bài tập nhóm nhập môn 1

MrP.
MrP. Bingsu
Bingsu &
& tea
tea Đà
Đà Nẵng
Nẵng

Nhóm 6
Hồ Thị Hà Giang
Nguyễn Thị Thanh Thảo
Nguyễn Thị Tú Tài
Võ Thị Thùy Dương


Giới thiệu sơ lược về qn

200 Lê Đình Lý, Hịa Thuận

MrP. Bingsu & tea Đà Nẵng nằm

Nam, Hải Châu

trên vị trí vơ cùng thuận lợi

234 Trưng Nữ Vương,
Bình Thuận, Hải Châu

Được chia làm ba chi nhánh
nằm trên những cung đường
đông đúc của thành phố Đà

Nẵng
46 Nguyễn Văn Thoại,
Bắc Mỹ Phú, Ngũ
Hành Sơn


Tổng
gian,
Timeline
Tổngquan
quanvề
vềkhơng
khơng
gian,số
sốkhách
kháchcủa
củaqn
qn

Diện tích
Khá rộng được chia làm 3
tầng với diện tích 320 m

2

Số ghế

Số khách

Quán được trang bị khá nhiều bàn ghế với

Vào giờ cao điểm số lượng

những mẫu mã khác nhau

khác đạt vào khoảng từ 50

Tầng 1 : 20

đến 80 người

Tầng 2: 50
Tầng 3 : 60



Mơ
Mơtả
tảsố
sốnhân
nhânviên
viênphục
phụcvụ
vụvà
vàvị
vịtrí
trítương
tươngứng
ứng

Nhân viên thu ngân

1

Số lượng 1

Nhân viên pha chế

Số lượng 2

2

Thân thiện và nhiệt tình

Nhân viên phục vụ

3

Số lượng 5
Phục vụ chu đáo tận
tình

Nhân viên giữ xe

Số lượng 1
Cẩn thận, tận tình

4

Menu quán

Các loại nước

48 loại

48 loại

Bánh ngọt


Các loại nước
9 Nhóm
9 Nhóm

1

Coffe

4
4

2

Detox

5
5

Cheese Tea

Sữa tươi trái cây

7
7

8
8

Trà Bơng Tuyết

4

3
3
3

2 Create Mix

Milk Tea

6
6

Hot Drink

9
9

Soda Italian

Các loại bánh
3 loại
3 loại

Bingsu

Toast

Lava cake


Mô tả sản phẩm mà quán cung cấp

Các loại bánh ngọt

Các loại đồ uống

Với đa dạng các món, màu

Đồ uống đa dạng, ngon, đậm

sắc khác nhau, kích thước

đà, với nguyên liệu an tồn,

gồm có size M và L. Các loại

hợp vệ sinh.Đồ uống có 2 sixe

bánh ngon, an tồn, mới lạ,

M và L mang lại cho khách

phù hợp với khẩu vị của

hàng cảm giác thỏa mái và tận

khách hàng, Không tạo cảm

hưởng được trọn vẹn vị ngon

giác ớn ngấy khi ăn nhiều

của sản phẩm hợp khẩu vị


Mô tả dịch vụ mà quán cung cấp

Dịch vụ bảo
Dịch vụ bảo
vệ
vệ

Bảo vệ cất xe, lui xe
cho khách hàng tạo cho
khách hàng sự thuận
tiện và yên tâm

Dịch  vụ order
Dịch  vụ order

Nhân viên tư vấn và
chốt đơn, tính tiền sản
phẩm giúp cho khách
hàng

lựa

chọn

món phù hợp

được

Dịch vụ phục
Dịch vụ phục
vụ
vụ

Nhân viên mang nước và
bánh tới vị trí khách ngồi
giúp thuận tiện cho khách
hàng

Dịch vụ âm thanh và view quán
Dịch vụ âm thanh và view quán

Quán thiết kế tinh tế tạo nên

những khung cảnh đẹp và
trang bị âm thanh để khách
hàng thưởng thức. Khách hàng
có thể chụp ảnh và cảm thấy
thỏa mái


Nhóm
Nhómngun
ngunvật
vậtliệu
liệuchính
chính

Các ngun liệu pha

Các vật liệu dụng cụ:

chế :các loại bột (sữa,
vanni,

cacao

cafe,

,caramen) nước siro
tổng hợp các loại gia vị
khác

bàn, ghế, ly, tách.v.v

nguyên liệu
vật liệu, dụng cụ

Các phụ kiện trang trí
quán
bao nilong, ống hút, và
các trang bị khác


Sản
Sảnphẩm/
phẩm/Dịch
Dịchvụ
vụkhách
kháchhàng
hàngđã
đãmua
mua

Phần hữu hình
- Các loại đồ uống
- Bánh ngọt
- Kem các vị
- Trân châu, topping

Phần vơ hình
- Phục vụ tại chỗ
- Thoải mái check in
- Giữ xe rộng, có hỗ trợ

Quy trình phục vụ

22

1
1

Mở cửa chào hỏi

Mời khách order loại nước

Thanh tốn tiền và

khách

uống hoặc món ăn

trả lại tiền thừa

88

77

Nhân viên giữ xe dắt xe
cho khách

Chào khách ra về

44

33

Nlhân viên phục vụ nước
lọc trong thời gian đợi

55

66

Xin lại thẻ đánh số bàn của
khách

Mang nước uống/ đồ ăn ra phục
vụ khách


Tính hiệu quả

Chưa hiệu quả

Phải tới quầy để order, khơng thể thông qua

Hiệu quả

Nước uống/ đồ ăn ngon

nhân viên phục vụ
Khơng gian rộng, có phịng riêng, view đẹp

Nhân viên khơng nhớ khách nào đã order
món đó.

Giá thành phù hợp
Nhiệt tình, thân thiện với khách
Số lượng nhân viên phù hợp với số
khách


Thank
you!