Bakuteh - món canh hầm nổi tiếng của Malaysia pptx

Bakuteh - món canh hầm nổi tiếng của
Malaysia


Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
120 phút
Một món canh mà không thể bỏ qua khi bạn du lịch tại Malaysia và
món canh cũng phổ biến tại một số nước như Singapore, Trung
Quốc, Hồng Kông.
Nguyên liệu:
 500g sườn heo non, 2.2 lít nước dùng.
Các loại gia vị thảo mộc hầm:
 22g đại nguyên thục
 22g nhân bì
 22g thổ phục linh
 22g sinh địa
 10g tiêu sọ
 Quế, hồi, cam thảo, mỗi thứ 5g
 Một củ gừng nhỏ, 5 tép tỏi (chiều dài khoảng 2cm)
(hoặc các bạn mua một gói bakute làm sẵn để chế biến)
Các loại nguyên liêu khác:
 1 miếng đậu hủ ky, 1 lát đậu hủ chiên
 6 Nấm đông cô khô
 Gia vị nêm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 cà phê
bột nêm, 1 muỗng cà phê nước tương đen, nêm nếm cho vừa khẩu vị
của bạn thích
 Nước chấm: vài trái ớt và ít nước tương

 Trang trí: có thể trang trí hành ngò, hoặc rau mùi, xà lách xoong… Nếu
bạn thích ăn cải thì bỏ thêm vài nhánh cải vào nấu khi canh đã được
nêm nếm xong.
Các bước thực hiện:
1
Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn (hoặc 5cm), để ráo.
Tỏi bóc vỏ, đập giập cùng với tiêu sọ, gừng cạo sạch vỏ, thái lát mỏng.
Nấm đông cô ngâm nở rửa sạch, vắt ráo. Đậu hủ ky rửa sơ, đậu hủ chiên
cắt miếng vừa ăn.
2
Đun sôi nước dùng với các tất cả các loại gia vị, thảo mộc hầm.
Đun riu riu khoảng 15 phút, cho sườn, nấm đông cô vào hầm. Vặn lửa thật
nhỏ, hầm 2 giờ đồng hồ đến khi nước dùng cạn còn phân nửa và sườn
heo mềm nhừ.
Nêm muối, đường, bột nêm, nước tương, tiêu. Bỏ vào đậu hủ ky, đậu hủ
để nấu một lát thì tắt bếp.
3
Múc canh ra tô hoặc chén, trang trí hành lá hoặc rau mùi tây.
Nước sẽ có nước dùng sóng sánh, thơm mùi vị thảo mộc, nên dùng khi
còn nóng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, mì sợi trứng, giò cháo
quẩy, chấm với ớt và nước tương.