Gỏi dưa hoàng kim tôm thịt docx

Gỏi dưa hoàng kim tôm thịt

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
Món gỏi dưa có vị chua chua, ngọt ngọt là món khai vị tuyệt vời đem đến cho thực khách
cảm giác mát dịu vào những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu:
 400g tôm sú
 300g thịt nạc
 400g dưa hoàng kim
 20g mè rang
 2 thìa cà phê hành phi
 10g húng lủi
 Nước mắm chua ngọt
Các bước thực hiện:
1
Nước trộn gỏi:
Cho 1 thìa súp nước cốt chanh, 4 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột
ngọt, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm vào bát, dùng thìa khuấy tan đều.
2
Cà rốt ngâm chua: 200g cà rốt xắt miếng vừa ăn. Hòa tan 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê
tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa súp giấm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt,
1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước sôi để nguội sau đó rưới lên cà rốt và trộn đều. Cho vào
thố, dùng đá sạch dằn cà rốt, để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày là dùng được.
3
Tôm sú luộc chín, bóc nõn vỏ, rút đường chỉ lưng. Thịt nạc rửa sạch luộc chín, xắt sợi vừa ăn.
Dưa hoàng kim gọt vỏ, bỏ ruột, xắt sợi. Húng lủi xắt nhỏ.

4
Cho dưa hoàng kim, tôm sú, thịt nạc, cà rốt ngâm chua vào thố, rắc mè rang, hành phi, húng lủi
lên, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều.
Cho gỏi ra đĩa, dùng kèm với nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Dưa hoàng kim chọn quả to tròn, không nên chọn những quả có cuống héo, đó là dưa đã hái
lâu ngày, khi ăn sẽ không giòn, rất nhạt.