Nha đam (Aloe Vera) vừa là cây dược liệu, vừa là cây thực phẩm chức năng pot

`
Nha đam (Aloe Vera)
Nha đam (Aloe Vera)
vừa là cây dược liệu, vừa là
vừa là cây dược liệu, vừa là
cây thực phẩm chức năng
cây thực phẩm chức năng
PGS.TS. Dương Thanh Liêm
PGS.TS. Dương Thanh Liêm
Bộ môn Dinh dưỡng
Bộ môn Dinh dưỡng
Khoa Chăn nuôi Thú Y
Khoa Chăn nuôi Thú Y
Trường Đại học Nông Lâm
Trường Đại học Nông Lâm





  !"# $#%&'#$&()
*+,-
*+,-.
/ 0 1 -1 $ 2  3   (4 '
5- /$  1 6 0 7 /8 9:;;  /$(< = +>
1
 ?1-1 !1@A1,B()
=$C  () D EF
=$C  () D EF@'G/H& I (4 /J 
/8A(0(45-/$ F/K1

9
9
+1  L 3 C &I-   M0
+1  L 3 C &I-   M0 /) 6 ( N  $# 
O&=#%&#$ 0, /P2Q$F&<3
  /#  /$R /G/ /S *$/ /&# 0 /G/ -
*&#A#$ EI EG A & T J  U  /$ V D EF
N(WXG? & I/.(4./$'Q 
'L3!'/(W Y//$,
Z
Z
? *+,-
? *+,-#[#$//+&# -/$@0AG-I
  &F/ & I \ -] /K/ P/ X (^  /)
'P)()/-K4-<& I/K1X&
# (^   Q (4 ' '1 4- -1-   /
/$()<R0Q/(WI1

Đặc tính thực vật cây nha đam
Đặc tính thực vật cây nha đam
Có hơn 200 loại nha đam được tìm thấy trên thế giới gồm cả
những loại mọc hoang dã hoặc được trồng tỉa và chăm bón.
Nhưng tựu chung lại chỉ có ba hay bốn loài là có đặc tính
dược chất cao và phù hợp theo tiêu chuẩn dược thảo.
Tên gọi dân gian ở Việt nam: Nha đam, lô hội, lưỡi hỗ, long tu…ở
Việt nam thường gặp là Aloe Ferox, Aloe Perfoliatab L., Aloe
Vera, Aloe Barbadebsis, Aloe Vulgaris Lamk.
Nha đam mọc thành bụi có thân cây hóa gỗ, ngắn, to, thô, lá
không cuống, mọc thành vành rất khít, dầy, hình 3 cạnh, mép
dày, có răng cưa, thô cứng và thưa, lá dài 30 – 50cm, rộng 5 –

10cm, dày 1 – 2cm. Hoa tự mọc thành chùm. Quả hình trứng.
Cắt ngang lá nha đam, tiết ra chất nước cốt màu hơi vàng vị
đắng có tác dụng như thuốc tẩy xổ. Lớp trong ruột của lá
trong suốt như thạch, mềm, không đắng, gọi là chất Gel hoặc
chất nhày, đây là thành phần quan trọng nhất của cây nha
đam.
Độ dinh dưỡng tốt nhất vào khoảng 2 – 3 năm tuổi.

Một số giống nha đam
Một số giống nha đam
Nha đam Nha đam Nha đam
Hoang dại đỏ xanh

Các giống nha đam thân bụi, thân gỗ
Các giống nha đam thân bụi, thân gỗ



Thu hoạch nha đam của Công ty
Thu hoạch nha đam của Công ty
V.U.A Biotech Việt nam
V.U.A Biotech Việt nam

Trồng và chế biến nha đam ở Việt nam
Trồng và chế biến nha đam ở Việt nam
Từ đồng ruộng cho đến sản phẩm chế biến
Từ đồng ruộng cho đến sản phẩm chế biến

