Cách làm bánh mochi dừa doc

Cách làm bánh mochi
dừa
Món bánh mochi này nhìn qua thì tưởng khó làm, nhưng khi đã có công thức
và xắn tay vào làm thì bạn sẽ thấy cũng không cầu kỳ lắm đâu, hãy thử xem
nhé! Nếu thích thì bạn có thể dùng nước trà để trộn với bột và hấp cách thủy
với bã trà phía dưới, bánh sẽ vừa có hương trà thơm và vị béo từ bơ, dừa.
Bạn cũng có thể thay đổi màu sắc của bánh bằng cách dùng vài giọt màu
thực phẩm khi làm vỏ bánh. Rất hấp dẫn!


Nguyên liệu cho khoảng 9 cái
Nhân bánh: 100g bột nếp, 30g đường cát trắng, 75ml nước, 30g bột gạo +
15ml nước sối, 30g bơ, 100g dừa nạo sấy, và 1 chút dùng để trang trí.
Vỏ bánh: 100g dừa nạo sấy, 50g sữa, 50g bơ, 1 quả trứng (khoảng 50g), 50g
đường trắng.

Bước 1: Làm
nhân bánh:
Bơ để ở nhiệt
độ phòng cho
mềm bớt, chia
làm 3 lần cho
vào chung với
đường cát
trắng rồi dùng
máy đánh
trứng đánh
đều.

Cho trứng vào
chung với bơ

đường phía
trên, rồi đánh
đều. Bạn nên
đổ từng chút
trứng và đánh
chứ không
nên đổ hết
trứng trong 1
lần nhé!

Tiếp theo, cho
dừa nạo sấy
vào trộn đều.

Thêm sữa vào
đánh đều rồi
để yên một
lúc để sữa
thấm hết vào
hỗn hợp.

Bước 2: Làm
vỏ bánh:
Đổ 15ml
nước sôi vào
chỗ bột gạo,
trộn đều rồi
nhào thành
một khối bột
đồng nhất.

Pha đường
với 75ml
nước, khuấy
cho đến khi
đường tan hết
rồi đổ phần
nước đường
đó vào bột
nếp trộn đều
đến khi bạn
có một khối
bột đồng nhất
thì thêm bơ
vào, trộn đều
lần nữa.

Để dễ trộn thì
sau khi cho
bơ vào bạn
nên dùng
găng tay
nylon để trộn,
như vậy khi
thao tác sẽ dễ
hơn nhiều.

Chia phần vỏ
vừa nhào ra
làm nhiều

phần nhỏ, mỗi
phần chừng
25g. Nhân
cũng vậy,
chia mỗi phần
khoảng 6g là
được.


Bước 3: Nặn
bánh:
Dùng tay để
làm dẹt phần
vỏ, bạn nên
bôi chút dầu
ăn lên tay để
đỡ bị dính
tay. Cho phần
nhân vào, túm
lại rồi vo tròn.

Với tất cả
nguyên liệu
và cách làm
như trên bạn
sẽ làm được
khoảng 9 - 10
cái bánh.

Bước 4:

Cho bánh vào
nồi hấp, hấp
cách thủy.

Hấp trong
khoảng 6 - 7
phút với lửa
lớn, giữa lúc
hấp nên mở
nắp ra 1 lần
cho thoáng
khí và thoát
hơi nước.

Bước 5:
Sau khi hấp
xong,
lúc bánh còn
nóng bạn rắc
dừa nạo lên,
chứ nếu để
nguội thì dừa
sẽ không dính
được
vào bánh đâu
bạn nhé!


Món bánh này nhìn qua thì tưởng khó làm, nhưng khi đã có công thức và
xắn tay vào làm thì bạn sẽ thấy cũng không cầu kỳ lắm đâu, hãy thử xem

nhé! Nếu thích thì bạn có thể dùng nước trà để trộn với bột và hấp cách thủy
với bã trà phía dưới, bánh sẽ vừa có hương trà thơm và vị béo từ bơ, dừa.
Bạn cũng có thể thay đổi màu sắc của bánh bằng cách dùng vài giọt màu
thực phẩm khi làm vỏ bánh. Rất hấp dẫn!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!