Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu doc

Xôi cốm - trong lành
hương vị mùa thu

Trời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thu
tự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!



Nguyên liệu gồm có:
250g cốm
80g đậu xanh
50g dừa
50g đường cát trắng
2 thìa dầu ăn.


Bước 1:
Đậu xanh đem ngâm khoảng 2
tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo
nước, trộn với vài hạt muối.


Cho đậu vào nồi hấp hoặc có
thể cho vào nồi cơm điện, đổ
xâm xấp mặt nước nấu chín
mềm.


Đậu chín cho vào cối giã
nhuyễn.

Bước 2:
Cốm trộn với 2 thìa dầu ăn.


Cho cốm vào nồi hấp, các bạn
chú ý để thật nhỏ lửa vì lửa to
làm nước sôi mạnh và bốc hơi
nhiều có thể làm cốm bị nhão.
Hấp đến khi hạt cốm nở mềm
khoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộn
với 2/3 chỗ đường.


Sau đó cho cốm vào nồi hấp
lại lần nữa.


Bước 3:
Dừa nạo sợi ướp với 1/3 chỗ
đường còn lại khoảng 20 phút.


Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, để
lửa thật nhỏ cho dừa vào xào
săn, chú ý đừng để bị cháy

Bước 4:
Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi
không bị vón cục rồi trộn với

1/3 chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc
đậu xanh và dừa lên trên và
thưởng thức thôi nào.
Xôi ăn rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của những
sợi dừa tươi. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của
rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa
của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!