Thành phần và tác dụng các hoạt chất
Thành phần và tác dụng các hoạt chất

sinh học trong cây nha đam
sinh học trong cây nha đam



Nhóm Acid Amin:+7& I**/$ W/X3 ()X
/I /-$ /#/# .(0G;& I
=$ & I*/G/G3 ()/S0
G_& I

Nhóm
Polyshaccaride
Polyshaccaride:   7  &# ` /$! &
O &$#7/13KQaX/$T(4
F/KP/F/$ W/XY'Q//$ ()$F/

Nhóm Enzymes: bA# *&# -$ /## +/&# -#cC
#d#`/$!/$ &&-#-$ /##7J
/ /e & & I 'F 1 / 7 $P//K/   'Q 
I()$F/

Nhóm Lignin:E&F/P/7J/,- X
KP/.FI3$ 'J QF/1$P/2
Q

Nhóm Saponin:&4-P/7Y/B('!/A'27K&I
1 & I  ] P 'J  Q /K/    -  T & G/ <
 &#/#$ &/$ ()$F//J$ $P//K/<()'Q
/I


Nhóm Anthraquinone: P/ & */$& # /$  7 7 *&  &
 I/P/3G7f7/1/]A6JF W/X
+7J(/Kg/KK&IeQ//$8(4
F/K]

Dược tính và tác dụng dược lý
Dược tính và tác dụng dược lý
của cây nha đam theo y học cổ truyền
của cây nha đam theo y học cổ truyền
Dược tính theo Y học Cổ truyền:
- Nha đam có vị đắng, tính hàn.
- Vào 4 kinh: can, tỳ, vị, đại tràng.
- Có tác dụng thông đại tiện, mát huyết, hạ nhiệt.
- Kinh nghiệm trị cam tích, kinh giản trẻ em,
- Trị táo bón, ăn uống không tiêu, giúp tiêu hóa
tốt,
- Đắp ngoài da trị phỏng, rôm sảy, lác…



N(4/B/# h!CQ
N(4/B/# h!CQ
Ii
Ii
a. Làm lành vết thương:
7R 1P/(+&O /jkR
/+%c7/1]/G/$S&&
b. Chống viêm nhiễm dị ứng:
7/1&&G//G/& 5/G/-lG/(
  2 /$H K/ /$  S 7 7 1  /  $ 

M#&//#
c. Chống sự lão hóa tế bào:
m7+j7/1Ge'n?/$  /G
' 
m7_./G/X/64--$ /#2/G
' 
m71P/ 1i+O+o#Mj&1G/K
./G/ e/$ 6P/1 I/F3/G' 
pd. Giải độc cho cơ thể:
m7RjJ/QB/B/,W
`3G3Q& I/$8P/F/$ W/X
m7q$ 7/1& I/$8P/F/$ /G' 
m   7  P/ AW / &2 K I 1 / -. P/ /J
nr//$ 1G-P-3$F/



N(4/B/# h!CQ
N(4/B/# h!CQ
Ii
Ii
e. Tác dụng sinh dinh dưỡng:
m7s/+/>.`1/$S/$ 6P/
&(4./G//$S I/Fa
>--T(4R'Q
m   7  1   X /I  -$ /# >- S
//G' 2
m    1 %d . /G/ X - J 1 P/
()I'5 /$ I$F/
pf. Vai trò tá dược:

m7P/&P/>-/P&
XH<1G/K17&G/&&t
 RJ-](4-]\-]-/$F<

mT7- &$#1P/ 1/
  H <P/  /] I1 /G' G/
B/B/1/G' </>](^ 


Polysaccharide trong cây nha đam
Polysaccharide trong cây nha đam
•
Nha đam là cây nhiệt đới/á nhiệt đới thân bụi, lá
dài mộng nước.
•
Trước đây người ta sử dụng nha đam như là một
loại dược thảo để chữa bệnh.
•
Nha đam có 2 hợp chất quan trọng trong dịch của
nó:
–
Nước dịch màu vàng:
•
Có chứa với nồng độ cao hợp chất anthraquinone, hợp chất này được sử
dụng như là một loại thuốc xổ, gây nhuận tràng, kích thích nhu động mạnh
cơ trơn, không tốt cho phụ nữ trong giai đoạn mang thai.
–
Gel chất nhầy, trong:
•
Được sử dụng để chữa vết bỏng hoặc vết thương từ thời xưa.

