Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1015.95 KB, 3 trang )
Những cách ăn uống người cao tuổi cần hạn chế
Mới đây Trung tâm Kiểm soát và Phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã đưa ra
lời khuyến cáo về những thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế ăn, vì chúng không
có lợi cho sức khỏe, thậm chí có thể gây ra những căn bệnh nan y.
Người cao tuổi cẩn thận trong ăn uống
Thức ăn chiên rán quá kỹ
Ở người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa trở nên suy yếu, nên khi ăn thức ăn rán kỹ rất khó tiêu
hóa. Các món rán kỹ còn là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, có thể gây tích trữ mỡ,
béo phì. Nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy: ở người cao tuổi, quá trình chuyển hóa
giảm mạnh nên những loại thức ăn giàu năng lượng khó tiêu, gây ảnh hưởng đến hoạt
động của não, quá trình phát triển xương và làm tăng rủi ro mắc các loại bệnh có nguồn
gốc từ thực phẩm, đặc biệt là bệnh ung thư, đái tháo đường.
Món nướng
Càng cao tuổi, sức khỏe nói chung và hệ thống miễn dịch nói riêng càng suy giảm. Nếu
ăn thịt nướng sẽ khó tiêu, đấy là chưa kể nếu món nướng lại nướng trực tiếp trên ngọn
lửa, rất dễ sinh ra các chất gây ung thư, nhất là đối với những người có tiền sử hay sức
khỏe yếu.
Những món chế biến kỹ
Đối với các thực phẩm chế biến quá kỹ, đun nấu trong thời gian lâu, không chỉ người cao
tuổi mà ngay cả những người ở lứa tuổi trẻ hay trung niên cũng nên hạn chế ăn, vì chúng
có thể làm ngon mắt, ngon miệng, nhưng không có lợi cho sức khỏe. Lý do chính là khi
chế biến quá kỹ, thức ăn bị mất hoặc giảm nhiều hàm lượng vitamin, dưỡng chất, chất xơ.
Vì vậy, nếu ăn lâu ngày sẽ phát sinh những bệnh liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa.
Đậu nành
Nói về giá trị dinh dưỡng, đậu nành tốt cho nhóm người cao tuổi. Nhưng nếu ăn quá
nhiều và thường xuyên cũng có thể gây hại do làm suy giảm chức năng của mạch máu
gây suy tim.
Nước uống quá lạnh
Khi uống nước quá lạnh, kể cả rượu bia thì đều không có lợi cho sức khỏe người cao tuổi.
Lý do là thức uống lạnh làm chậm quá trình sản xuất men của dạ dày, làm tăng các loại