Thực đơn tết cho người cao tuổi pdf

Thực đơn tết cho người
cao tuổi

Người cao tuổi cũng không nên ăn quá nhiều chất đạm
hoặc tinh bột vì dễ gây béo phì và rất có thể dẫn đến các
bệnh tim mạch.
Trong những ngày Tết, thức ăn rất đa dạng với đủ các món,
hơn thế nữa lại được chế biến một cách cẩu kì, bắt mắt, thu
hút sự thèm ăn. Thêm vào đó, người cao tuổi với tâm lý thích
sum họp gia đình có thể sẽ ăn tăng về số lượng trong mỗi bữa
ăn.

Vì vậy để có thể đưa dinh dưỡng vào cơ thể mà không làm
ảnh hưởng xấu cho sức khỏe thì người cao tuổi nên tránh: ăn
no quá, nhiều chất mỡ, ăn quá nhiều bữa trong ngày, ăn các
loại thức ăn đã nguội lạnh; đối với các chất kích thích như:
gia vị, rượu, bia, nước giải khát có gas nên dùng ở mức cho
phép.


Chế độ dinh dưỡng cho người già trong dịp Tết là rất quan
trọng

Tuy vậy người cao tuổi vẫn cần phải ăn đủ chất như: đạm
(protid), đường (glucid), mỡ (lipid) và các chất muối khoáng,
sinh tố. Người cao tuổi cũng nên ăn nhiều cá, rau trong mỗi
bữa ăn. Đối với cá nên dùng vài ba lần thay cho thịt trong
một tuần. Cố gắng ăn nhiều rau vì trong rau, ngoài các yếu tố

vi chất thì rau còn chứa nhiều chất xơ giúp cho tiêu hóa thức
ăn tốt hơn, tránh được táo bón. Người cao tuổi cũng cần ăn
các chất dễ nhai, dễ tiêu. Nếu răng đã yếu hoặc rụng thì cần
ăn thức ăn đã được nấu nhuyễn. Các loại thức ăn chứa nhiều
tinh bột rất có lợi cho người cao tuổi nhưng không nên lạm
dụng, đặc biệt là những người bị đái tháo đường và bệnh tim
mạch.

Trong dịp Tết, ngoài nước uống hằng ngày, người cao tuổi có
thể uống thêm bia, rượu, nước giải khát. Tuy vậy không nên
lạm dụng vì rượu bia có khả năng làm tổn thương đến tế bào
gan, làm xơ gan, thậm chí ung thư gan, đặc biệt ở một số
người đang mắc bệnh về gan. Trong dịp Tết cổ truyền, sau
những bữa ăn thịnh soạn cũng cần cảnh giác với bệnh viêm
tụy cấp tính do ăn nhiều chất đạm, mỡ kèm theo có các chất
kích thích như rượu, bia, gia vị.
Lượng nước đưa vào cơ thể người cao tuổi cũng là một việc
cần lưu tâm. Hàng ngày, mỗi một cơ thể con người cần uống
một lượng nước nhất định để bù đủ cho lượng nước đã bị mất
đi. Trung bình nên uống một lượng nước khoảng 1,5 lít trong
vòng 24 giờ, chưa kể nước có trong cơm, canh, thức ăn, rau,
quả. Uống nước cũng cần điều độ, không nên uống nhiều
trong một lúc mà nên uống thành nhiều lần, giữa mỗi lần
cũng rất cần có một khoảng nghỉ. Không nên uống một mạch
cho đã khát vì uống như vậy sẽ làm cho máu bị loãng ra. Khi
đó, các thành phần trong máu không tập trung và như vậy
việc cung cấp năng lượng cho cơ thể để hoạt động sẽ bị kém
đi.
Ngược lại, một số người cao tuổi do có mắc một số bệnh mạn
tính nào đó thì lại kiêng khem quá mức. Việc ăn, uống kiêng

khem quá mức có hại cho sức khỏe vì cơ thể thiếu chất dinh
dưỡng. Không dám uống nước làm cho cơ thể thiếu nước,
biểu hiện là da khô, táo bón, các chất cặn bã đào thải qua
thận không được thông thoát sẽ bị đọng lại, rất dễ tạo thành
sỏi đường tiết niệu.