•
Làm tăng tỷ lệ chữa bệnh lành vết thương và giảm nguy cơ nhiểm trùng
truyền nhiểm.
•
Ức chế thromboxone, và kích thích fibroblasts
Nguồn tài liệu:
–
Grindlay, D.; Reynolds, T., J. Ethnopharmcol. 1986, 16(2-3), 117-151;
–
Joshi, S. P., J. Med. Aromat. Plant Sci. 1998, 20(3), 768-773.

Polysaccharide của nha đam
Polysaccharide của nha đam
•
Gel nha đam là chất nhầy polysaccharide gồm
có:
–
Glucomannans, mannans hoặc pectins chiếm tỷ lệ lớn nhất.
–
Phần còn lại là polysaccharide ("NP18298") có phân tử trọng
nhỏ khoảng 2 triệu daltons có khả năng kích thích sinh kháng
thể rất mạnh, với tỷ lệ 0.015% trọng lượng khô.
•
Đặc tính mạnh nhất của polysaccharide “NP18298” là nó kích hoạt
sự hoạt động của đại bạch cầu thực bào macrophage
Nguồn tài liệu: Elsobly, Mahmoud; (Oxford, MS) ; Ross, Samir; (Oxford, MS) ;
Pasco, David Stanley; (Oxford, MS) ; Pugh, Nirmal Derek; (Oxford, MS)., United
States Patent Application20040038931, February 26, 2004,

Những điểm cần lưu ý khi sử
Những điểm cần lưu ý khi sử
dụng cây nha đam
dụng cây nha đam


- Nha đam tươi dùng ngoài không hạn chế.
- Nha đam tươi dùng ngoài không hạn chế.
- Nha đam tươi dùng nấu ăn tùy lượng.
- Nha đam tươi dùng nấu ăn tùy lượng.
- Nha đam dùng làm thuốc: thích hợp cho
- Nha đam dùng làm thuốc: thích hợp cho
người có thể tạng nhiệt, đối với người có thể
người có thể tạng nhiệt, đối với người có thể
tạng hàn (tiêu chảy, sợ lạnh, đau bụng)… phải
tạng hàn (tiêu chảy, sợ lạnh, đau bụng)… phải
thận trọng khi dùng.
thận trọng khi dùng.
- Trẻ em: phải thận trọng, chỉ dùng liều bằng ¼
- Trẻ em: phải thận trọng, chỉ dùng liều bằng ¼
của người lớn.
của người lớn.

Chế biến nha đam
Chế biến nha đam
Y
Y
êu cầu kỹ thuật trong chế biến cây nha đam:
êu cầu kỹ thuật trong chế biến cây nha đam:

Thứ nhất: Phải làm ổn định ngay sau khi thu hoạch
Thứ nhất: Phải làm ổn định ngay sau khi thu hoạch
:
:
Để hạn chế sự tổn thất này, người ta thường ngâm cả nhánh lá nha
đam vào thùng nước 2-6 giờ sau khi cắt ngoài đồng và chuyên chở
về nhà máy chế biến. Ngâm để cho chất nhựa độc Aloin tan ra nước.
Thứ hai: Cẩn thận và kỹ lưỡng trong khi chế biến:
Thứ hai: Cẩn thận và kỹ lưỡng trong khi chế biến:
Gel nha đam không hoà tan, rữa và lọc qua than củi, không làm tổn
thất chất dinh dưỡng khi ly tâm cũng như lúc đưa sản phẩm vào
đóng hộp hoặc chai lọ.
Thứ ba: Không nên xử lý ở nhiệt độ cao, sử dụng sản phẩm
Thứ ba: Không nên xử lý ở nhiệt độ cao, sử dụng sản phẩm
tươi, không nấu mới có hoạt tính sinh học cao:
tươi, không nấu mới có hoạt tính sinh học cao:
Cần bảo đảm nhiệt độ không quá 90 độ F trong quá trình chế biến.
Thứ tư: Không được rữa nước nhiều lần gel, làm trôi các hoạt
Thứ tư: Không được rữa nước nhiều lần gel, làm trôi các hoạt
chất sinh học trong gel:
chất sinh học trong gel:
Trong cây nha đam Aloe vera tự nhiên có chứa 250 hợp chất có sự
liên kết và cân bằng phức tạp trong môi trường cơ bản là nước. Làm
thế nào để cho sản phẩm chế biến cũng giữ được đặc tính này.

