Bánh ú lá tre nhân hạt sen pptx

Bánh ú lá tre nhân hạt sen

Mức độ:
Phức tạp
Chuẩn bị:
65 phút
Chế biến:
200 phút
Bánh ú lá tre là một trong những món ăn không thể thiếu trong tết
Đoan Ngọ. Với công thức này bạn hãy làm cho cả nhà bất ngờ vì mình
nhé!
Nguyên liệu:
 600g nếp
 350g hạt sen tươi
 250g đường cát trắng
 50ml nước tro tàu
 200g lá dứa
 Lá tre gói bánh
Các bước thực hiện:
1
Nếp vo sạch. Lá dứa rửa sạch, để ráo. Cho nếp vào thau nước để xâm
xấp nước, hòa chung với nước tro tàu và lá dứa ngâm qua đêm để nếp
được dẻo. Vớt nếp ra vo sạch lại để ráo.
2
Hạt sen luộc mềm, rớt ra để ráo, dùng thìa tán hạt sen cho ra đến khi hạt
sen mềm nhừ. Cho đường vào khuấy cho tan.
Cho phần hạt sen trộn đường vào chảo để lửa nhỏ sên lại cho hỗn hợp
hòa trộn vào nhau, đến khi phần hạt sen sền sệt và cứng lại là được.
3
Lá tre rửa sạch lau khô. Xoắn lá tre hình phễu có góc tam giác, dùng thìa
súp múc 1 phần nếp cho vào trước, cho 1 ít nhân hạt sen để vào giữa và

một phần nếp.
Sau cùng xoay phần lá tre còn lại, ém chặt gói phần lá vào cho gọn, dùng
dây lạc buộc, cố gắng kềm tay kẹp bánh để gói cho thật chặt bánh.
4
Xâu bánh lại thành từng chùm để khi bánh chín dễ vớt ra. Bắc nồi nước
nóng trên bếp, cho bánh vào luộc khoảng 2 tiếng là chín.
5
Bánh chín vớt ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo. Có thể ăn kèm với nước
cốt dừa hoặc chấm đường cát trắng.
Mách nhỏ:
Khi ngâm nếp cho nước tro tàu vào, nếp nấu ra sẽ sệt lại và trong bánh.
Trong khi gói bánh mà phần nếp còn dư lại, có thể gói bánh không nhân để
chấm với đường cát.