Cà ri gà với chanh và đu đủ potx

Cà ri gà với chanh và đu
đủ

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
40 phút
Chế biến:
30 phút
Sự đa dạng của ẩm thực Ấn độ thể hiện
trong các chi tiết các món ăn có nêm
nếm cà ri. Một gia vị nổi tiếng của Ấn là
Tikka paste, bao gồm các gia vị chính
là thì là, gừng, chanh, rất ấn tượng cho
khẩu vị của người thưởng thức. Bên
cạnh vị nồng đậm của cà ri, gừng, thì vị
dịu ngọt của đu đủ sẽ làm nổi bật
những mùi vị cay nồng trong món ăn
lên!
Nguyên liệu:
 12 đùi gà không da, 30g gừng, gọt vỏ và
bằm nhỏ
 200g hành lá cắt nhỏ, 200g hành củ cắt
mỏng
 3 tép tỏi bằm nhỏ; 3 lá chanh, hoặc vỏ
của 2 trái chanh
 2 muỗng ăn bột cà ri, 4 muỗng ăn dầu
đậu phộng
 1,2 lít nước dùng gà; 0,6 lít nước cốt
đừa
 Nước của 1 quả chanh; tiêu, muối

 1 trái đu đủ chín, ½ bó thì là
Các bước thực hiện:
1
Ướp đùi gà với tiêu muối, cho dầu vào nồi
om, chiên đều đùi gà khoảng 4 phút.
Lấy đùi ra, để qua một bên.
2
Cho hành lá, hành củ, tỏi vào nồi om (có
dầu chiên) đảo đều khoảng 4 phút, sau đó
cho bột cà ri , lá chanh, gừng, rồi để thêm
1 phút nữa.
Cho đùi gà vào nồi lại, cho thêm vào đó
nước dùng gà, nước cốt dừa, nấu nhỏ lửa
khoảng 30 phút cho đến khi đùi gà mềm.
Nêm nếm nồi cà ri với muối, tiêu,
nước chanh.
3
Gọt vỏ đu đủ, bỏ hột, cắt ra thành từng
miếng khoảng 2 cm, trước khi ăn cho đu
đủ vào nồi cà ri.
Múc ra tô, rắc rau thì là lên. Dùng rất
hợp với cơm, bánh mì.