Nước uống giải nhiệt có lợi cho sức khỏe tim mạch
Nước uống giải nhiệt có lợi cho sức khỏe tim mạch

Các sản phẩm nha đam của Công ty V.U.A.Biotech Việt nam
Các sản phẩm nha đam của Công ty V.U.A.Biotech Việt nam

Nước uống dược thảo Aloe ở Mỹ
Nước uống dược thảo Aloe ở Mỹ

Trà dược thảo nha đam Aloe vera
Trà dược thảo nha đam Aloe vera

Xà bông nha đam (Aloe Soap) dưỡng da rất tốt
Xà bông nha đam (Aloe Soap) dưỡng da rất tốt

Nha đam còn dùng trong Mỹ phẩm
Nha đam còn dùng trong Mỹ phẩm
Sơn môi và Xà phòng gội đầu
Sơn môi và Xà phòng gội đầu

Các sản phẩm Aloe của Công ty “Natural-living.Co”.UK
Các sản phẩm Aloe của Công ty “Natural-living.Co”.UK
1. Thạch đường nha đam
2. Nước uống nha đam
3. Viên capsuls nha đam
1
2
3
Giới thiệu các SP từ nha đam (lô hội)
của Công Ty Forever Living

+1/$ 
+1/$ 

R/$&
R/$&
1. Các chứng bệnh viêm thấp khớp: Osteo Arthritis
and Rheumatoid Arthritis
2. Các chứng bệnh hen suyễn: Asthma
3. Các chứng viêm nhiểm, sưng nóng: Inflammation
4. Các chứng bệnh đường tiêu hóa: Gastrointestinal D.
5. Các chứng bệnh về da, bảo vệ da: Skin Care
6. Các chứng bệnh tim mạch: bệnh có liên quan đến
cholesterol

1.Các chứng bệnh viêm thấp khớp:
1.Các chứng bệnh viêm thấp khớp:
Osteo Arthritis và Rheumatoid Arthritis
Osteo Arthritis và Rheumatoid Arthritis
/>Bệnh viêm, sưng phòng ở các khớp do có bệnh thấp khớp
hoặc chấn thương gây viêm cục bộ sẽ có tiến triển tốt nếu
được ăn vào dịch ép nha đam (Aloe Vera Juice), và bôi lên
chổ viêm thuốc “cream nha đam” hoặc bã nha đam đăm
dập áp lên chổ viêm.
Nha đam có chứa chất chống viêm (anti-inflammatory agents)
như:
Bradykininase, salicylates, steroids
Bradykininase, salicylates, steroids tự nhiên được gọi
là phyto-steroids và vitamins A,B,C, E có vai trò như là chất
chống oxyhóa (anti-oxidants). Nó dọn dẹp sạch các gốc tự
do nhanh chóng do quá trình viêm nhiểm gây ra. Ngoài ra
nha đam còn chứa hàm lược chất khoáng khá cao rất cần
để xúc tiến các phản ứng enzyme làm cho các vết thương,
chổ viêm cục bộ màu lành.

Whole Leaf Aloe Vera Gel Cream
Whole Leaf Aloe Vera Gel Cream