Tổng quan về doanh nghiệp the coffee house phân tích môi trương marketing trong doanh nghiệp

1


Mục lục
Chương I: Tổng quan về doanh nghiệp The Coffee House.
I-Tên doanh nghiệp và lịch sử hình thành và phát triển.
II- Sơ đồ tổ chức, vị trí và chức năng của marketing trong sơ đồ tổ chức đó.
1.Sơ đồ tổ chức.
2. vị trí và chức năng của marketing.
III- Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm/dịch vụ chủ yếu.

Chương II: Phân tích mơi trương marketing trong doanh nghiệp.
I-Trình bày các đặc điểm mơi trường bên trong và mơi trường bên ngồi
của doanh nghiệp.
1. Mơi trường bên trong
1.1. Nguồn nhân lực
1.2. Hình ảnh công ty
1.3. Nguồn lực marketing
1.4. Nghiên cứu phát triển cơng nghệ
1.5. Cơ sở vật chất
1.6. Nguồn lực tài chính
2. Mơi trường bên ngồi
2


2.1. Môi trường vi mô

2.1.1. Khách hàng
2.1.2. Nhà cung cấp
2.1.3. Đối thủ cạnh tranh

2.1.4. Trung gian marketing
2.1.5. Công chúng mục tiêu
2.2. Môi trường vĩ mô
2.2.1. Nhân khẩu học
2.2.2. Kinh tế
2.2.3. Chính trị và Pháp lý
2.2.4. Văn hố xã hội
2.2.5. Cơng nghệ
II-Điền kết quả phân tích vào bảng SWOT (để nhận biết điểm mạnh,
điểm yếu, cơ hội và thách thức của doanh nghiệp)

3


Chương I: Tổng quan về doanh nghiệp The Coffee House
I- Tên doanh nghiệp và lịch sử hình thành và phát triển
-Tên doanh nghiệp là: The Coffee House.
- Ngày thành lập: Tháng 8 năm 2014.

-Lịch sử hình thành và phát triển:
+Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The Coffee House chính thức ra mắt và liên tiếp gây
ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh chóng. Từ cửa hàng đầu tiên ở số 86-88 Cao Thắng.
+ Đến nay chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House đã có mặt tại 6 thành phố lớn trên
tồn quốc (TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng Tàu).
4


+Năm 2015, The Coffee House có mặt tại Hà Nội và đến nay đã có 14 cửa hàng tại
trung tâm thành phố Hà Nội.
+ Tại Sài Gòn, The Coffee House giờ đây đã gần như xuất hiện ở tất cả các con phố lớn.

Với mỗi cửa hàng The Coffee House, thương hiệu này lại biến tấu theo những cách riêng
dựa vào concept có sẵn để tạo ra khơng gian mang tính địa phương, gần gũi với khách
hàng.
-Người thành lập: M Village có thể là cái tên khá mới trên bản đồ startup. Thế nhưng
người sáng lập và CEO của công ty này lại là một gương mặt rất quen thuộc với giới khởi
nghiệp Việt Nam. Đó chính là Nguyễn Hải Ninh – đồng sáng lập Urban Station và cựu
CEO The Coffee House.:

II-Sơ đồ tổ chức và vị trí của marketing trong sơ đồ tổ chức.
1-Sơ đồ: Theo nguồn (afef.vn/the-coffee-house-duoi-thoi-founder-nguyen-hai-ninh)

5


2- Vai trò, chức năng của việc marketing trong doanh nghiệp The Coffee House.
- Xây dựng và phát triển hình ảnh thương hiệu.
- Nghiên cứu, phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường.
-Tuyên truyền đến quảng bá sản phẩm đến mọi người
III- Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm/dịch vụ chủ yếu.
-Với dịng đồ uống chính là: coffee.
- Đối với dịng cà phê: Nhà có các đồ uống café thơm ngon được
người nhiều người Việt ưu chuộng như: café sữa, café đen, bạc sỉu, cold drew.
-Menu của The Coffee House sẽ luôn được cập nhật đáp ứng nhu cầu của khách hàng
-Đặc biệt: The Coffee House có sự điều chỉnh về giá và khẩu vị cho phù hợp với từng
vùng miền.

6


Chương II: Phân tích mơi trương marketing

trong doanh nghiệp.
I-Đặc điểm mơi trường kinh doanh bên trong và bên ngồi của doanh nghiệp The
Coffee House.
1. Môi trường bên trong:

1.1. Nguồn nhân lực: Quản lí, nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, bảo vệ...
1.2. Hình ảnh cơng ty:

1.3. Nguồn lực marketing: là yếu tố cốt lõi giúp cho hoạt động kinh doanh của
doanh nghiệp phát triển, đem lại giá trị lợi nhuận chính là sản phẩm cà phê.

