Chế độ ăn kiêng cho trẻ Tăng động giảm chú ý pot

Chế độ ăn kiêng cho trẻ Tăng động giảm chú ý
Nguồn thức ăn bổ dưỡng cho trẻ không bị dị ứng, nguồn: Bộ Nông
phẩm Hoa Kỳ
Những rắc rối về việc cho trẻ ăn kiêng
Trẻ tự kỉ , ADHD hay không tự kỉ đều cần đủ dinh dưỡng. Một tình trạng
chung hiện nay là các cháu tiêu thụ nhiều đường, bị béo phì Và khi phụ
huynh hỏi ý kiến chuyên gia về dinh dưỡng, thì mỗi chuyên gia lại đưa ra
lời khuyên không giống nhau.
Khi cho trẻ ăn kiêng, phụ huynh cần nhớ rằng ăn kiêng khác với uống
thuốc. Kết quả (và có thể là hậu quả) của việc ăn kiêng không thể thấy
ngay được trong vòng vài giờ hay vài ngày sau. Do đó gia đình phải chuẩn
bị cả tư tưởng, và nên có bác sĩ theo dõi để trẻ được can thiệp đúng đắn
và kịp thời. Gia đình cũng nên quan sát các dữ kiện khác xem tiến bộ (hay
thụt lùi) của trẻ có đúng do ăn kiêng không? Ví dụ như sau khi cho uống
lọai sữa khác, trẻ bắt đầu cáu gắt. Đó là vì lọai sữa mới đổi có nhiều
đường hay do cô giáo mới đổi chỗ ngồi của bé trong lớp? Một sai lầm phổ
biến khác là cho ăn kiêng lúc trẻ bắt đầu nghỉ hè để gia đình dễ kiểm soát.
Do thay đổi môi trường (nghỉ hè/ngừng đi học), rất khó biết trẻ tiến bộ hay
thụt lùi là do dinh dưỡng hay do nghỉ học.
Đôi khi việc cho ăn kiêng có kết quả về mặt dinh dưỡng, nhưng kết quả đó
lại bị đánh át đi bởi hành vi. Ví dụ như trẻ thích uống sữa nên khi phụ
huynh ngừng sữa, trẻ có thể có tiến bộ (vì bé đúng là dị ứng với sữa)
nhưng hành vi thì tệ đi (do bé khó chịu vì không được uống sữa nữa).
Đôi khi những trang mạng đưa ra những lời khuyên thiên vị vì họ kinh
doanh về thực phẩm. Trước khi quyết định cho trẻ ăn kiêng, luôn tìm ý
kiến thứ 3, không nên chỉ đơn thuần nghe theo lời khuyên của một trang
mạng, một chuyên gia hay một người bạn nào đó
Căn bản về dinh dưỡng
Quy luật đầu tiên phụ huynh nên ghi nhớ là cái gì nhiều quá cũng có hại.
Luôn hỏi ý kiến bác sĩ địa phương trước khi quyết định cho ăn kiêng.
Có những chế độ ăn uống tốt cho mọi trẻ, đó là:

- Ăn bớt đường. Đường không chỉ đơn thuần là chè, kẹo. Đường tồn tại
trong nhiều dạng trong đó có cơm (các lọai gạo khác nhau cũng có lượng
đường khác nhau). Chúng ta (người VN) thường ăn nhiều cơm như một
thói quen. Các phụ huynh nên xem lại việc cho trẻ ăn bớt cơm, hoặc dùng
các lọai gạo ít chất đường hơn (ví dụ như lọai gạo hạt dài ) Trái cây, hoa
quả cũng có đường nhưng lọai đường này "đỡ" hơn đường nguyên trong
kẹo. Nhãn, dứa/thơm là lọai trái cây nhiều đường so với bưởi, đu đủ
- Ăn nhiều rau, hạt và chất xơ. Một cách để trẻ ăn rau thường xuyên là rửa
sạch để sẵn trong tủ lạnh và tập cho trẻ ăn hàng ngày.
- Tránh mỡ (fat, saturated fat hoặc cholesterol)
- Chất canxi. Trẻ cần canxi để phát triển. Sữa, phô mát, sữa chua chứa
nhiều canxi nên phụ huynh cần chú ý nếu quyết định cho trẻ kiêng sữa.
Sữa đậu nành, rau broccoli sống/luộc, đậu trắng là các thức ăn khác có
canxi tuy không nhiều bằng sữa. Ví dụ như một cốc sữa có thể chứa
khỏang 300 mg canxi thì một cốc broccoli luộc chỉ có 35 mg. Nếu phụ
huynh tính cho trẻ uống thêm canxi thì nên nói chuyện với bác sĩ. Cơ thể
con người tiêu thụ canxi trong thức ăn tự nhiên tốt hơn là canxi uống như
thuốc. Với trẻ thường xuyên ở trong nhà, phụ huynh cũng cần nhớ rằng
ngay cả khi có uống sữa, trẻ cũng cần có ánh nắng để phát triển. Với độ
nắng nhẹ như buổi sáng hoặc buổi chiều, trẻ cần từ 5-30 phút ra nắng
(không bôi thuốc chống nắng) hai lần một tuần để cơ thể phát triển nguồn
vitamin D.
- Omega-3 có nhiều trong cá. Các phụ huynh không cho trẻ ăn cá nên chú
ý tìm nguồn thực phẩm khác có Omega-3 để thay thế. Các loại cá có
nhiều Omega-3 là sạlmon/cá hồi (nhiều nhất), cá sardine/cá mòi, cá tuna
(ít nhất). Omega-3 cũng có trong bánh mì, sữa hoặc dầu flax seed, dầu
Linseed (tại VN có lẽ không có bán loại dầu này. Tại HK người ta cũng ít
ăn do mùi vị không thích hợp).
- Ăn tạp. Nếu trẻ không bị dị ứng, nên cho trẻ ăn nhiều lọai thực phẩm (tốt)
khác nhau thay vì chỉ tập trung ăn một loại.

