- Nghề nấu ăn thể hiện nét văn hoá ẩm thực đặc thù của dân tộc, vì vậy cần được vận
dụng và phát huy.
- Là nghề đóng vai trị quan trọng trong đời sống con người.


Ăn uống có tầm

quan trọng như thế
nào với sức khỏe
con người?




I. Ẩm thực Việt Nam

Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level

 - Với nhiều món ăn ngon và lạ, ẩm thực Việt Nam chính là một phần hồn dân tộc, góp phần tạo nên sức
quyến rũ cho Du lịch Việt Nam. Người dân Việt Nam ở mỗi vùng miền lại có khẩu vị khác nhau.
Người miền Bắc ăn nhạt, chủ yếu sử dụng nước mắm, mắm tơm pha lỗng, nhiều món rau và các loại
thủy sản nước ngọt như tôm, cua, cá, trai, hến... Ẩm thực Hà Nội được coi là đại diện tinh hoa của ẩm
thực Bắc Bộ. Người miền Trung ăn cay và mặn, nổi tiếng với  mắm tôm chua  và các loại  mắm ruốc. Đặc
biệt, người Huế rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày món ăn. Người miền Nam thường thêm đường
hoặc nước cốt dừa vào món ăn, họ sử dụng nhiều loại  mắm  khơ (mắm cá sặc, mắm bị hóc, mắm ba
khía…). Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt.




ĐỐ CÁC EM ĐÂY LÀ LOẠI BÁNH GÌ

BÁNH CHƯNG, BÁNH TÉT

Chả cá lã vọng


Cao lầu Hội An là một món ăn bổ dưỡng, tích hợp văn hóa của nhiều dân tộc. Bát cao lầu trông rất bắt mắt bởi màu xanh của rau,
màu đỏ hồng của thịt xá xíu, màu nâu của lạc và màu vàng của sợi cao lầu. Khi ăn người ta rưới vào bát cao lầu vài thìa nước sốt thịt
xá xíu, tạo cảm giác rất ngon miệng. Cao lầu thường ăn kèm với bánh đa vừng nướng giòn tan, vừa bùi vừa ngậy.


Lẩu mắm Nam Bộ


Nước mắm là gia vị không thể
thiếu khi chế biến và thưởng
thức món ăn của người Việt.



BÁNH PÍA – SĨC TRĂNG




-> Ngày nay các loại hình ăn uống rất đa dạng, các cơ sở thực hiện phục vụ cho ăn uống cũng rất
nhiều


Cơ sở thực hiện

Bếp ăn gia đình

Bếp ăn tập thể


Cơ sở thực hiện

Cửa hàng ăn uống

Nhà hàng, Khách sạn


Loại hình ăn uống

Cơm thường ngày

Bữa tiệc, bữa cỗ


Loại hình ăn uống
Thức ăn cơng nghiệp

Thức ăn nhanh


Loại hình ăn uống
Cơm phần

Cơm hộp