Súp cua bí đỏ kiểu Thái potx

Súp cua bí đỏ kiểu Thái


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món súp cua bí đỏ kiểu Thái với vị béo của nước cốt dừa, hương
thơm của bí đỏ, cà ri và gừng tươi… là món ngon bạn nên thưởng
thức. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản.
Nguyên liệu:
 2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật, 2 muỗng canh bột cà
ri
 2 muỗng canh gừng tươi băm nhuyễn, 3 củ hành tím băm nhuyễn
 800g bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
 2 trái cà chua, lột vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn
 750 ml nước dùng gà, 270 ml nước cốt dừa
 1-2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh nước chanh
 ½ chén thịt cua lột (có thể dùng thịt tôm)
 2 trái ớt hiểm cắt lát mỏng, 2 muỗng canh hành phi, vài cọng ngò rí
Các bước thực hiện:
1
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho bột cà ri vào xào thơm. Cho thêm gừng
tươi và hành tím vào trộn đều để mùi thơm của các nguyên liệu này
hòa vào nhau.
Cho bí đỏ và cà chua vào trộn đều, thêm nước dùng gà rồi nấu sôi. Hạ
nhiệt độ, tiếp tục nấu liu riu (không đậy nắp) cho đến khi bí đỏ thật
mềm. Xay nhuyễn hỗn hợp vừa nấu, cho vào một cái nồi khác.
2

Tiếp tục nấu nồi súp vừa được xay nhuyễn trên lửa nhỏ, cho thêm ít nước
cốt dừa và lượng nước lọc vừa đủ, trộn đều cho đến khi súp có độ sánh
vừa ý.
Nêm nước mắm và nước chanh. Chia đều ra 6 phần ăn.
Đặt lên trên mỗi chén súp một ít thịt cua lột, vài lát ớt, ngò rí để trang trí và
một ít hành phi.
Món này ăn nóng rất ngon.