Các loại rau nên ăn trong mùa Trung Thu docx

Các loại rau nên ăn
trong mùa Trung Thu
Trung Thu là thời điểm khí hậu biến đổi khó lường nhất trong năm,
ảnh hưởng trực tiếp lên sức khỏe và dẫn đến nhiều chứng bệnh vặt. Xin
chia sẻ với các bà mẹ 7 loại rau quả nên bổ sung vào thực đơn trong
mùa Trung Thu để khắc phục hậu quả của thời tiết thất thường.
Đậu bắp – giúp bổ thận

Đậu bắp có công dụng bổ thận. Ảnh: Flickr
Khí hậu thất thường ảnh hưởng đến khẩu vị; quả thận vì vậy phải làm việc
cực nhọc hơn. Các nhà khoa học đă chứng minh công dụng bổ thận của đậu
bắp mà ít loại rau củ nào có được. Đậu bắp có thể luộc, xào, nướng đều rất
ngon, thường thấy nhất là ở trong các tô canh chua đậm đà, hấp dẫn.
Rau diếp và súp lơ – ngừa cảm lạnh
Súp lơ cung cấp hàm lượng vitamin C nhiều gấp 3 – 4 lần so với bắp cải, giá
đỗ vàng và cao gấp 2 lần trái cam, nhà cung cấp vitamin C thân thuộc của
các bà nội trợ. Súp lơ được liệt vào danh sách các “lá phổi trắng” rất được
quý trọng trong Trung y nhờ có khả năng ngăn ngừa cảm lạnh, các bệnh
đường hô hấp bên cạnh một công dụng đặc biệt là làm thông các mạch máu.
Rau diếp rất giàu i-ốt giúp ích cho sự trao đổi chất cơ bản trong cơ thể. Đối
với những người hay bị ho, ăn nhiều lá rau diếp có thể làm tan đờm, chống
ho. Một bật mí cho những ai kén chọn khi ăn rau là chất dinh dưỡng tập
trung nhiều ở phần lá rau diếp hơn phần gốc.
Hẹ và rau mùi tây – kích thích tiêu hóa
Hẹ rất giàu carotene, protein, chất xơ và lưu huỳnh. Ăn hẹ có thể giúp hệ
tiêu hóa lưu thông tốt và kích thích thèm ăn.
Rau mùi tây ngoài hương vị đặc trưng còn kích thích sự thèm ăn, cải thiện
tiêu hóa và nhiều chức năng khác. Theo Trung y, rau mùi tây có tác dụng

điều khí, bổ dạ dày; lúc cần thiết, ăn rau mùi tây để làm giảm cơn đau dạ
dày, trị chứng khó tiêu.
Cải bó xôi và cà chua – trị nóng trong người

Cà chua có tác dụng giải độc, trị các chứng khô môi, đắng, lở miệng. Ảnh:
Inmagine
Những ai đang khốn khổ vì chứng lở miệng, các chứng viêm lưỡi, da sẽ tìm
thấy cứu tinh nằm trong những bó cải bó xôi, nhờ lượng vitamin B2 có rất
dồi dào trong loại rau này.
Cà chua có tác dụng giải độc, trị nóng, làm giảm các chứng khô môi, chán
ăn, nóng trong dạ dày, đắng và lở miệng, chảy máu răng,v.v. Trong tiết trời
oi bức, muốn có một cơ thể dịu mát sẽ không gì thích hợp bằng cách ăn
nhiều cà chua.
Các loại rau có màu xanh, đỏ đậm mỗi ngày ăn 500g
Tiết trời chuyển sang thu thường hanh nóng, mọi người nên ăn nhiều các
loại rau có lá màu xanh chứa hàm lượng vitamin cao, bao gồm cải bó xôi,
bắp cải, cần tây, rau tần ô, rau dền, cà rốt,v.v. Người lớn nên ăn ít nhất 500g
mỗi ngày.
Các loại rau củ màu đỏ đậm cũng không kém phần bổ dưỡng, không chỉ giàu
vitamin mà còn có hàm lượng carotene rất cao. Trung y phong carotene là
“nhân sâm phương Đông” với vô số các chức năng quan trọng như bổ sung
trung khí, củng cố chức năng của dạ dày và tiêu hóa, làm cường tráng
nguyên dương, ổn định ngũ tạng, trị khó tiêu, ho, táo bón, quáng gà,v.v .
Nếu được xào nấu qua bằng dầu, các loại rau màu đỏ sau khi vào cơ thể sẽ
chuyển hóa thành vitamin A, có thể cải thiện khả năng miễn dịch, gián tiếp
tiêu diệt tế bào ung thư.
Lưu ý, ớt và các loại thực phẩm có vị cay (đều có màu xanh đậm hoặc đỏ
đậm) chỉ nên ăn với số lượng có hạn.
Các loại đồ chua, trợ giúp tiêu hóa

Các loại đồ chua ủ lâu ngày có chứa chất chống ung thư. Ảnh: Inmagine
Mùa Trung Thu là thời điểm thích hợp để ăn các loại thực phẩm lên men,
chẳng hạn như bắp cải, kim chi muối. Với hàm lượng glucosinolate rất cao
trong kim chi, khi được thủy phân lại trở thành loại thuốc chống ung thư,
không phải như nhiều người vẫn cho rằng đồ chua chứa nhiều acid nitrit nên
dễ gây bệnh ung thư.
Xà lách và khổ qua, ngừa mụn nhọt
Xà lách chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, bên cạnh thành phần chính
là nước, đều là những tố chất giúp làm đẹp và giữ ẩm cho cho da. Ngoài tác
dụng ngừa, thường xuyên ăn xà lách còn giúp cải thiện hoạt động kém hiệu
quả của dạ dày, một trong số các nguyên nhân gây ra mụn trứng cá.
Khổ qua giàu chất xơ, vitamin C, canxi, sắt và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Ngoài ra, trong khổ qua còn là một vị thuốc quý nhờ chứa nhiều protein có
chức năng chống ung thư, tăng cường các tế bào miễn dịch, và giúp giải độc
cho cơ thể.
Mùa nào thức ấy là một trong những nguyên tắc để ăn ngon và ăn khỏe.