Mỳ xào chay - món ngon ngày đầu tháng potx

Mỳ xào chay - món ngon
ngày đầu tháng

Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn
và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên
liệu không bị vị của thịt, cá "lấn át".




Nguyên liệu:

150 g mì g
ạo khô
(ph
ở khô hoặc hủ
tiếu khô)
3 cây cải (hoặc
một loại rau khác
mà bạn thích)
3 bìa đậu phụ cỡ
lớn
1 thìa súp dầu
vừng
1 thìa cà phê
vừng rang (hoặc
lạc rang giã nhỏ)
3-4 thìa súp xì
dầu
Hành, tương ớt,
chanh (tùy thích)

Một chút dầu ăn.



Bước 1:

Rau rửa sạch,
thái miếng vừa
ăn, để ráo.


M
ỳ luộc chín, xối
nước lạnh cho
khỏi dính và để
ráo.


Bước 2:

Đậu phụ cắt
mi
ếng thật mỏng,
rán vàng hai mặt
rồi vớt ra.


Bước 3:

Sau khi vớt đậu
phụ ra thì cho
hành vào
chảo phi vàng v
ới
1 thìa dầu ăn.


Để chảo thật
nóng và cho mỳ
vào đảo nhanh.
Nếu thích mỳ
giòn bạn có thể
cho thêm chút
dầu và để lửa to.



Nêm 2 thìa xì d
ầu
vào mỳ, đảo đều
cho mỳ ngấm xì
dầu.


Bước 4:

Lấy mỳ ra đĩa và
cho rau cải vào
xào với chút dầu

ăn và xì dầu còn
lại. Bạn nhớ để
lửa to, đảo nhanh
để cải xanh và
giòn nhé!


Cuối cùng bạn
cho mỳ, đậu phụ
vào lại chảo c
ùng
với rau cải; nêm
dầu vừng và đảo
đều. Nêm n
ếm lại
cho vừa miệng
rồi tắt bếp (bạn
có thể cho chút
dầu hào chay nếu
thích).


Cho mỳ xào ra
đĩa, rắc vừng
rang (hoặc lạc
rang giã nhỏ) lên
trên. Tùy theo sở
thích bạn có thể
thêm tương ớt và
vài giọt chanh

trước khi ăn.
Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và
ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu
chay không bị vị của thịt, cá "lấn át". Nhờ thế mà ta có thể cảm nhận rõ hơn
vị ngọt mà thanh của rau, vì béo mềm của mì quyện vị thơm của dầu vừng.



Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!