Căn bản về an toàn thực phẩm
Rửa tay là an toàn thực phẩm đơn giản và hiệu quả nhất. Một số lỗi phổ
biết về an toàn thực phẩm là:
- Cất thức ăn dở, sữa uống dở vào tủ lạnh để dùng lại ngày hôm sau
(nước dãi trẻ dính vào thức ăn/sữa có thể gây men độc)
- Ăn thức ăn nấu chưa chín (bò tái, gỏi cá sống, gà luộc lòng đào, tiết canh
vịt )
- Tủ lạnh chạy không đủ độ lạnh. Ngăn lạnh phải từ 5 độ C trở xuống,
ngăn đá phải ở 0 độ C.
- Dùng thớt bằng gỗ thái thịt (các sớ gỗ có thể dính thịt vào, rửa không
sạnh gây ra nhiễm trùng). Nên dùng 2 loại thớt riêng: 1 cho thái thịt, 1 cho
rau.
- Có rửa tay nhưng rửa không kỹ hoặc nhanh quá (nên rửa với xà phòng
trên 20 giây).
- Nếu mang thịt đông lạnh ra nấu, nên để mềm trong tủ lạnh thay vì đem
để ngoài mặt bếp cho nguội. Các lọai thực phẩm để ngoài trời trên 2 tiếng
đồng hồ đều có khả năng nhiễm trùng.

Bây giờ chúng tôi xin bàn về các chế độ ăn kiêng cho trẻ ADHD thường
được bàn thảo trong cộng đồng Y khoa. Phần này chúng tôi gọi là phần
"chưa chắc" vì hiện giờ vẫn chưa có một nghiên cứu nào chứng minh
tuyệt đối được. Tuy nhiên đã có phụ huynh báo cáo rằng các chế độ ăn
kiêng này thực sự giúp cho con họ tốt hơn.
- Tránh các phụ phẩm (food additive) phí dụ như hương vị hoa quả nhân
tạo trong nước ngọt, bột ngọt/mì chính. Đây là các chất hóa học không tự
nhiên (unnatural chemical).
- Tuyệt đối tránh chất cocaine. Cocaine là một loại ma túy bị cấm tại Hoa
Kỳ và tại VN. Nghe thì có vẻ nghịch lý nhưng đã có trường hợp phụ huynh
(tại Hoa Kỳ) cho trẻ dùng cocaine và họ tuyên bố rằng cocaine giúp cho
con họ tốt hơn. Lý do vì thuốc Ritalin (một loại thuốc hay được sử dụng

cho trẻ TĐTCY) có cấu trúc hóa học và tác dụng tương tự như cocaine, và
các phụ huynh này đã nhầm lẫn. Thuốc Ritalin được bác sĩ viết toa nên
bác sĩ sẽ biết cách tránh cho trẻ bị "nghiện". Thuốc có tác dụng lên não
chậm, đúng như bác sĩ muốn trong khi cocaine tác dụng đột ngột (vì được
tiêm hoặc hút) nên rất nguy hiểm. Một điều đáng buồn là các trẻ trưởng
thành đôi khi tìm uống Ritalin để tìm cảm giác bay bổng. Nếu trong nhà có
trẻ đang dùng Ritalin, phụ huynh nên cẩn thận để ý xem anh/chị của trẻ có
"nghịch ngợm" những viên thuốc này không. Đã có trường hợp trẻ đánh
cắp thuốc Ritalin đem bán, hoặc nghiền ra trộn vào thuốc lá để hút. Đây là
một hành vi cực kỳ nguy hiểm về cả mặt pháp luật (bị truy tố) và y khoa
(sốc thuốc chết, gây nghiện )