Ăn ít tinh bột, giảm bệnh Alzheimer potx

Ăn ít tinh bột, giảm bệnh
Alzheimer

Người cao tuổi thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu
tinh bột cũng đồng nghĩa gia tăng gấp 4 lần nguy cơ bị
suy giảm nhận thức nhẹ (MCI), triệu chứng khởi phát
của bệnh Alzheimer.


Tin liên quan
 Chống Alzheimer từ bông cải xanh (03/07)
 Thực phẩm ngừa bệnh Alzheimer (20/06)
Trong quá trình nghiên cứu, các nhà dịch tễ học thuộc Bệnh
viện Maya (Mỹ) đã tiến hành thu thập và phân tích thông tin
về chế độ ăn uống trong thời gian một năm của 1.230 người
độ tuổi từ 70-89.

Trong đó, có 940 người không có biểu hiện bệnh MCI, họ
được yêu cầu trở lại khám cứ sau 15 tháng. Sau 4 năm, 200
người trong số đó bắt đầu có nguy cơ phát triển MCI do gặp
vấn đề về khả năng ghi nhớ, ngôn ngữ, tư duy và phán đoán.
Các chuyên gia nhận thấy, so với 20% số người có chế độ ăn
chứa ít tinh bột, 20% những người ăn nhiều tinh bột có nguy
cơ phát triển MCI cao gấp 3,68 lần. Nghiên cứu cũng phát
hiện, những người có chế độ ăn bao gồm các chất béo hữu
ích có trong các loại hạt và dầu thực vật giảm 42% nguy cơ
mắc MCI, còn những người hấp thu nhiều chất đạm trong
thịt, cá thì giảm 21% nguy cơ tương tự.

Nguyên nhân theo các nhà khoa học lý giải là do tinh bột có
thể ảnh hưởng mạch máu trong não bộ và là nhân tố thúc đẩy
sự phát triển của các mảng bám amyloid, một prôtêin tích tụ
trong não bệnh nhânAlzheimer. Ngoài ra, chúng còn gây ảnh
hưởng xấu đến cơ thể do tác động đến quá trình chuyển hóa
glucose và insulin.