Mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Mường Thanh Luxury Saigon

Mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Mường Thanh Luxury Sài
Gịn

GVHD: PGSTS. Hồng Văn Thành


Mục Lục

01

02

Cơ Sở Lý Luận

03
Đề Xuất Giải Pháp

Thực Trạng Bố Trí Mặt
Bằng Cơng Nghệ Kinh
Doanh


Cơ
Sở Lý
01 Luận


Khái niệm

Mặt bằng công nghệ kinh doanh thể hiện sự bố trí sắp đặt các phịng khơng gian dịch vụ
một cách hợp lý, nhằm vừa đảm bảo trong hoạt động của khách sạn tiến hành thuận lợi,

vừa giúp khách du lịch dễ dàng, thuận tiện tham gia vào hệ thống dịch vụ


Bố trí
khu vực
lưu trú

1.1


Bộ Phận Đón Tiếp


Đối với nội bộ khách sạn: Có mối quan hệ chức năng với tất cả các phòng
và khu vực khác

Vai trị

Đối với bên ngồi
Đại diện của khách sạn
Quản lý đặt phịng, tiếp đón
Giới thiệu, tiếp nhận dịch vụ
Làm các thủ tục liên quan


Quầy đón tiếp – gần cửa chính
Quầy thu tiền – cạnh quầy tiếp đón
Đại sảnh – đối diện quầy đón tiếp và gần cửa chính
Dịch vụ cơng cộng
Trung tâm dịch vụ

Vệ sinh cơng cộng
Phịng hành chính

Bố Trí


Bộ phận chính và khơng thể thiếu – cung cấp dịch vụ lưu
trú

Phịng ngủ khách

Được bố trí ở các tầng trên

sạn
Kích thước, diện tích, trang thiết bị phụ thuộc vào thứ hạng
KS


Phục vụ cho hoạt động kinh doanh lưu trú

Bộ phận bổ trợ

Bao gồm khu giặt là, điện nước, y tế, bãi để xe

Bố trí phía sau khách sạn, có lối đi rỉieeng


Bố trí
khu vực
ăn uống

1.2


Khu vực phục vụ ăn uống

01

02

03

04

Nhà bếp
Bộ phận hành chính
Nơi tiếp nhận nguyên

Kho bảo quản dự trữ

liệu, hang hóa

nguyên liệu, hàng hóa


Các loại phịng ăn uống

u cầu

Các loại phịng

Phịng ăn chính
Gồm nhiều loại phòng chức năng khác nhau
Các phòng ăn khác (Á, Âu, đặc sản, …)
Bố trí thuận tiện

Đáp ứng dây chuyền sản xuất

Phụ thuộc công suất, thứ hạng khách sạn


02

Thực trạng bố trí mặt bằng cơng nghệ kinh doanh KS
Mường Thanh Luxury Sài Gòn


Mường Thanh Luxury Sài Gòn
Là thương hiệu khách sạn Luxury cao cấp của Tập đoàn khách sạn Mường Thanh, cách Sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất 3,2 km, ga
Sài Gịn 3,4 km, bến Xe Miền Đơng 6 km, gần Dinh độc lập, chợ Bến Thành, bảo tàng chứng tích Chiến Tranh, phố đi bộ Nguyễn
Huệ….

Nổi bật với phong cách thiết kế đặc biệt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách tao nhã của văn hóa Châu Á và nội thất sang
trọng Châu Âu, lối thiết kế ưa chuộng sự hiện đại và tinh tế, đơn giản, thoải mái

Được xây dựng theo tiêu chuẩn 5 sao với 239 phòng nghỉ (Deluxe King Deluxe Twin, Deluxe Triple, Suite Executive, Royal Suite,
President Suite)

Tiện ích đẳng cấp: 4 nhà hàng, 5 phịng hội nghị - hội thảo, 1 bể bơi vơ cực, skybar, phòng tập gym, 20 phòng massage…

Nơi đón tiếp khách

Nằm ngay chính giữa cổng chính tầng 1 của khách sạn với tông màu chủ đạo là vàng, sàn nâu kết hợp với đèn thả trắng

Sảnh được trang bị cơ sở vật chất hiện đại với 3 thang máy, đón tiếp khách bao gồm quầy lễ tân nằm ở phía bên phải cửa vào, được
trang bị các bộ ghế sofa

Bố trí những khu nhà vệ sinh cơng cộng hay các phịng dịch vụ cơng cộng

Đi sâu vào sảnh của Mường Thanh Luxury Sài gịn, du khách có thể thấy khu vực phịng làm việc hành chính của ban giám đốc
khách sạn và một số ban chức năng khác


Các phòng ngủ

Mường Thanh Luxury Sài Gòn sở hữu đến 239 phòng, được thiết kế theo phong cách kiến trúc đương
đại. Các phịng được bố trí từ tầng 5 đến tầng 17 của khách sạn. Mỗi phòng tại đây đều được cung cấp
đầy đủ các tiện ích sang trọng và nội thất chất lượng, được bày trí một cách thơng minh


Phịng Deluxe Twin

Diện tích 30-36 gồm 2 giường đơn với nội thất sang trọng với view nhìn ra thành
phố vơ cùng đẹp, sẽ là địa chỉ dùng trà chiều hòan hảo cho du khách. Phòng
được thiết kế với tone màu trầm tạo sự sang trọng nhưng cũng không kém phần
 

hiện đại khi pha với màu trắng của ga giường và màu vàng của đèn ngủ tạo
cảm giác thư giãn cho du khách khi sử dụng phòng.

Phòng Deluxe King

Phòng ngủ hạng Deluxe King bao gồm 1 giường đôi với nội thất sang trọng mà không kém
phần ấm cúng trang nhã. Có diện tích khoảng 30-36. Phịng Deluxe King phù hợp cho các cặp
 

đôi với không gian thoải mái và view thành phố lãng mạn.


Phịng Deluxe Triple

khơng gian rộng đến 36, được kê 3 giường ngủ đơn đặt ngay ngắn, Du khách đến đây có thể
 

ngồi trên ghế sofa cùng trị chuyện và chiêm ngưỡng thành phố Sài Thành


Phịng Royle Suite

Phịng có diện tích 134được trang bị 1 giường đơi, dành cho 2 khách. Ở hạng phịng này có
 
khu vực phịng khách riêng biệt. Phịng tắm có bồn
tắm nằm và buồng tắm đứng vòi sen.

Royal Suite là sự kết hợp của phong cách vừa cổ điển vừa hiện đại


Phòng Executive Suite

Phòng ExecutiveSuite được thiết kế rộng tới 60, ngồi có khơng gian nghỉ ngơi, cịn có cả
phịng khách với nội thất hiện đại, tạo cảm giác  đơn giản nhưng không kém phần sang trọng
kết hợp với gam màu ấm như: vàng, nâu, trắng,..


Phòng Presidential Suite

Phòng được thiết kế với phong cách sáng tạo và đặc trưng riêng cùng không gian mở và góc nhìn đẹp.
Nằm tại tầng 17, rộng tới 324, bao gồm 1 phòng ngủ và phòng tắm sang trọng liên hệ phịng xơng hơi
 

và bồn tắm jacuzzi, phịng thay đồ rộng lớn, phòng khách cùng khu vực phòng ăn và bếp riêng biệt


Bộ phận bổ trợ cho
Khu vực lưu trú


Khách sạn sở hữu khu giặt là lên tới 250 với các trang thiết bị máy móc

Khu giặt là

hiện đại (máy giặt, máy sấy cơng nghiệp,…)
được bố trí của khu phía
 
sau của khách sạn