1.4. Nghiên cứu phát triển công nghệ: Công nghệ và đầu tư + áp dụng công nghệ
ứng dụng mobile được đánh giá là một trong những thương hiệu nội địa hiếm hoi
thành công trong lĩnhvực kinh doanh chuỗi cửa hàng Cafe, The Coffee House
không chỉ dừng lại ở offline mà còn tiếp tục phát triển kênh online từ tháng
6/2016. Đội ngũ lãnh đạo The Coffee House đã quyết định tung ra ứng dụng
Mobile riêng của mình. Đây là một quyết định mang tính “đi trước thời đại” khi
xét đến hành vi khách hàng của thị trường Việt Nam thời điểm đó – vẫn ít người
mua hàng, đặt hàng thông qua ứng dụng, đặc biệt là ngành F&B. Ngày 15/01/2021
vừa qua, The Coffee House chính thức cho ra mắt phiên bản nâng cấp cho ứng
7


dụng trên cả 2 hệ điều hành, IOS & Android. Với lợi thế nền tảng công nghệ mạnh
mẽ, The Coffee House đã từng khiến cả giới F&B Việt Nam và công nghệ phải
ngạc nhiên về tốc độ pháttriển thần kỳ.
1.5. Cơ sở vật chất: Máy pha chế hiện đại, sử dụng ly thủy tinh cho khách uống tại
chỗ => Cơ sở vật chất hiện đại cập nhập mọi loại máy pha chế tiên tiến.
1.6. Nguồn lực tài chính: Nguồn lực tài chính trong The Coffee House cho phép
việc mua sắm các loại thiết bị hoặc máy móc, đầu tư vào việc nghiên cứu hoặc hỗ

trợ tuyển dụng thêm nguồn lao động như các loại công nghệ hiện đại để nhằm phục
vụ cho nhu cầu người tiêu dùng … Điều này sẽ giúp nâng cao được chất lượng và
năng lực về khả năng sản xuất cho tất cả các loại dịch vụ và hàng hóa cũng được
tốt hơn.
2. Mơi trường bên ngồi:
2.1. Mơi trường vi mơlà mơi trường bao hàm các yếu tố bên ngoài tổ chức, định
hướng sự cạnh tranh trong ngành. Môi trường tác nghiệp được xác định đối
với một ngành công nghiệp cụ thể, với tất cả các doanh nghiệp trong ngành chịu
ảnh hưởng của môi trường tác nghiệp trong ngành đó.Trong mơi trường tác nghiệp,
các yếu tố môi trường bao gồm:
+Sức ép và yêu cầu của khách hàng.
+ Các đối thủ cạnh tranh hiện có và tiềm ẩn.
+ Người cung ứng nguyên vật liệu.
+Các sản phẩm thay thế sản phẩm của doanh nghiệp đang sản xuất.
+Các quan hệ liên kết, kinh doanh khác.
2.1.1. Khách hàng: Với The Coffee House, đối tượng khách hàng
mà quán muốn hướng đến chính là những người trưởng thành độ tuổi từ (20-45
tuổi). Đây là khách hàng tiềm năng đem lại cho họ những lợi nhuận cao.
2.1.2. Nhà cung cấp: The Coffee House được chọn lọc từ những nhà cung cấp
Robusta uy tín nhất Việt Nam từ Tây Nguyên (Đắk Lắk, Gia Lai, Lâm Đồng). Bên
cạnh đó, The Coffee House đã và đang là một trong những đối tác tiêu biểu của
DPP Lâm Quang Đại. DPP Lâm Quang Đại hiện đang là nhà cung cấp máy lạnh
8


âm trần và máy lạnh treo tường cho các cửa hàng tại The Coffe House.Từ trước tới
nay, The Coffee House ln sử dụng dịch vụ giao hàng của riêng mình.
2.1.3. Đối thủ cạnh tranh: Khu vực có nhiều quán trà, cà phê, quán ăn vặt, nhiều
phong cách và mức giá khác nhau. Sự phát triển của mạng internet dẫn đến
các sản phẩm được bán tràn lan trên mạng làm cho người tiêu dùng khó lựa chọn.

Ngồi ra cịn có các sản phẩm thay thế như các quán chè tự chọn, các quán trà
chanh vỉa hè hay đơn giản trên mạng như các cửa hàng bánh gato... Ngồi ra cịn
có các đối thủ lớn như Starbuck, Urban Station, Highland Coffee, Trung Nguyên,
Phúc Long...

2.1.4. Trung gian marketing: hay trung gian tiếp thị là các cá nhân, tổ chức tham
gia vào các hoạt động kết nối giữa người tiêu dùng và các nhà sản xuất trong việc
phân phối các sản phẩm.:
2.1.5. Công chúng mục tiêu: Là nhóm khách hàng mà thương hiệu nhắm đến, được
mong đợi của một bài quảng cáo hoặc những thơng điệp khác. Trong marketing và
quảng cáo, đó là một nhóm người tiêu dùng cá biệt trong phạm vi thị trường mục
tiêu đã xác định trước, được nhận diện là những đối tượng hay người tiếp nhận một
bài quảng cáo hoặc một thông điệp riêng biệt.
2.2. Môi trường vĩ mô: gồm các yếu tố nằm bên ngoài tổ chức, định hướng và có
ảnh hưởng đến các mơi trường tác nghiệp và môi trường nội bộ, tạo ra các cơ hội
và nguy cơ đối với doanh nghiệp.Trong môi trường vĩ mô, các yếu tố mơi trường
bao gồm: kinh tế; chính trị và pháp luật; văn hoá- xã hội; Dân số - lao động; tự
nhiên; môi trường quốc tế; công nghệ.
2.2.1. Nhân khẩu học: Nhân khẩu học sẽ là cơ sở để doanh nghiệp The Coffee
House có thể tìm hiểu về nhu cầu mua hàng của người tiêu dùng. Qua việc nghiên
cứu các yếu tố của nhân khẩu học, ta có thể dễ dàng hiểu được những gì mà khách
9


hàng đang tìm kiếm ở doanh nghiệp . Song song với đó, nhân khẩu học cũng là
một bước đánh giá hiệu quả chất lượng sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp có
đáp ứng được sự mong đợi của khách hàng hay không.

2.2.2. Kinh tế:
-Tăng trưởng kinh tế: Là cơ hội để doanh nghiệp mở rộng thêm thị phần,

do tăng trưởng kinh tế nên mức sống người dân được nâng cao. Đó là cơ hội
khách hàng sẽ ngày càng có nhu cầu sử dụng dịch vụ nhiều hơn, khách hàng
ngày càng đa dạng hơn.
-Chính sách kinh tế: Là yếu tố quan trọng đối với sự phát triển của
doanh nghiệp. Hiện nay nhà nước đã thực hiện nhiều chính sách ưu đãi như
giảm thuế, giảm lãi suất cho vay để khuyến khích The Coffee House mở rộng
thêm nhiều chi nhánh trên toàn quốc để doanh nghiệp phục vụ nhu cầu của
người dân.
-Chu kì kinh tế: Doanh nghiệp The Coffee House trong những năm qua
đã đóng góp vai trị quan trọng trong nền kinh tế, thúc đẩy phát triển lĩnh vực
thức uống ở Việt Nam và khu vực.

2.2.3. Chính trị và Pháp lý: Là chủ doanh nghiệp The Coffee House , thì việc tiếp
cận và ký kết hợp đồng là một công việc rất thường xuyên, chiếm khá nhiều thời
gian và gồm nhiều công đoạn như việc soạn thảo, đàm phán, sửa đổi, ký kết, thực
hiện và thanh lý hợp đồng. Vì vậy, chủ doanh nghiệp bắt buộc phải có kiến thức
pháp lý cơ bản về hợp đồng nói chung và hợp đồng về lĩnh vực kinh doanh của
doanh nghiệp đó nói riêng thì mới hạn chế được rủi ro trong kinh doanh.
2.2.4. Văn hố xã hội:
-Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh của văn hóa
Phương Tây, Hàn Quốc…. Đặc biệt quán nằm ở khu vực đông dân, gần các trường
10


đại học nên thu hút được rất nhiều khách vì đối tượng hướng tới chính là học sinh,
sinh viên. Vì vậy việc chọn những quán cà phê sau những giờ làm việc, học tập
mệt mỏi, căng thẳng là sự lựa chọn đầu tiên đối với hầu hết giới trẻ.

2.2.5. Công nghệ:
- Cùng với cuộc cách mạng công nghệ 4.0, doanh nghiệp đã ứng dụng vào

quản lí nhân viên, tìm hiểu nhu cầu mới của khách hàng qua internet.(ứng
dụng quản lí nhân viên như Haraworks giúp việc chấm cơng quản lí nhân
viên chặt chẽ, ngồi ra có ứng dụng riêng cho The Coffee House giúp
khách hàng biết được các món và đánh giá(feedback) phong cách phục vụ
cũng như món đó như thế nào.
- Do vòng đời 1 sản phẩm đồ uống rất ngắn nên doanh nghiệp đẩy mạnh khảo
sát những trào lưu mới của giới trẻ về ăn uống để kịp thời thay đổi các
loại nước uống phù hợp.( Chẳng hạn vừa rồi có café bọt biển xuất hiện
trên mạng The Coffee House lập tức tiếp thu và áp dụng vào cho sản
phẩm bên mình).
- Cuộc cách mạng cơng nghiệp mới:
+ Công nghệ truyền thông: Ứng dụng công nghệ vào marketing, quảng bá
thương hiệu cũng là điều không thể thiếu đối doanh nghiệp.
+ Công cụ thông tin hiện đại: xuất hiện rộng rãi trên các trang mạng: google,
facebook, instagram....
+ Công nghệ cao: Sử dụng máy móc có thể thay thế người lao động như
máy pha chế, máy tẩy rửa, đặc biệt hệ thống sử dụng công nghệ xay rang
tân tiến nhất.
II-Điền kết quả phân tích vào bảng SWOT (để nhận biết điểm mạnh, điểm yếu, cơ
hội và thách thức của doanh nghiệp)

11


12


13